Trecce Senatore Cappelli Biologiche

Pasta Vegan dalla forma intrecciata e scenografica, semola Senatore Cappelli 100% autoprodotta, trafilatura al bronzo ed essiccazione sotto i 32°C

Eleganti trecce di grano antico che catturano i sughi più complessi: un formato d’effetto per piatti gourmet e conviviali

Le Trecce Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola

Le Trecce Senatore Cappelli Biologiche di Arteagricola sono un formato di pasta di grande impatto visivo e funzionale, caratterizzato da una forma intrecciata che ricorda i nastri annodati della tradizione artigianale. Realizzate con semola di grano duro Senatore Cappelli 100% autoprodotto nei campi dell’azienda, hanno una lunghezza di 43mm e un diametro di 30mm, dimensioni importanti che le rendono protagoniste assolute del piatto. La trafilatura al bronzo garantisce ruvidità e porosità ottimali, mentre la lentissima essiccazione sotto i 32°C conserva il patrimonio aromatico e nutrizionale del grano. Con un tempo di cottura di 9-11 minuti, le trecce mantengono una tenuta perfetta, con nodi e pieghe che trattengono il condimento in ogni boccone, regalando quell’effetto scenografico che trasforma un pranzo in un’esperienza memorabile.
 
 
 

Le radici di queste Trecce affondano nella tradizione

L’arte di intrecciare la pasta affonda le radici nella creatività delle donne del Meridione, che modellavano a mano con pazienza certosina formati decorativi per le grandi occasioni e i pranzi della domenica. Le trecce di pasta evocano un gesto antico di cura e bellezza, presente in molte tradizioni gastronomiche italiane, dall’intrecciata abruzzese alle varianti pugliesi e calabresi. Ogni nodo rappresenta un simbolo di unione e convivialità, motivo per cui le trecce sono spesso protagoniste delle tavole festive. Arteagricola reinterpreta questa eredità artigianale con un formato moderno, realizzato con il grano Senatore Cappelli selezionato da Nazareno Strampelli nel 1915, padre dei grani duri italiani, coltivato nella filiera chiusa dell’azienda e trattato con l’acqua mineralizzata della sorgente del Sele.
 
 
 

Scegliere le Trecce Senatore Cappelli significa prendersi cura di sé

Il grano Senatore Cappelli rappresenta un’eccellenza cerealicola italiana, caratterizzata da una struttura proteica del glutine più delicata e meno aggressiva rispetto ai grani moderni, che la rende particolarmente digeribile anche per chi soffre di sensibilità non celiache. La molitura a tutto corpo con il germe del grano garantisce un eccellente apporto proteico (13,5%), fibre (3,4%) e un ricco profilo di micronutrienti: potassio, ferro, magnesio, calcio, selenio, sodio, betacarotene, oltre a lipidi essenziali, aminoacidi e vitamine del gruppo B ed E. L’acqua mineralizzata della sorgente del Sele, la lenta essiccazione a bassa temperatura e la certificazione biologica ARTE assicurano una pasta che coniuga piacere del gusto, benefici nutrizionali e rispetto per la biodiversità agricola italiana.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Le Trecce Senatore Cappelli Biologiche

• TRECCE CON SUGHI ROSSI CORPOSI E SELVAGGINA
  La dimensione generosa delle trecce si sposa perfettamente con sughi ricchi e aromatici: provatele con un sugo di cinghiale e Pomarola ai Funghi Porcini bio. Per una versione speciale, conditele con Arrosto di Vitellone biodinamico  tritato e insaporito con Nocino Artigianale, completando con Pecorino alle Noci grattugiato: un piatto di grande effetto per cene importanti.
• TRECCE AI PESTI ARTIGIANALI E CONDIMENTI VEGETALI STRUTTURATI
  Le spirali annodate catturano perfettamente pesti densi e cremosi: provatele con Pesto di peperoni e mandorle. Per un gusto autunnale, saltatele con Zucca Butternut a cubetti arrostiti, Salvia essiccata bio e Burro Biologico. In alternativa, una versione più “green” con pesto al Cavolo Nero toscano Biologico e Noci di Sorrento bio.
• TRECCE AL FORNO CON FORMAGGI FONDENTI E VERDURE GRIGLIATE
  Il formato generoso le rende protagoniste perfette di pasticci al forno: alternate strati di trecce con Melanzane Striate senza nichel grigliata, Mozzarella di Bufala a fettine e pomodoro datterino salsato biodinamico. Per una versione elegante, pasticciatele con Brie “Fiocco della Tuscia” fuso e Asparagi bio: un primo piatto gratinato e cremoso che unisce l’eleganza delle forme alla ricchezza dei sapori.

Il Produttore: Arteagricola

Arteagricola è un’azienda dedicata alla filiera chiusa del grano Senatore Cappelli, che coltiva direttamente nei propri campi e trasforma con trafilatura al bronzo, acqua mineralizzata della sorgente del Sele ed essiccazione lenta sotto i 32°C. Ogni formato ARTE è espressione di biodiversità italiana, cura artigianale e certificazione biologica integrale.
 
 
 

Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli, acqua della sorgente del Sele. Contiene glutine. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1492 kj / 352 kcal
• Grassi: 1,31 g di cui saturi 0,27 g, monoinsaturi 0,28 g, polinsaturi 0,75 g
• Carboidrati: 69,82 g di cui zuccheri 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Proteine: 13,50 g
• Sale: 0,007 g
• Furosina: 23,4 mg/100g (sulle proteine)

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