Torchietti Senatore Cappelli Biologici

Pasta vegan di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Spirali dorate che catturano ogni sugo e restituiscono intatto il profumo del grano appena macinato.

I Torchietti Senatore Cappelli di Arteagricola

I Torchietti Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono un formato di pasta dalla forma inconfondibile, simile a piccoli torchi a spirale che catturano ogni goccia di condimento. Prodotti con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda, sono rigorosamente vegan, trafilati al bronzo e lentissimamente essiccati sotto i 32°C per preservare profumi, proteine e proprietà nutritive. Lunghi 39mm e con un diametro di 8mm, cuociono in soli 6-9 minuti regalando un sapore delicato e un’ottima tenuta in cottura. Una pasta versatile, generosa, che si presta a infiniti abbinamenti creativi.
 
 
 

Le radici di questi Torchietti affondano nella tradizione

Il grano Senatore Cappelli, selezionato nel 1915 dall’agronomo Nazareno Strampelli, ha rappresentato per oltre mezzo secolo la base della pastificazione italiana. Varietà alta, rustica e particolarmente adatta ai terreni del Mezzogiorno, è stata abbandonata negli anni Settanta a favore di grani più produttivi, per essere poi riscoperta negli ultimi decenni grazie al movimento dei grani antichi. Il Cappelli è oggi considerato un patrimonio agricolo e gastronomico, simbolo di biodiversità e di una pasta fatta come si faceva una volta, con lentezza e rispetto.
 
 
 

Scegliere i Torchietti Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Con un eccellente 13,5% di proteine e un apporto di fibre del 3,4%, questa pasta rappresenta una scelta nutrizionale completa: minerali come potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio e betacarotene si uniscono a lipidi nobili, aminoacidi essenziali e vitamine del gruppo B ed E. La molitura a tutto corpo preserva il germe del grano, vero scrigno di nutraceutici, mentre l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele e la lenta essiccazione garantiscono digeribilità ottimale. Ideale per chi segue uno stile alimentare sano, vegan o semplicemente orientato alla qualità.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Torchietti Senatore Cappelli Biologici

• RAGÙ VEGANO AL SEITAN CON POMODORO E ERBE AROMATICHE – I Torchietti sono il formato vegan perfetto per questo piatto sostanzioso. Scaldate il Ragù Vegano con Seitan Biologico con un cucchiaio di Passata di Pomodoro Artigianale Biodinamica, profumate con Basilico Essiccato BIO e un pizzico di Origano Essiccato BIO. Saltate la pasta in padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico e servite. Un primo 100% vegetale, ricco e appagante.
• PASTA ZUCCA E NOCCIOLE CON CROCCANTEZZA TOSTATA – Le spirali dei Torchietti trattengono magnificamente zucca delica cremosa, mantecata con una generosa granella di nocciole sgusciate tostate bio, un trito di Rosmarino Fresco e qualche goccia di Olio di Nocciola Biologico. Un piatto vegan raffinato, autunnale e profumato.
• PASTA E CECI ALLA CONTADINA CON ROSMARINO E OLIO EVO – Una ricetta della tradizione italiana, reinterpretata con grani antichi. Cuocete i Ceci della Val d’Orcia Biologici con Rosmarino Essiccato BIO, una foglia di alloro e Polpa di Pomodoro Biologico. Unite i Torchietti direttamente nel tegame con l’acqua dei ceci, portate a cottura, completate con un filo di Olio EVO Novello Macinato a Pietra a crudo. Comfort food autentico, nutriente e totalmente vegan.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che autoproduce il grano Senatore Cappelli biologico sui propri campi, gestendo l’intera filiera dal seme alla pasta. Trafilatura al bronzo, acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele e lentissima essiccazione sotto i 32°C sono i pilastri di una produzione che valorizza il grano antico e la sua straordinaria ricchezza nutrizionale.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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