Rigatoni Integrali Senatore Cappelli Biologici

Pasta vegan integrale rigata di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo

Tubi rigati color ambra che conservano l’anima del grano intero, struttura impeccabile e gusto genuino.

I Rigatoni Integrali Senatore Cappelli di Arteagricola

I Rigatoni Integrali Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono il formato simbolo della tradizione italiana reinterpretato in versione integrale e vegan: tubi rigati lunghi 45mm e di 10mm di diametro, prodotti con semola integrale di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda. Trafilati al bronzo ed essiccati lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 9-11 minuti mantenendo una struttura impeccabile e una tenuta perfetta in cottura. Le rigature scanalate trattengono qualunque tipologia di sugo, mentre la semola integrale offre un profumo persistente di grano antico e una sapidità di base distintiva, dovuta alla coltivazione vicino alle saline di Margherita di Savoia.
 
 
 

Le radici di questi Rigatoni affondano nella tradizione

Il rigatone è da sempre il re della cucina romana, ma in versione integrale acquista un profilo gastronomico contemporaneo, capace di unire tradizione e benessere. Nei vecchi pastifici artigianali italiani la pasta integrale rappresentava la regola, non l’eccezione: la raffinazione completa della farina è infatti un fenomeno relativamente recente, diffusosi nel Novecento con l’industrializzazione. Il ritorno alla semola integrale di grano antico, in formati storici come il rigatone, è dunque un atto di riscoperta delle proprie radici cerealicole, un omaggio al gusto autentico della pasta come la facevano i nostri nonni.
 
 
 

Scegliere i Rigatoni Integrali Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il valore nutrizionale di questa pasta integrale vegan è eccellente: 14,4% di proteine vegetali e 8,33% di fibre, valori tra i più alti nella categoria. Le fibre favoriscono la regolarità intestinale, il senso di sazietà e contribuiscono al benessere del microbioma. La molitura a tutto corpo, che preserva il prezioso germe del grano, garantisce un alto contenuto di grassi mono e polinsaturi (i saturi sono solo il 19% del totale), oltre ai minerali tipici del Cappelli (potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, zinco) e alle vitamine del gruppo B ed E. Una scelta consapevole, perfetta per chi segue uno stile alimentare sano e attento alle origini. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Rigatoni Integrali Senatore Cappelli

• ALLA NORMA – Tagliate le Melanzane Nere a cubetti e cuocetele in forno con Olio EVO Biologico. In padella scaldate il Passata di datterino biodinamico  con uno spicchio di Aglio Rosso siciliano bio  e Basilico Fresco. Mantecate i Rigatoni con il sugo, aggiungete le melanzane e completate con ricotta salata di capra o, per una versione vegana, con una grattugiata di noci di Sorrento bio.
• ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA E ALICI– Saltate le zucchine romanesche bio a rondelle con aglio, olio e filetti di alici di Cetara finché si sciolgono, poi unite i fiori di zucca a striscioline per un minuto. Scolate i rigatoni integrali al dente, saltateli nel condimento con acqua di cottura e completa con pepe e scorza di limone costa d’Amalfi bio.
• AL SUGO ALL’AGLIONE E PARMIGIANO – Scaldate il sugo all’aglione della Valdichiana bio con un trito di cipolla di Tropea fresca. Mantecate i Rigatoni con un mestolino di acqua di cottura e completate con parmigiano reggiano di Montagna biologico DOP 24 mesi

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva il grano Senatore Cappelli biologico vicino alle saline di Margherita di Savoia, conferendo alla pasta una sapidità naturale unica. La filiera è completamente integrata: coltivazione, molitura a tutto corpo (con il germe) e pastificazione vengono gestite in proprio, con trafilatura al bronzo, acqua della sorgente del Sele ed essiccazione lentissima sotto i 32°C. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1444 kJ / 341 kcal
• Grassi: 1,92 g (di cui saturi: 0,37 g; monoinsaturi: 0,41 g; polinsaturi: 1,13 g)
• Carboidrati: 62,44 g (di cui zuccheri: 4,49 g)
• Fibre: 8,33 g
• Proteine: 14,4 g
• Sale: 0,017 g
• Furosina: 27,2 mg/100g (sulle proteine)

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