Nuvole Senatore Cappelli Biologiche

Pasta Vegan dalla forma unica e giocosa, semola Senatore Cappelli 100% autoprodotta, trafilatura al bronzo ed essiccazione sotto i 32°C

Piccoli scrigni a forma di nuvola pronti a catturare ogni goccia di sugo: un formato di design per piatti creativi e conviviali

Nuvole Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola

Nuvole Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono un formato di pasta originale e suggestivo, ottenuto dalla semola di grano duro Senatore Cappelli 100% autoprodotto nei campi dell’azienda. La forma caratteristica — piccole concavità morbide e arricciate che ricordano nuvole soffici, con lunghezza di 32mm e diametro di 18mm — crea delle tasche naturali che raccolgono abbondante condimento in ogni singolo boccone. La trafilatura al bronzo assicura ruvidità e porosità perfette, mentre la lentissima essiccazione sotto i 32°C preserva intatto il patrimonio aromatico e nutrizionale del grano antico. Con un tempo di cottura di 8-10 minuti, queste nuvole mantengono una consistenza al dente eccezionale e un profumo inebriante di grano appena macinato che riempie la cucina dal momento in cui si apre la confezione.
 
 
 

Le radici di queste Nuvole affondano nella tradizione

I formati di pasta corta, cavi e arricciati, rappresentano uno dei patrimoni più ricchi della pastificazione italiana: dalle orecchiette pugliesi ai lumaconi napoletani, passando per conchiglie, gnocchetti sardi e tantissime altre varianti regionali. Ciascuna forma nasce da un’esigenza culinaria precisa: catturare e trattenere il sugo per offrire un’esperienza di gusto in ogni boccone. Le Nuvole si inseriscono in questa tradizione artigianale interpretandola con un formato originale e moderno, pensato per dialogare con i sughi più ricchi della cucina italiana contemporanea. Il grano Senatore Cappelli, selezionato da Nazareno Strampelli nel 1915, è il grano duro italiano per eccellenza, padre di tante cultivar moderne, che Arteagricola ha recuperato nella propria filiera chiusa per restituire autenticità e biodiversità al piatto di pasta quotidiano.
 
 
 

Scegliere le Nuvole Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il Senatore Cappelli presenta un glutine più debole e meno pro-infiammatorio rispetto ai grani moderni ad alta resa, rendendolo più digeribile anche per chi soffre di sensibilità non celiache. La molitura a tutto corpo con il germe del grano assicura un eccellente contenuto di proteine (13,5%), fibre (3,4%) e un ricco patrimonio di micronutrienti: potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio e betacarotene, a cui si aggiungono lipidi essenziali, aminoacidi e vitamine del gruppo B ed E. L’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele, la lenta essiccazione a bassa temperatura e la porzione di fibra completano una pasta particolarmente digeribile e leggera. La certificazione biologica ARTE garantisce filiera integrale e sicurezza del consumatore ad ogni passaggio.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: le Nuvole Senatore Cappelli Biologiche

• LE NUVOLE CON RAGÙ BIANCHI E SUGHI DI CARNE RICCHI
  Le concavità delle nuvole trattengono alla perfezione sughi strutturati: saltate in padella Salsiccia Biologica della Tuscia sbriciolata con Cime di Rapa per un piatto pugliese rivisitato, oppure conditele con Ragù Bianco di Vacca Grass Fed completato da scaglie di Pecorino Affinato in Foglie di Noce. Per un piatto autunnale, provate il Ragù Vegetariano con una grattugiata di Formaggio al Tartufo Nero: un primo piatto che sorprende a ogni forchettata.
• LE NUVOLE CON VERDURE DI STAGIONE E PESTI CREATIVI
  Il formato si adatta magnificamente a condimenti vegetali strutturati: provatele con Pesto di Zucca Giallo e Timo Fresco per una versione autunnale elegante, oppure saltatele con Asparagi Sott’Olio Biodinamico e scaglie di Primo Sale di Bufala al Tartufo. Per un tocco di Sicilia, conditele con Salsa al Finocchietto Selvatico di Salina e una spolverata di Pecorino al Peperoncino: il gusto rustico che abbraccia ogni nuvola.
• LE NUVOLE IN INSALATE DI PASTA E PRIMI FREDDI ESTIVI
  La loro forma curiosa le rende protagoniste assolute di insalate di pasta d’autore: una volta raffreddate, mescolatele con Olive La Bella di Cerignola, Pomodoro Camone a cubetti, Formaggio Fresco con Erba Cipollina e Ventresca di Tonno Rosso. In alternativa, una versione vegana con Pomodori Secchi Sott’Olio, Olive Itrana DOP e Basilico Fresco: piatti estivi che profumano di vacanza mediterranea.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola coltiva direttamente il grano Senatore Cappelli in una filiera chiusa integrale, utilizzando l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta sotto i 32°C. Ogni formato ARTE nasce da una passione per la biodiversità cerealicola italiana e da un rispetto profondo per la tradizione artigianale.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli, acqua della sorgente del Sele. Contiene glutine. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kj / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g di cui saturi 0,27 g, monoinsaturi 0,28 g, polinsaturi 0,75 g
• Carboidrati: 69,82 g di cui zuccheri 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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