Pastina al Farro e Senatore Cappelli Biologica 

Pastina di semola Senatore Cappelli e farina di Farro 100% autoprodotti, trafilatura al bronzo, lentissima essiccazione sotto i 32°C. Vegan

Il matrimonio di due grani nobili in un piccolo formato dal gusto intenso, capolavoro per zuppe, brodi e minestre

La Pastina al Farro e Senatore Cappelli Biologica Vegan di Arteagricola

La Pastina al Farro e Senatore Cappelli Biologica Vegan di Arteagricola è l’unione perfetta tra due cereali nobili della tradizione italiana: il grano duro Senatore Cappelli e il Farro biologico, entrambi autoprodotti nei campi dell’azienda. La pastina è realizzata con semola di Cappelli e farina di Farro al 50%, trafilata al bronzo per garantire ruvidità e porosità ottimali, poi essiccata lentissimamente a temperature inferiori ai 32°C per preservare profumi e nutrienti. Con una lunghezza di 3mm e un diametro di 3mm, questo piccolo formato si esprime al meglio in brodi, zuppe e minestre, dove sprigiona profumi persistenti di semole e grani antichi e mantiene struttura e tenuta perfette anche oltre i tempi di cottura consigliati (10-12 minuti). Un capolavoro artigianale a cui è impossibile resistere.
 
 
 

Le radici di questa Pastina al Farro affondano nella tradizione

Il Farro è considerato il “padre di tutti i cereali”: la sua coltivazione risale a oltre 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile ed è stato a lungo il grano principale dell’Impero Romano, tanto che la “farina” deriva proprio dal suo nome latino. I legionari romani lo utilizzavano come base alimentare fondamentale e il “panis quadratus” trovato a Pompei era prodotto proprio con farina di farro. L’unione di questo grano ancestrale con il moderno Senatore Cappelli — varietà selezionata da Nazareno Strampelli nel 1915 — rappresenta un ponte tra la storia più antica dell’agricoltura mediterranea e l’eccellenza sementiera del Novecento italiano. Arteagricola custodisce entrambe le coltivazioni nella propria filiera chiusa, restituendo alla tavola italiana un prodotto che è insieme memoria e innovazione.
 
 
 

Scegliere la Pastina al Farro e Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

L’unione di Cappelli e Farro offre un profilo nutrizionale straordinario: un contenuto proteico altissimo del 14,6% (ben oltre la media delle paste convenzionali), fibre importanti (3,6%) e tutte le ricchezze tipiche del grano antico si sposano con le proprietà nutraceutiche del Farro, tra cui spiccano zinco, rame, manganese, selenio e magnesio — minerali fondamentali per l’attività enzimatica, la stabilità cellulare, le funzioni cardiache e la lotta a stress e affaticamento. Non a caso il Farro è stato storicamente chiamato “il magnate della terra” per l’alto contenuto di magnesio. Il basso contenuto di grassi saturi (meno del 20% dei grassi totali) e il glutine più delicato dei grani antichi rendono questa pastina un’opzione ideale per chi cerca un’alimentazione equilibrata, digeribile e ricca di principi funzionali naturali.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Pastina al Farro e Senatore Cappelli Biologica

• PER PASTINA IN BRODO E MINESTRINE DELICATE
  Il suo utilizzo classico è nel brodo caldo: cuocetela in un brodo di  Pollo Ruspante Intero fatto in casa con Sedano Biologico, Cipolla Bionda Dorata e carota, completando con una grattugiata di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. Per un comfort food autunnale, preparate una pastina in brodo di verdure con Zucca Delica Biologica frullata e Rosmarino Fresco: un piatto avvolgente che sa di cucina della nonna.
• PER PASTA E FAGIOLI, PASTA E CECI, ZUPPE DI LEGUMI
  Il formato piccolo è perfetto per le zuppe di legumi della tradizione italiana: preparate una classica pasta e fagioli con Fagioli Borlotti biologici, una Foglia di Alloro e Pancetta Tesa della Tuscia (o versione vegana con solo soffritto). Sperimentate anche una pasta e ceci con Ceci della Val d’Orcia e Rosmarino Essiccato, oppure una minestra con Fagiolina del Trasimeno biologica Slow Food: piatti unici, nutrienti e vegani se si omettono i salumi.
• PER MINESTRE DI VERDURE DI STAGIONE E VELLUTATE
  Integratela in vellutate e minestre per dare sostanza: un Minestrone di Verdure Fresche arricchito con pastina diventa un piatto completo, mentre una crema di Broccolo Romanesco o di Cavolo Nero Toscano bio con pastina aggiunta a metà cottura offre un primo piatto ricco e consolante. Perfetta anche per pappine e minestrine adatte a bambini, con Patate Novelle frullate e un filo di Olio Evo Biologico a crudo: leggerezza e nutrimento in un cucchiaio.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola coltiva direttamente Senatore Cappelli e Farro nei propri campi, garantendo una filiera chiusa completa dalla semina al sacchetto. L’acqua mineralizzata della sorgente del Sele, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a bassa temperatura sono i pilastri di una produzione artigianale che valorizza grani antichi e biodiversità italiana.
 
 
 

Ingredienti

Farina di Farro* 50%, Semola di grano duro Cappelli*, acqua della sorgente del Sele. Contiene glutine. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1503 kj / 354 kcal
• Grassi: 1,48 g di cui saturi 0,27 g, monoinsaturi 0,35 g, polinsaturi 0,84 g
• Carboidrati: 69,78 g di cui zuccheri 3,36 g
• Fibre: 3,6 g
• Proteine: 14,6 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 28,3 mg/100g (sulle proteine)

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