Penne Rigate Senatore Cappelli Biologiche

Il formato iconico della pasta italiana, da grano antico Senatore Cappelli trafilato al bronzo

Un classico intramontabile che racchiude l’anima della pasta italiana in ogni singola rigatura.

Le Penne Rigate Senatore Cappelli di Arteagricola

Le Penne Rigate Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono l’interpretazione d’autore di uno dei formati più iconici e amati della pasta italiana. Lunghe 39mm con un diametro di 8mm, cuociono in 8-10 minuti e si prestano ad abbinarsi con qualsiasi tipologia di condimento: dai sughi di pomodoro ai condimenti cremosi, dai sughi di carne ai pesti più delicati. Prodotte con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda, trafilate al bronzo ed essiccate lentissimamente sotto i 32°C, sono la sintesi perfetta tra tradizione e riscoperta dei grani antichi, con un profumo che evoca il pane appena sfornato.
 
 
 

Le radici di queste Penne affondano nella tradizione

Le penne nacquero nel 1865 a San Martino d’Albaro, in Liguria, quando il pastaio Giovanni Battista Capurro brevettò una macchina per tagliare la pasta in diagonale, ottenendo la caratteristica forma “a pennino” che dà il nome a questo formato. Le rigature vennero aggiunte successivamente per esaltare la capacità della pasta di trattenere i condimenti. Oggi le penne rigate sono tra i formati più rappresentativi dell’Italia pastificata, protagoniste di ricette celebri come l’arrabbiata, la norma, la pasta ai quattro formaggi. Realizzate con il grano Senatore Cappelli, elevano a nuovo livello questa storia italiana.
 
 
 

Scegliere le Penne Rigate Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il valore nutrizionale di queste penne si distingue nettamente rispetto alla pasta industriale: 13,5% di proteine vegetali di alta qualità, 3,4% di fibre, aminoacidi essenziali, potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio, betacarotene, lipidi nobili e vitamine del gruppo B ed E. La molitura a tutto corpo con il germe del grano, l’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele e la lenta essiccazione garantiscono una digeribilità eccellente e una piacevole sensazione di leggerezza. Una pasta che conferma come il piacere del gusto possa coincidere con una nutrizione consapevole.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Penne Rigate Senatore Cappelli

• ALL’ARRABBIATA CON AGLIO ROSSO E PEPERONCINO – Un grande classico romano reinterpretato con ingredienti d’eccellenza. In padella scaldate un filo d’Olio EVO Biologico con uno spicchio di Aglio Rosso siciliano bio  schiacciato e un Peperoncino Siciliano Biologico a pezzetti. Aggiungete la Passata di Pomodoro Biologico con un pizzico di Arrabbiata Bio in polvere. Saltate le Penne nel sugo, completate con prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero. Semplice, piccante, immortale.
• AI QUATTRO FORMAGGI CON BRIE, PECORINO E STRACCHINO AFFUMICATO – Il formato delle penne è l’ideale per questo comfort food cremoso. Fate fondere a bagnomaria il Brie “Fiocco della Tuscia” con lo Stracchino Stagionato Affumicato e Pecorino Ancestrale stagionato grattugiato. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una crema setosa, mantecate le Penne e terminate con scaglie di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 30 mesi. Una carezza al palato.
• CON PESTO DI RUCOLA, RICOTTA E POMODORINI CONFIT – Un piatto dal carattere erbaceo e fresco, perfetto per la primavera e l’estate. Diluite il Pesto di Rucola Biologico con un po’ di acqua di cottura, aggiungete fiocchi di Primo Sale di Pecora bianco re e dei Pomodori Ciliegini Biologici passati brevemente in forno con Origano essiccato bio. Saltate le Penne con questa preparazione e completate con gherigli di Noci di Sorrento Biologiche. Un primo piatto elegante e profumato.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che realizza il grano Senatore Cappelli biologico attraverso una filiera completamente autonoma: semina, molitura e pastificazione avvengono in azienda, sotto il controllo diretto dei produttori. L’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele, la trafilatura al bronzo e la lentissima essiccazione sotto i 32°C sono le firme di una qualità che valorizza ogni chicco di grano antico.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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