Rigatoni Senatore Cappelli Biologici

Pasta rigata di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Il formato nobile della cucina romana, dove ogni rigatura si riempie di sapore e memoria.

I Rigatoni Senatore Cappelli di Arteagricola

I Rigatoni Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono il formato più iconico della tradizione romana e del centro Italia: tubi corposi, rigati, lunghi 45mm e di 10mm di diametro, capaci di trattenere sughi densi e condimenti importanti grazie alla loro superficie scanalata. Prodotti con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda, trafilati al bronzo ed essiccati lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 9-11 minuti sprigionando profumi intensi di grano, pane appena sfornato e farina di campo. Una pasta che si trasforma in protagonista del piatto, mai comprimaria.
 
 
 

Le radici di questi Rigatoni affondano nella tradizione

Il rigatone è il re indiscusso della cucina popolare romana e laziale, nato come formato versatile capace di sostenere i sughi più ricchi delle osterie e delle trattorie capitoline: dall’amatriciana alla gricia, dalla pajata al sugo di coda, dalla pasta al forno alla norcina. Le rigature, ottenute grazie alla trafilatura al bronzo, sono il frutto di una sapienza artigianale che ha saputo creare un formato studiato per esaltare il condimento. Unito al grano Senatore Cappelli, varietà antica selezionata agli inizi del Novecento, il rigatone si eleva a simbolo di una gastronomia italiana autentica e contemporanea.
 
 
 

Scegliere i Rigatoni Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

La ricchezza nutrizionale dei Rigatoni Senatore Cappelli è una delle caratteristiche più distintive: il 13,5% di proteine, il 3,4% di fibre, gli aminoacidi essenziali, i minerali (potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio, betacarotene), i lipidi nobili e le vitamine B ed E fanno di questa pasta un alimento completo. La molitura a tutto corpo preserva il germe del grano, l’acqua mineralizzata del Sele arricchisce l’impasto e la lenta essiccazione garantisce digeribilità straordinaria. Una scelta perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare a nulla, coniugando sapore, piacere e benessere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Rigatoni Senatore Cappelli Biologici

• RIGATONI ALLA NORCINA CON SALSICCIA, FUNGHI E PARMIGIANO – Un classico umbro-marchigiano che esalta le rigature del formato. Rosolate la Salsiccia Biologica della Tuscia sbriciolata in padella, cardoncello fresco e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mantecate con Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 24 mesi grattugiato, una macinata di Pepe Nero e un filo di Olio EVO Biologico. Un primo saporito, intenso e rustico.
• PASTA AL FORNO CON MELANZANE, MOZZARELLA AFFUMICATA E BASILICO – Il formato robusto dei Rigatoni è ideale per la cottura in forno. Friggete rondelle di Melanzana Violetta Biologica, stratificatele con i rigatoni conditi con sugo all’Arrabbiata Bio, Mozzarella Affumicata di Bufala a dadini e foglie di Basilico Fresco. Gratinate in forno fino a doratura. Una parmigiana rivisitata che conquista al primo boccone.
• CACIO E PEPE CON PARMIGIANO DI MONTAGNA E PEPE DI MALABAR – Un piatto della tradizione romana elevato dalla qualità degli ingredienti. Tostate in padella abbondante Pepe Bianco macinato al momento, sfumate con acqua di cottura, mantecate i Rigatoni con Pecorino Romano DOP Biologico grattugiato ed una spolverata di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 30 mesi. La cremosità che si crea è magica, il sapore memorabile.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva, molisce e trasforma il grano Senatore Cappelli biologico sui propri campi, con una filiera completamente tracciabile dal seme alla pasta. La lentissima essiccazione sotto i 32°C, la trafilatura al bronzo e l’utilizzo dell’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele sono garanzia di una qualità artigianale superiore.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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