Sedanini Senatore Cappelli Biologici

Pasta corta rigata di grano antico Senatore Cappelli, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente

Piccoli tubi curvi come steli di sedano, versatili e raffinati, nati per esaltare ogni condimento.

I Sedanini Senatore Cappelli di Arteagricola

I Sedanini Senatore Cappelli Biologici di Arteagricola sono un formato di pasta corta estremamente elegante: piccoli tubi leggermente curvati, lunghi 35mm e di 7mm di diametro, che prendono il nome dalla somiglianza con gli steli teneri del sedano. Prodotti con semola di grano duro Senatore Cappelli autoprodotta sui campi dell’azienda, trafilati al bronzo ed essiccati lentissimamente sotto i 32°C, cuociono in 8-10 minuti mantenendo una struttura perfetta e una porosità ideale. La loro forma permette al sugo di penetrare all’interno del tubo, creando un’esperienza gustativa intensa e completa ad ogni boccone.
 
 
 

Le radici di questi Sedanini affondano nella tradizione

I sedanini sono un formato classico dell’Italia centro-settentrionale, particolarmente diffuso in Emilia, Lombardia e Veneto, dove da generazioni vengono utilizzati per piatti pasticciati e pasta al forno. La loro forma curva, delicatamente richiamante gli steli di sedano da cui prendono il nome, era apprezzata nelle cucine aristocratiche rinascimentali per la sua eleganza nella presentazione. Sposati al grano Senatore Cappelli – varietà storica che racconta l’agricoltura italiana del primo Novecento – i sedanini diventano una scelta di qualità sia per le ricette di tradizione sia per le interpretazioni gastronomiche più contemporanee.
 
 
 

Scegliere i Sedanini Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

I Sedanini Senatore Cappelli offrono un profilo nutrizionale di eccellenza: 13,5% di proteine di alta qualità, 3,4% di fibre, un quadro completo di minerali (potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio, betacarotene), aminoacidi essenziali, lipidi nobili e vitamine del gruppo B ed E. La molitura a tutto corpo con il germe del grano preserva i principi nutraceutici del chicco intero, mentre l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele e la lentissima essiccazione garantiscono digeribilità e leggerezza. Una pasta che nutre e non appesantisce, adatta a ogni stile di vita attento al benessere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Sedanini Senatore Cappelli

• PASTICCIATI AL FORNO CON SCAMORZA AFFUMICATA E PEPERONI – Il formato corto e rigato è perfetto per le preparazioni gratinate. Saltate in padella Peperone Corno Biologico e Peperone Giallo bio a listarelle con Cipolla Rossa bio, unite la Passata di Pomodoro Biologico e un pizzico di Basilico Essiccato Bio. Mescolate i Sedanini cotti al dente con il sugo, aggiungete Scamorza Affumicata di Bufala Laziale a dadini, distribuite in teglia e gratinate in forno. Pura golosità al forno.
• CON SALSICCIA, PEPERONCINO E PECORINO GRATTUGIATO – Un condimento rustico e saporito, tipico del centro Italia. Sbriciolate la Salsiccia Biologica della Tuscia in padella con un filo di Olio EVO Biologico e un pizzico di Peperoncino siciliano bio. Sfumate con vino bianco, aggiungete qualche Pomodoro Ciliegino Biologico spaccato a metà e mantecate i Sedanini con Pecorino Falisco Fresco grattugiato. Un primo schietto e memorabile.
• CON ZUCCHINE E POMODORI SECCHI: – Un colorato abbinamento dove sapidità e cremosità si incontrano. Preparate zucchine romanesche  con un mestolino di acqua di cottura per renderle vellutate, unite la ricotta di Pecora romana DOP bio e i Pomodori Secchi Sott’Olio Biologici tagliati a listarelle. Mantecate i Sedanini e completate con basilico fresco . Raffinatezza italiana in ogni morso.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che presiede direttamente tutte le fasi della produzione del grano Senatore Cappelli biologico, dalla coltivazione nei propri campi fino alla pastificazione artigianale. L’acqua naturalmente mineralizzata della sorgente del Sele, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lentissima sotto i 32°C sono le firme di una qualità che tutela la biodiversità e valorizza i grani antichi.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kJ / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g (di cui saturi: 0,27 g; monoinsaturi: 0,28 g; polinsaturi: 0,75 g)
• Carboidrati: 69,82 g (di cui zuccheri: 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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