Creste Senatore Cappelli Biologiche

Pasta di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Un formato che racchiude l’anima del grano, la sapienza contadina e il profumo inconfondibile della pasta fatta in casa.

Le Creste Senatore Cappelli di Arteagricola

Le Creste Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono un formato di pasta dalla personalità inconfondibile, ottenute esclusivamente dalla semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda. La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere ogni sugo, mentre la lentissima essiccazione sotto i 32°C preserva intatti profumi, proteine e valori nutrizionali. Lunghe 35mm e con un diametro di 7mm, cuociono in 10-12 minuti regalando un sapore delicato, avvolgente e profondamente autentico. Una pasta che racconta la tradizione italiana nella sua forma più nobile.

Le radici di questa Pasta affondano nella tradizione

Il grano Senatore Cappelli è una varietà storica selezionata nei primi anni del Novecento dall’agronomo Nazareno Strampelli e dedicata al senatore abruzzese Raffaele Cappelli. Per decenni è stata la pietra miliare della cerealicoltura italiana, prima di essere progressivamente soppiantato da varietà moderne più produttive ma meno ricche dal punto di vista nutrizionale e aromatico. Oggi il Senatore Cappelli è riscoperto e valorizzato come grano antico, custode di una biodiversità preziosa e di un sapore autenticamente italiano che unisce la memoria contadina alle migliori pratiche di agricoltura biologica.

Scegliere le Creste Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

La pasta di grano Senatore Cappelli è un alimento di eccellente valore nutrizionale: con il suo 13,5% di proteine e il 3,4% di fibre, apporta aminoacidi essenziali, potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio, betacarotene, lipidi nobili e vitamine del gruppo B ed E. La molitura a tutto corpo con il germe del grano, l’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele e la lenta essiccazione garantiscono un’ottima digeribilità e una sensazione di leggerezza dopo il pasto. Un valore aggiunto per chi desidera coniugare piacere della tavola e stile di vita sano.

Come Utilizzare al Meglio: Creste Senatore Cappelli Biologiche

• SUGO DI CARNE E PECORINO AFFINATO – La forma delle Creste è un concentrato di porosità: perfetta per trattenere sughi corposi e saporiti. Condite con il ragù rosso di vacca Grass Fed biologico d, saltate in padella e completate con una generosa grattugiata di Pecorino Affinato sotto vinaccia. Un giro di Olio EVO Bio, una macinata di pepe nero e il piatto è servito: sapore rustico, pieno, memorabile.
• CARBONARA DI GUANCIALE DELLA TUSCIA IN VERSIONE NOBILE – Il formato delle Creste trattiene magnificamente la cremosità dell’uovo. Rosolate il Guanciale della Tuscia bio a fuoco lento, sbattete i tuorli di Uova Extra Fresche Biologiche con Pecorino Romano DOP Biologico grattugiato e mantecate fuori dal fuoco con un goccio di acqua di cottura. Aggiungete il guanciale croccante e servite con una macinata abbondante di pepe. Un classico romano reinterpretato con grani antichi.
• CONDIMENTO VEGETARIANO – Per chi ama i sapori vegetali intensi, le Creste diventano protagoniste di un primo elegante e salutare. Condite con il piselli freschi bio, fave fresche bio e porro bio , aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 30 mesi.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che autoproduce il grano Senatore Cappelli biologico sui propri campi, seguendo una filiera completa dal seme alla pasta. Lenta essiccazione sotto i 32°C, trafilatura al bronzo e acqua della sorgente del Sele sono le firme di una produzione che unisce ricerca agronomica, rispetto del grano antico e passione artigianale.

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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