Arteagricola: La Rivoluzione Gentile del Grano Antico in Puglia

C’è un angolo di Puglia, tra i piedi del Gargano e le saline di Margherita di Savoia, dove la terra non è solo coltivata, ma custodita come un tesoro prezioso. Qui nasce Arteagricola, un’azienda agricola artigianale che ha fatto del “custodire il futuro” non un semplice motto, ma una missione quotidiana. La loro è una storia coraggiosa, una scommessa vinta contro la desertificazione e le difficoltà di un territorio ferito, guidata dall’amore viscerale per le proprie radici e da una visione etica dell’imprenditoria.
 
 
 

Una Favola di Coraggio e Visione

Tutto ha inizio nel 2007, da un’idea semplice ma potente condivisa tra amici di vecchia data: Massimo Borrelli, laureato in legge con l’amore per la terra trasmessogli dal padre, e Savino Del Vecchio, esperto consulente ambientale, insieme a Gennaro e Laura Borrelli, e allo storico agricoltore Matteo Conteduca, hanno osato immaginare un futuro diverso per la Capitanata, terra storicamente vocata ai cereali ma minacciata dall’abbandono e dall’industrializzazione.

Ispirati dalle teorie di rigenerazione agroecologica e guidati dalla convinzione che ognuno può contribuire a migliorare l’ambiente in cui vive, hanno dato vita ad Arteagricola. Una sfida non facile, iniziata rilevando una seminatrice abbandonata e scommettendo su terreni considerati ormai poco produttivi. Oggi, quell’esperimento è diventato una realtà fiorente di 900 ettari, dove l’amore per la terra ha migliorato il grano e ridato speranza a una comunità.
 
 

 
 

Custodi della Tradizione e del Grano Antico

Al centro della filosofia di Arteagricola c’è il rispetto profondo per la biodiversità e le antiche tradizioni agricole. Coltivano cereali “di una volta”, semi autoctoni che si adattano meglio al suolo e raccontano storie millenarie: dal pregiato grano duro Senatore Cappelli, “il grano che ha fatto l’Italia”, al grano tenero Solina, fino a segale, orzo, farro e legumi.

La cura della terra è meticolosa e sostenibile:

• Semina su Sodo: Per non alterare le proprietà del terreno e ridurre emissioni e lavorazioni.
• Rotazioni Pluriennali: Per donare biodiversità al suolo e mantenerlo fertile naturalmente.
• Concime Biologico Autoprodotto: Reintegrano la sostanza organica nel terreno utilizzando concime biologico prodotto internamente, chiudendo un cerchio perfetto di economia circolare.

Il Pastificio Agricolo: Dove la Tradizione Diventa Sapore

Per preservare l’integrità e i valori nutrizionali del loro grano prezioso, Arteagricola ha costruito il proprio pastificio artigianale a Manfredonia, trasformando esclusivamente le proprie materie prime. Qui, la pasta è un’opera d’arte creata con passione e pazienza, senza compromessi:

• Trafilatura al Bronzo: Per una pasta ruvida e porosa, capace di catturare e trattenere ogni sugo.
• Essiccazione Lentissima: Avviene a temperature inferiori ai 32°C, per un tempo che va dalle 24 alle 72 ore. Questo processo lento preserva proteine, sapore, digeribilità e le qualità organolettiche tipiche del grano duro.

La loro filiera è 100% autogestita e trasparente, “dal campo alla tavola”. Non importano un solo chicco: finisce il loro grano, finisce la loro pasta. Una produzione limitata e di altissima qualità, dedicata a chi cerca l’autenticità in ogni assaggio.
 
 
 

Una Rivoluzione Energetica e Sociale

Arteagricola è un esempio unico in Italia di autosufficienza totale. Non solo producono e trasformano le materie prime, ma soddisfano anche il loro fabbisogno energetico e termico grazie a un futuristico impianto di biogas a nullo impatto ambientale. Alimentato dai sottoprodotti della lavorazione agricola, questo impianto produce energia pulita e materiale organico fertilizzante che torna alla terra, chiudendo il ciclo in modo virtuoso.

Ma la rivoluzione di Arteagricola è anche sociale. Credono e investono sui giovani, collaborando con istituti scolastici per l’alternanza scuola-lavoro e creando opportunità occupazionali sul territorio. Quella che era iniziata come una scommessa tra amici è oggi una famiglia in continua crescita, un serbatoio di forza lavoro e un esempio luminoso di imprenditoria etica e resiliente.
 
 

 
 

Perché Scegliere Arteagricola su Alpassofood

Scegliere la pasta Arteagricola significa molto più che portare in tavola un piatto gustoso. Significa sostenere una visione coraggiosa di futuro, rispettare la terra e le sue tradizioni, e assaporare l’autenticità di un prodotto 100% auto prodotto e Made in Puglia. Ogni pacco di pasta racconta una storia di passione, rispetto e amore per il territorio, un’esperienza gastronomica unica che unisce il buono, il sano e il sostenibile. Lasciatevi conquistare dal sapore autentico del grano antico coltivato con cura e trasformato con sapienza artigianale.