Malandrino Primitivo Rosato Biologico

Vino Rosato Naturale BIO da uve Primitivo, fermentazione spontanea – 12° vol

Naturale per scelta, malandrino per vocazione: il rosato delle serate vere, dove c’è voglia di stare, non solo di bere.

Il Malandrino Primitivo Rosato di Arteagricola

Il Malandrino Primitivo Rosato Biologico di Arteagricola nasce da uve Primitivo coltivate in regime biologico nei vigneti dell’azienda, a due passi dalle saline di Margherita di Savoia, in Puglia. Il terreno – il caratteristico crostone pugliese ricco di minerali marini – dona al vino forza, sapidità e carattere. La pressatura è leggera con grappolo intero, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza filtrazioni: solo acciaio e pazienza. Naturale per scelta, malandrino per vocazione, è un rosato dal carattere deciso, fatto per chi cerca autenticità e calore umano nel calice.
 
 
 

Le radici di questo Rosato affondano nella tradizione

La Puglia è terra storica di vini rosati, considerata da sempre la “patria del rosato italiano”: qui il vitigno Primitivo, di origine antichissima e probabilmente importato dalla Dalmazia in epoca preromana, trova nel terroir tra Foggia e la costa adriatica le condizioni ideali per esprimersi anche in versione rosata. La zona delle saline di Margherita di Savoia, una delle più estese del Mediterraneo, conferisce ai vigneti una particolare salinità minerale che si trasferisce fedelmente nel vino. Malandrino interpreta questa eredità in chiave naturale, riscoprendo la sapienza dei contadini pugliesi che da secoli vinificavano con metodi semplici e diretti, valorizzando il vitigno e il territorio.
 
 
 

Scegliere il Malandrino Primitivo Rosato significa scegliere il vino naturale

Il Malandrino è un vino prodotto seguendo rigorosamente i principi del vino naturale: pressatura leggera con grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, vinificazione in solo acciaio, nessuna filtrazione né chiarificazione, minimo intervento in cantina. Questo approccio garantisce un vino vivo, integrale e profondamente espressivo del proprio terroir, con una salinità unica derivante dal crostone pugliese ricco di minerali marini. I 12° vol e l’acidità vivace lo rendono perfetto per accompagnare le serate di convivialità lunga e genuina. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Caratteristiche Tecniche

• Tipologia: Vino Rosato Naturale Biologico
• Vitigno: Primitivo 100% da agricoltura biologica
• Provenienza uve: vigneti di proprietà di Arteagricola, vicino alle saline di Margherita di Savoia (Puglia)
• Terreno: crostone pugliese ricco di minerali marini
• Pressatura: leggera con grappolo intero
• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
• Vinificazione: esclusivamente in acciaio inox
• Filtrazione e chiarificazione: nessuna filtrazione, minimo intervento in cantina
• Gradazione alcolica: 12% vol
• Solfiti: presenza minima naturale, da fermentazione
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Bicchiere consigliato: calice ampio per vini rosati strutturati
• Capacità di evoluzione: da consumare entro 2-3 anni dalla vendemmia
• Certificazione: Biologica con tracciabilità completa di filiera

Esame Visivo

Si presenta nel calice con un colore rosato rubino tenue, più intenso e materico rispetto ai rosati classici, con riflessi aranciati che ricordano un tramonto pugliese. La trasparenza è limpida ma viva, segno tipico dei vini naturali non filtrati che possono presentare leggere velature naturali. La consistenza è media, con archetti definiti che scendono lentamente lungo il calice. L’aspetto generale comunica subito carattere e personalità, lontano dai rosati commerciali standardizzati.
 
 
 

Esame Olfattivo

Al naso si presenta complesso e affascinante, quasi macerato per la lavorazione naturale: emergono ricche note di frutta rossa – ribes, lampone, fragola di bosco – accompagnate da sensazioni di terra bagnata, sottobosco e un caratteristico pizzico di spezia (pepe rosa, cardamomo). Lasciando ossigenare nel calice, il bouquet si arricchisce di note saline e iodate che richiamano la vicinanza con le saline marine, oltre a delicate sfumature floreali di rosa appassita. Un olfatto che non somiglia ad altri rosati: schietto, autentico, narrativo.
 
