Torchietti Integrali Senatore Cappelli Biologici

Pasta vegan integrale a spirale di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo

Spirali ambrate dal carattere rustico, dove il germe del grano racconta tutta la sua nobiltà nutrizionale.

I Torchietti Integrali Senatore Cappelli di Arteagricola

I Torchietti Integrali Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono il formato a spirale rivisitato in versione integrale: piccoli torchi attorcigliati lunghi 39mm e di 8mm di diametro, prodotti con semola integrale di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda. Rigorosamente vegan, trafilati al bronzo ed essiccati lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in soli 5-7 minuti, tempo eccezionalmente breve per una pasta integrale. La forma a spirale trattiene generosamente i condimenti vegetali, mentre il colore ambrato e i profumi ancestrali raccontano l’autenticità di un grano antico macinato a tutto corpo, con la sapidità naturale che proviene dalla coltivazione vicino alle saline di Margherita di Savoia.
 
 
 

Le radici di questi Torchietti affondano nella tradizione

Il torchietto è un formato tipico della pasta meridionale italiana, in particolare pugliese e lucana, dove veniva tradizionalmente prodotto a mano arrotolando piccoli pezzi di pasta intorno a uno strumento di legno chiamato “ferretto”, lo stesso utilizzato per fusilli e cavatelli. La forma elicoidale era studiata per moltiplicare la superficie di contatto con il sugo, creando una sinergia perfetta tra pasta e condimento. La versione integrale, riscoperta negli ultimi decenni grazie alla rinascita dei grani antichi, restituisce a questo formato tradizionale tutta la complessità nutrizionale e aromatica del grano nella sua interezza.
 
 
 

Scegliere i Torchietti Integrali Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il valore nutrizionale di questa pasta integrale vegan è straordinario: 14,4% di proteine vegetali e ben 8,33% di fibre – un valore eccezionale che favorisce la regolarità intestinale, la sazietà e la salute del microbioma. La molitura a tutto corpo, che preserva il germe del grano (vero scrigno di nutraceutici), assicura un alto contenuto di grassi mono e polinsaturi mentre limita quelli saturi al 19% del totale. A questi si aggiungono i minerali tipici del Cappelli (potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio), aminoacidi essenziali e vitamine del gruppo B ed E. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili in ogni fase della filiera.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Torchietti Integrali Senatore Cappelli

• CON GUANCIALE E CREMA DI CICORIA – Le spirali della pasta integrale catturano alla perfezione le salse erbacee. Dopo aver rosolato il guanciale della Tuscia, aggiungete alla crema di cicoria bio un mestolino di acqua di cottura e mantecate i Torchietti. Un contrasto intenso che crea un piatto semplice, ma ricco.
• CON CECI DEL SOLCO DRITTO, ZUCCA E ROSMARINO – Un piatto del Sud Italia totalmente vegano e ricco di proteine vegetali. Cuocete i Ceci del Solco Dritto Biologici con Rosmarino Fresco e una foglia di alloro. Saltate in padella zucca butternut con aglione toscano della Valdichiana e Peperoncino Siciliano Biologico. Mantecate i Torchietti con i ceci, la zucca e un filo di Olio EVO Biologico. Sapori del Mezzogiorno autentici.
• CON CREMA DI POMODORI SECCHI, OLIVE NERE E CAPPERI – Un piatto mediterraneo dal carattere deciso, vegetale e vibrante. Diluite la Crema di Pomodori Secchi Piccante Bio con un goccio di acqua di cottura, mantecate i Torchietti. Aggiungete Olive di Gaeta DOP Biologiche, Capperi di Salina Sotto Sale SlowFood dissalati, prezzemolo tritato e una manciata di Origano Essiccato Bio. Mediterraneo intenso e vegetale.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva il grano Senatore Cappelli biologico vicino alle saline di Margherita di Savoia, conferendo alla pasta una sapidità naturale unica. La filiera è completamente integrata: coltivazione, molitura a tutto corpo (con il germe) e pastificazione vengono gestite direttamente, con trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele ed essiccazione lentissima sotto i 32°C. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1444 kJ / 341 kcal
• Grassi: 1,92 g (di cui saturi: 0,37 g; monoinsaturi: 0,41 g; polinsaturi: 1,13 g)
• Carboidrati: 62,44 g (di cui zuccheri: 4,49 g)
• Fibre: 8,33 g
• Proteine: 14,4 g
• Sale: 0,017 g
• Furosina: 27,2 mg/100g (sulle proteine)

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp