Tubettini Senatore Cappelli Biologici

Pasta corta cava di semola Senatore Cappelli 100% autoprodotta, trafilatura al bronzo ed essiccazione sotto i 32°C

Il piccolo tubetto napoletano che ha accompagnato generazioni di minestre, pasta e fagioli, pasta e patate: il gusto della cucina di casa

I Tubettini Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola

I Tubettini Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono un formato piccolo e versatile, realizzato con semola di grano duro Senatore Cappelli 100% autoprodotto nei campi dell’azienda. Con una lunghezza di 5mm e un diametro di 4mm, questi piccoli tubetti cavi rappresentano il formato storico della tradizione partenopea, pensato per essere protagonista di zuppe dense, paste e legumi e minestre sostanziose. La trafilatura al bronzo garantisce la caratteristica superficie ruvida e porosa che trattiene ogni condimento, mentre la lentissima essiccazione sotto i 32°C preserva integralmente profumi e nutrienti del grano. Con un tempo di cottura di 8-10 minuti, i tubettini mantengono una tenuta eccellente anche nei brodi e nelle lunghe cotture, regalando quell’aroma inconfondibile di grano maturo e pane fresco che caratterizza tutta la linea ARTE.
 
 
 

Le radici di questi Tubettini affondano nella tradizione

I tubettini sono uno dei formati più umili e amati della tradizione pastaria italiana, legati indissolubilmente alla cucina casalinga del Mezzogiorno. Nati nei pastifici artigianali dell’area napoletana e campana tra Settecento e Ottocento, sono diventati il formato d’elezione per le minestre sostanziose, le paste e legumi e i brodi densi — piatti unici che rappresentavano la base dell’alimentazione contadina e popolare. La loro piccola dimensione permette di gustare la pasta insieme agli altri ingredienti in ogni cucchiaiata, creando quell’equilibrio perfetto tipico delle grandi ricette della nonna. Arteagricola rinnova questa tradizione centenaria con il grano Senatore Cappelli — simbolo dell’eccellenza cerealicola italiana selezionato da Nazareno Strampelli nel 1915 — all’interno di una filiera chiusa integrale con l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele.
 
 
 

Scegliere i Tubettini Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il grano Senatore Cappelli presenta un glutine più delicato rispetto ai grani moderni, caratteristica che lo rende particolarmente digeribile anche per chi soffre di sensibilità non celiache. La molitura a tutto corpo con il germe del grano permette di preservare un eccellente contenuto proteico (13,5%), fibre (3,4%) e un ricco patrimonio di micronutrienti: potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio e betacarotene, oltre a lipidi essenziali, aminoacidi e vitamine del gruppo B ed E. L’acqua mineralizzata della sorgente del Sele, la lenta essiccazione a bassa temperatura e la certificazione biologica ARTE garantiscono una pasta nutriente, digeribile e rispettosa della biodiversità cerealicola italiana. Una scelta consapevole per piatti quotidiani ricchi di gusto e benessere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: I Tubettini Senatore Cappelli Biologici

• TUBETTINI IN PASTA E FAGIOLI ALLA NAPOLETANA
  Il piatto simbolo di questo formato: preparate un soffritto con aglio, Cipolla Rossa bio e Sedano Biologico, unite Fagioli Borlotti Cotti con la loro acqua di cottura e qualche Pomodoro da sugo San Marzano. Cuocete i tubettini direttamente nel sugo finché non assorbono tutto il liquido, completando con un filo di Olio Evo Biologico a crudo e Pepe Nero macinato al momento: un piatto unico che scalda il cuore nelle giornate fredde.
• TUBETTINI IN PASTA E PATATE O ZUPPE DENSE
  La celeberrima “pasta e patate alla napoletana” trova in questo formato il compagno ideale: cuocete Patate di Leonessa bio a cubetti con Foglie di Alloro in brodo aromatico, unite i tubettini e completate con cubetti di riserva Caciocavallo stagionato bio che si scioglie sul finale, creando una “provolatura” tipicamente napoletana. Oppure realizzate una Minestra Napoletana arricchita con tubettini: comfort food della domenica che racconta la vera cucina partenopea.
• TUBETTINI IN MINESTRE DI VERDURE E PASTA E CECI
  La misura piccola li rende ideali anche per minestre di verdura strutturate: aggiungeteli a metà cottura a un Minestrone di Verdure Fresche per un piatto completo e nutriente. Oppure preparate una pasta e ceci con Fagioli Cannellini Cotti bio, un rametto di Rosmarino Fresco e una punta di Peperoncino siciliano bio. Per una versione marina, i tubettini sono ottimi anche in brodo di pesce con Fagiolo di Mare Selvatico: piatti unici che uniscono leggerezza e sostanza.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola coltiva il grano Senatore Cappelli nei propri campi e lo lavora in filiera chiusa integrale, utilizzando l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta sotto i 32°C. Ogni formato ARTE è il risultato di una filosofia produttiva attenta alla biodiversità, alla tradizione italiana e alla qualità biologica certificata.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli, acqua della sorgente del Sele. Contiene glutine. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kj / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g di cui saturi 0,27 g, monoinsaturi 0,28 g, polinsaturi 0,75 g
• Carboidrati: 69,82 g di cui zuccheri 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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