 
 

Esame Gustativo

In bocca conferma il carattere “malandrino” che dà nome al vino: l’attacco è deciso e sapido, con una mineralità marina pronunciata che ricorda direttamente il crostone pugliese da cui nasce. Lo sviluppo è strutturato e succoso, con richiami fruttati di ciliegia, melagrana e una nota di frutto a polpa bianca. La struttura è più solida rispetto ai rosati classici, l’acidità è ben integrata, il corpo medio. Il finale è asciutto, leggermente pungente e piacevolmente persistente, con un retrogusto sapido che invita continuamente a un nuovo sorso. Un rosato d’autore, complesso e profondamente legato al territorio.
 
 
 

Abbinamenti Gastronomici

Il Malandrino è un rosato strutturato e sapido, ideale per accompagnare la convivialità lunga e i piatti di gusto. Si esprime al meglio con la cucina mediterranea ricca: focacce pugliesi, pizze artigianali, parmigiana di melanzane, peperonata, caponata siciliana, verdure grigliate alla brace. Eccellente con i formaggi stagionati come pecorino, caciocavallo invecchiato, parmigiano e formaggi affinati nel vino. Perfetto compagno di taglieri di salumi italiani, in particolare salame corallina, prosciutto crudo dolce, mortadella e capocollo viterbese. Ottimo abbinamento con carni bianche e rosa alla griglia, agnello al forno, polpette in umido, polpo arrostito, branzino alla pugliese. Si sposa bene anche con piatti di pasta strutturati a base di pomodoro, ortaggi e ricotta. Per chiusure più audaci, prova con cucina etnica speziata, tagine di agnello e curry mediorientali. Servire fresco a 8-10°C in calice ampio per favorire l’evoluzione aromatica.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Malandrino Primitivo Rosato

• CENA ALL’APERTO CON FOCACCIA, VERDURE GRIGLIATE E FORMAGGI STAGIONATI – L’abbinamento ideale per le serate conviviali estive. Sulla brace cuocete la Melanzane Striate senza nichel a fette, Peperone Corno Biologico, Zucchina Romanesca Biologica e radicchio. Servite con pane Campagna semintegrale bio tostato e un tagliere con riserva Caciocavallo Stagionato Biologico e Pecorino Falisco Stagionato. Conviviale puro.
• PARMIGIANA DI MELANZANE E PIATTI VEGETARIANI MEDITERRANEI – La sapidità del Malandrino esalta i sapori vegetali ricchi. Preparate una parmigiana con Melanzane Nere fritte, Passata di datterino Biodinamico, Mozzarella Fiordilatte Biologica, Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 24 mesi e Basilico Fresco. Servite con un calice di Malandrino fresco. Comfort food del Sud.
• TAGLIERE DI SALUMI, FORMAGGI E CONSERVE PER UNA LUNGA SERATA – Il vino “che ci sta dove c’è calore umano” merita un tagliere generoso e di carattere. Componete con Salame Corallina della Tuscia, Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio, Formaggio Stagionato di Bufala, Patè di pomodori secchi eoliani, composta di Fichi e pesche e Taralli Biologici. Convivialità che si allunga nella notte.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda agricola che coltiva uve Primitivo biologiche nei propri vigneti pugliesi vicino alle saline di Margherita di Savoia, vinificando in maniera completamente naturale: pressatura leggera con grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lavorazione esclusivamente in acciaio, nessuna filtrazione. Tutti i prodotti ARTE sono certificati biologici e tracciabili.
 
 
 

Ingredienti

Uve Primitivo biologico. Contiene solfiti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 275 kJ / 66 kcal
• Grassi: 0 g (di cui saturi: 0 g)
• Carboidrati: 0,67 g (di cui zuccheri: 0 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g
• Alcol: 12% vol

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp