Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli Biologiche

Pasta corta rigata di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Il formato familiare per eccellenza, perfetto per minestre, legumi e sughi leggeri che profumano di casa.

Le Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli di Arteagricola

Le Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono il formato corto più amato dalle famiglie italiane: pratiche, versatili, perfette tanto per i piatti quotidiani quanto per le preparazioni più raffinate. Lunghe 23mm con un diametro di 8mm, cuociono in 7-9 minuti e sono prodotte con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda. La trafilatura al bronzo conferisce la porosità necessaria a catturare ogni condimento, mentre la lentissima essiccazione sotto i 32°C preserva il patrimonio aromatico e nutrizionale del grano antico. Un classico della dispensa italiana, rivisitato con coscienza biologica.
 
 
 

Le radici di questa Pasta affondano nella tradizione

Le mezze penne sono un formato nato dall’ingegno delle massaie napoletane e del Mezzogiorno: versione ridotta della penna classica, furono concepite per essere più facilmente gestibili da bambini e anziani, oltre che adatte a minestre, pasta e fagioli, pasta e lenticchie, brodi sostanziosi. La loro diffusione capillare nelle cucine italiane le ha rese uno dei formati più rappresentativi della domesticità gastronomica del nostro Paese. Con il grano Senatore Cappelli – varietà antica ricca di storia e nutrimenti – questo formato familiare si nobilita, portando in tavola il meglio della tradizione agricola italiana.
 
 
 

Scegliere le Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il profilo nutrizionale delle Mezze Penne Senatore Cappelli è eccellente: 13,5% di proteine vegetali di alta qualità, 3,4% di fibre, una ricchezza di minerali che comprende potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio e betacarotene, uniti ad aminoacidi essenziali, lipidi nobili e vitamine del gruppo B ed E. Grazie alla molitura a tutto corpo, al germe del grano conservato e alla lentissima essiccazione, questa pasta offre una digeribilità superiore e un’ottima sensazione di leggerezza anche dopo pasti abbondanti. L’acqua della sorgente del Sele completa il quadro di una lavorazione rispettosa e minerale.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli

• PASTA E LENTICCHIE CON SALSICCIA SECCA E SCALOGNO – Il formato corto è perfetto per i piatti in umido della tradizione contadina. Soffriggete porro bio tritato e Sedano Biologico a cubetti, aggiungete guanciale suino nero, quindi le Lenticchie Robin bio. Coprite con brodo profumato al Dado Vegetale Bio, portate a cottura con le Mezze Penne e terminate con un filo d’olio a crudo. Un piatto unico caldo, nutriente e confortante.
• SUGO DI TRIGLIA CON LIMONE E PREZZEMOLO ALLA MEDITERRANEA – Un primo piatto di mare raffinato che esalta la delicatezza del grano antico. Preparate un sugo di Triglia con un pizzico di scorza di Limone Costa d’Amalfi bio grattugiata, sfumate con poco vino bianco, mantecate le Mezze Penne e completate con prezzemolo tritato, un filo di Olio EVO Novello Macinato a Pietra e qualche goccia di Colatura di Alici di Cetara contagocce. Un piatto elegante e profumato.
• MEZZE PENNE CON CIME DI RAPA, ACCIUGHE E AGLIO DOLCE – Un classico della cucina pugliese e meridionale. Sbollentate le Broccoletti Cime di Rapa Biologici, insaporite in padella con Aglione toscano della Valdichina e Filetti di Alici di Cetara in Olio, unite la pasta cotta al dente e una spolverata di Peperoncino Siciliano Biologico. Completate con Cacioricotta di Capra Stagionato Orazio grattugiato. Tradizione in ogni boccone.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che controlla interamente la filiera del grano Senatore Cappelli biologico: dalla semina nei propri campi alla molitura, fino alla pastificazione artigianale. Trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele naturalmente mineralizzata ed essiccazione lentissima sotto i 32°C sono le chiavi di una qualità autentica e sostenibile.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp