Linguine Senatore Cappelli Biologiche

Pasta lunga di sezione ovale, da grano antico Senatore Cappelli trafilato al bronzo

Il respiro del Mediterraneo in ogni filo di pasta, pronto ad accarezzare i sughi di mare più profumati.

Le Linguine Senatore Cappelli di Arteagricola

Le Linguine Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono il formato più marino della gamma: fili lunghi 250mm e di soli 2mm di diametro, a sezione leggermente schiacciata, che abbracciano i condimenti con naturale eleganza. Prodotte con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda, trafilate al bronzo ed essiccate lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 9-11 minuti. La loro struttura ovale le rende particolarmente ricettive nei confronti dei sughi di pesce, dei pesti e di tutte quelle salse mediterranee dove ogni singolo elemento merita di essere assaporato.
 
 
 

Le radici di queste Linguine affondano nella tradizione

Le linguine sono il formato emblematico della cucina ligure e campana, noto anche come “trenette” a Genova e “bavette” in altre regioni del Mediterraneo. La loro forma schiacciata fu inventata per offrire maggiore superficie di contatto con il condimento rispetto agli spaghetti, diventando il veicolo ideale per il pesto alla genovese, per la pasta allo scoglio napoletana, per gli spaghetti alle vongole e per innumerevoli altre ricette della tradizione marinara. Il grano Senatore Cappelli, riscoperta degli ultimi decenni, nobilita questo classico italiano con la sua autenticità agricola.
 
 
 

Scegliere le Linguine Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il profilo nutrizionale di queste linguine è di prima classe: 13,5% di proteine vegetali, 3,4% di fibre, un complesso di minerali che include potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio e betacarotene, oltre ad aminoacidi essenziali, lipidi di qualità e vitamine del gruppo B ed E. La molitura a tutto corpo preserva il germe del grano, vero scrigno di proprietà nutraceutiche, mentre l’acqua della sorgente del Sele e la lentissima essiccazione a bassa temperatura garantiscono digeribilità superiore e quella sensazione di leggerezza che distingue la pasta di qualità.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Linguine Senatore Cappelli Biologiche

• ALLO SCOGLIO CON RAGÙ DI MARE E PREZZEMOLO FRESCO – Il formato delle linguine è sinonimo di cucina marinara. Scaldate in padella uno spicchio di Aglio Rosso di Nepi schiacciato in abbondante Olio extravergine di oliva Novello Macinato a Pietra, unite il Ragù di Mare con qualche Pomodoro Datterino Biologico spaccato a metà e un bicchiere di vino bianco secco. Mantecate le Linguine direttamente nel sugo con un mestolino di acqua di cottura, completate con prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino siciliano bio. Un tuffo nel Mediterraneo.
• AL PESTO GENOVESE CON PATATE DI LEONESSA E FAGIOLINI – La ricetta ligure per eccellenza, da sempre abbinata alle linguine. Lessate insieme alle Linguine cubetti di Patate di Leonessa Biologiche e Fagiolini Freschi Biologici. Condite a freddo con il Pesto di Basilico Biologico diluito con un po’ di acqua di cottura, aggiungete una grattugiata di Pecorino Falisco Stagionato e servite immediatamente. Un piatto della tradizione ligure elevato al massimo.
• ALLA PUTTANESCA CON OLIVE DI GAETA, CAPPERI E ALICI – Un classico napoletano dal carattere deciso. Soffriggete velocemente Olive di Gaeta DOP Biologiche denocciolate, Capperi di Salina Sotto Sale SlowFood dissalati, Filetti di Alici Piccanti all’Olio e un tocco di Passata di Pomodoro bio. Mantecate le Linguine e completate con Origano essiccato bio. Sapore ruvido, mediterraneo, indimenticabile.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che cura in prima persona ogni fase della filiera del grano Senatore Cappelli biologico, dalla coltivazione alla pastificazione artigianale. Trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele naturalmente mineralizzata ed essiccazione lentissima sotto i 32°C rappresentano i capisaldi di una produzione che rispetta tempi e identità di un grande grano antico.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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