Mezze Maniche al Farro e Senatore Cappelli Biologiche

Pasta vegan innovativa con farina di farro e grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo

Tubi corti e larghi, perfettamente generosi, dove il farro incontra il Cappelli per regalare un capolavoro al palato.

Le Mezze Maniche al Farro di Arteagricola

Le Mezze Maniche al Farro e Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono un formato di rara generosità: tubi lunghi 35mm e di ben 30mm di diametro, ottenuti dall’unione tra la semola di grano duro Senatore Cappelli e la farina biologica di farro, entrambe autoprodotte sui campi dell’azienda. Trafilate al bronzo ed essiccate lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 12-14 minuti regalando profumi persistenti di semole e grani antichi. Il loro grande calibro le rende perfette per accogliere sughi corposi, ragù elaborati e ripieni nobili: una pasta che parla di abbondanza, qualità e gusto pieno. Una vera dichiarazione d’amore al palato.

Le radici di queste Mezze Maniche affondano nella tradizione

Il farro è il cereale ancestrale del Mediterraneo: tracce di sua coltivazione risalgono a oltre 10.000 anni fa nelle valli del Tigri e dell’Eufrate. In Italia rappresenta uno dei pilastri dell’agricoltura antica: era l’alimento dei legionari romani, che lo consumavano sotto forma di “puls”, una sorta di polenta di farro che dava energia e nutrimento durante le campagne militari. Le mezze maniche, formato di pasta nato dall’ingegno popolare, sposano oggi il farro in un connubio che porta in tavola la storia stessa dell’alimentazione italiana, dai suoi albori più remoti fino alla rinascita contemporanea dei cereali antichi.
 
 
 

Scegliere le Mezze Maniche al Farro Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il profilo nutrizionale di questa pasta è di altissimo livello: 14,6% di proteine vegetali (un valore eccezionale per la categoria), 3,6% di fibre, basso contenuto di grassi saturi (meno del 20%), e una ricchezza minerale unica conferita dal farro, particolarmente concentrato in zinco, rame, manganese, selenio e magnesio. Questi nutrienti sono fondamentali per il funzionamento enzimatico, la stabilità cellulare, l’attività cardiovascolare e per contrastare stress e affaticamento. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili in ogni fase della filiera, garantendo qualità e tutela del consumatore.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Mezze Maniche al Farro Senatore Cappelli

• ALLA CODA ALLA VACCINARA CON SEDANO E POMODORO PIENNOLO – Il grande calibro accoglie magnificamente i sughi di lunga cottura. Cuocete la Coda di Vitello in umido per almeno 4 ore con Sedano Biologico, Pomodoro Piennolo del Vesuvio, vino rosso e cioccolato fondente per la versione tradizionale. Spolpate la coda, mantecate le Mezze Maniche con il sugo denso e completate con Pecorino Romano DOP Biologico grattugiato. Un piatto eterno della Roma popolare.
• AL RAGÙ DI SALSICCIA E POMAROLA CON RICOTTA E NOCI – Un abbinamento contemporaneo che gioca sui contrasti. Sbriciolate la Salsiccia Biologica della Tuscia in padella con un porro Biologico, sfumate con vino bianco. A parte, diluite la Pomarola con Biologico con un mestolino di acqua di cottura. Mantecate le Mezze Maniche prima nel sugo di salsiccia e poi nella pomarola, completate con Noci di Sorrento biologiche tritate grossolanamente. Un primo che racconta autunno e festa.
• RIPIENE AL FORNO CON RAGÙ BIANCO E STRACCHINO AFFUMICATO – Il grande diametro permette piatti sontuosi al forno. Lessate al dente le Mezze Maniche, riempitele con un composto di Ragù Bianco di Vacca Grass Fed Biologico e Stracchino Stagionato Affumicato. Disponetele in teglia con Polpa di Pomodoro Biologico, una spolverata di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 24 mesi e gratinate. Un piatto della domenica che lascia il segno.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva e trasforma in proprio sia il grano Senatore Cappelli sia il farro biologico, integrandoli in paste ad alto valore funzionale e gastronomico. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici, tracciabili in ogni fase della filiera e prodotti con metodi che rispettano i grani antichi: trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele e lentissima essiccazione sotto i 32°C.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli, Farina biologica di farro. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1503 kJ / 354 kcal
• Grassi: 1,48 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,35 g; polinsaturi: 0,84 g)
• Carboidrati: 69,78 g (di cui zuccheri: 3,36 g)
• Fibre: 3,6 g
• Proteine: 14,6 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 28,3 mg/100g (sulle proteine)

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