Caserecce Integrali Senatore Cappelli Biologiche

Pasta vegan integrale di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Dal colore ambrato della semola integrale, una pasta dal sapore antico e amabile come il pane di una volta.

Le Caserecce Integrali Senatore Cappelli di Arteagricola

Le Caserecce Integrali Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono un formato di pasta corta dal carattere autenticamente rustico: piccoli rotoli arrotolati lunghi 45mm e spessi 4mm, ottenuti dalla semola integrale di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda. Rigorosamente vegan, trafilate al bronzo ed essiccate lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in soli 6-8 minuti. Il colore naturale ambrato e il profumo persistente di grano antico raccontano il loro spirito genuino. Note delicatamente amare e una buona sapidità di base, dovuta alla coltivazione del grano Cappelli vicino alle saline di Margherita di Savoia, definiscono un profilo gustativo sorprendente per una pasta integrale.
 
 
 

Le radici di queste Caserecce affondano nella tradizione

Le caserecce nascono nella tradizione contadina dell’Italia meridionale, in particolare in Sicilia e nel Salento, dove venivano preparate a mano arrotolando piccoli rettangoli di pasta attorno a un sottile bastoncino di legno. Il nome stesso “caserecce” significa “fatte in casa” e racconta l’origine domestica di un formato profondamente legato alla quotidianità delle famiglie meridionali. La versione integrale con grano Senatore Cappelli aggiunge a questa tradizione il valore del grano antico nella sua espressione più completa, con la semola macinata a tutto corpo che preserva la crusca e il germe, restituendo nutrimento e profumo originale.
 
 
 

Scegliere le Caserecce Integrali Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il profilo nutrizionale di questa pasta integrale è eccezionale: 14,4% di proteine vegetali e ben 8,33% di fibre, valore che la pone tra le paste più ricche in fibre presenti sul mercato. La maggiore presenza di fibra e la molitura a tutto corpo (con il germe del grano) implicano un’importante quantità di grassi mono e polinsaturi, a discapito di quelli saturi (solo il 19% dei grassi totali). L’altissimo contenuto di fibre favorisce la regolarità intestinale e il senso di sazietà, mentre minerali e vitamine del Cappelli completano un apporto nutrizionale di prim’ordine. Una scelta perfetta per chi cerca consapevolezza e benessere a tavola. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Caserecce Integrali Senatore Cappelli

• VEGAN CON BROCCOLETTI, MOLLICA E PEPERONCINO ALLA SICILIANA – Un classico della cucina povera siciliana, pienamente vegan. Sbollentate i Broccoletti Cime di Rapa Biologici, saltateli in padella con Olio EVO Biologico, uno spicchio di Aglio Rosso siciliano bio e Peperoncino siciliano bio. Mantecate le Caserecce con i broccoletti, completate con una croccante mollica di pane tostata in padella e una manciata di Mandorle Sgusciate Biologiche tritate. Tradizione vegana al massimo splendore.
• CON CREMA DI ZUCCA, RUCOLA E NOCI TOSTATE – Un piatto autunnale 100% vegetale dai sapori bilanciati. Frullate la Zucca Hokkaido bio arrosto con un filo di olio EVO e Erbe Alpine dell’Alto Adige Bio. Mantecate le Caserecce con la crema, aggiungete a crudo una manciata di Rucola fresca e una granella di Noci di Sorrento Biologiche tostate. Completate con qualche goccia di Crema di Aceto Balsamico di Modena IGP Biodinamico. Eleganza vegan d’autunno.
• AL RAGÙ VEGANO DI SEITAN E POMODORO ARRABBIATO – Il sapore robusto della pasta integrale si esalta con condimenti di carattere. Scaldate il Ragù Vegano con Seitan Biologico con un Peperoncino Siciliano Biologico e una Cipolla Rossa bio stufata. Mantecate le Caserecce nel sugo, completate con Basilico Fresco spezzettato e un filo a crudo di Olio Extravergine di oliva Novello Macinato a Pietra. Ricchezza vegetale, gusto pieno.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva il grano Senatore Cappelli biologico vicino alle saline di Margherita di Savoia, una zona che conferisce naturalmente al grano una buona sapidità di base. La filiera è completamente integrata: dalla semina alla pastificazione, con trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele ed essiccazione lentissima sotto i 32°C. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1444 kJ / 341 kcal
• Grassi: 1,92 g (di cui saturi: 0,37 g; monoinsaturi: 0,41 g; polinsaturi: 1,13 g)
• Carboidrati: 62,44 g (di cui zuccheri: 4,49 g)
• Fibre: 8,33 g
• Proteine: 14,4 g
• Sale: 0,017 g
• Furosina: 27,2 mg/100g (sulle proteine)

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