Tubettoni Rigati al Farro e Senatore Cappelli Biologici

Pasta innovativa con farina di farro e grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo

L’incontro perfetto tra due grani nobili, in un formato sostanzioso che trattiene i sapori più intensi.

I Tubettoni Rigati al Farro di Arteagricola

I Tubettoni Rigati al Farro e Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono il risultato dell’incontro tra due grani nobili italiani: la semola di grano duro Senatore Cappelli e la farina biologica di farro, entrambe autoprodotte sui campi dell’azienda. Tubi rigati lunghi 15mm e di 10mm di diametro, trafilati al bronzo ed essiccati lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 7-9 minuti rilasciando profumi persistenti di semole e grani antichi. La struttura è perfetta in ogni cottura: mantiene una tenuta straordinaria al dente anche oltre i tempi consigliati. Una pasta che si adatta a ogni abbinamento, dal mare alla terra, con risultati sempre eccellenti.
 
 
 

Le radici di questi Tubettoni affondano nella tradizione

Il farro è il primo cereale coltivato dall’uomo nel bacino del Mediterraneo, addomesticato già 10.000 anni fa nell’antica Mesopotamia. Era l’alimento principale dei legionari romani, che lo portavano nelle loro razioni durante le campagne militari, e da sempre è considerato il “magnate della terra” per il suo straordinario contenuto di magnesio. L’unione del farro con il grano Senatore Cappelli, varietà selezionata nel primo Novecento, dà vita a una pasta che riunisce in sé due capitoli fondamentali della storia cerealicola italiana, dalla classicità latina al recupero contemporaneo dei grani antichi.
 
 
 

Scegliere i Tubettoni al Farro Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il profilo nutrizionale di questa pasta è di altissimo livello: 14,6% di proteine vegetali, 3,6% di fibre, basso contenuto di grassi saturi (meno del 20%), e una ricchezza minerale eccezionale grazie al farro, particolarmente ricco di zinco, rame, manganese, selenio e magnesio. Questi minerali sono fondamentali per le attività enzimatiche, la stabilità cellulare, le funzioni cardiache e contro stress e affaticamento. La presenza di entrambi i grani garantisce un apporto completo di aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B ed E e fenoli antiossidanti. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili in ogni fase della filiera.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Tubettoni al Farro Senatore Cappelli

• PASTA E CECI DELLA VAL D’ORCIA CON ROSMARINO E PARMIGIANO – Il formato corto è ideale per le minestre dense di legumi. Cuocete i Ceci della Val d’Orcia Biologici con Rosmarino Fresco, una foglia di alloro e un aglio in camicia. Soffriggete Cipolla rossa di Tropea fresca in Olio EVO Biologico, unite i ceci e una Passata di Pomodoro Biologica. Cuocete i Tubettoni nella minestra e completate con scaglie di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 24 mesi. Comfort food italiano per eccellenza.
• AL SUGO DI MARE E ZAFFERANO – Il sapore robusto del farro si esalta con i sapori marini. Preparate un ragù di mare con qualche stigma di pistilli di zafferano sciolto in poco vino bianco, una Passata di Datterino Biodinamico e uno spicchio di aglio rosso siciliano bio. Mantecate i Tubettoni e completate con prezzemolo e Fior di Sale Bretone IGP. Eleganza marina raffinata.
• ALLA NORCINA RICCA CON SALSICCIA E CACIOCAVALLO – Il farro e il Cappelli regalano una struttura perfetta per i sughi corposi di terra. Sbriciolate la Salsiccia biologica della Tuscia, rosolate brevemente con Funghi Champignon Freschi a fettine e sfumate con vino bianco. Aggiungete una noce di Burro Biologico, mantecate i Tubettoni con un mestolino di acqua di cottura e una grattugiata generosa di riserva Caciocavallo Stagionato Biologico. Pura ricchezza umbra.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva e trasforma in proprio sia il grano Senatore Cappelli sia il farro biologico, integrandoli in paste innovative ad alto valore funzionale. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici, tracciabili in ogni fase della filiera e prodotti con metodi che rispettano i grani antichi: trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele e lentissima essiccazione sotto i 32°C.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli, Farina biologica di farro. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1503 kJ / 354 kcal
• Grassi: 1,48 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,35 g; polinsaturi: 0,84 g)
• Carboidrati: 69,78 g (di cui zuccheri: 3,36 g)
• Fibre: 3,6 g
• Proteine: 14,6 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 28,3 mg/100g (sulle proteine)

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