Biofavole – Dove l’amore di una madre diventa la favola di un’azienda agricola, e la natura si racconta in vasetto.

C’era una volta, nella Valdaso…

Tra le dolci colline marchigiane di Ortezzano di Fermo, là dove i Monti Sibillini si tendono la mano con la riviera adriatica e i borghi medievali profumano di salsedine e ginestra, vive una storia che sembra uscita da un libro di favole. Una storia che inizia non con “C’era una volta”, ma con qualcosa di ancora più potente: l’amore di una madre. È il 2015 quando Alessandra Poggi, trentenne neomamma, scopre che il piccolo Leonardo soffre di allergie alimentari emerse durante lo svezzamento. È in quel momento, davanti agli scaffali del supermercato pieni di omogeneizzati industriali e di etichette troppo lunghe, che Alessandra prende una decisione destinata a cambiare la sua vita: tutto ciò che il suo bambino mangerà, lo preparerà lei, con le sue mani, con la stessa cura con cui sua madre e sua nonna le preparavano le creme di tutto il commestibile.
 
 
 

La memoria di famiglia che diventa impresa

Per Alessandra non è una novità: è cresciuta a pappe e creme fatte in casa, le portava persino all’università come pranzo. “Erano il mio pranzo”, sorride raccontando. Quel gesto antico, quella memoria di famiglia tramandata di generazione in generazione, risboccia ora come una piccola rivoluzione domestica. E nel 2016, appena un anno dopo la nascita di Leonardo, prende forma un’idea più grande: convertire i frutteti di famiglia in biologico e dare vita a un’azienda agricola che possa offrire ad altre famiglie ciò che Alessandra preparava per il suo piccolo. Nasce così Biofavole, un nome che racchiude tutta la sua poetica: trasformare la frutta e la verdura della campagna in piccole favole vegetali, dense e gustose, custodite in vasetti di vetro come tesori da regalare.
 
 

 
 

Una favola scritta a più mani

Come in ogni favola che si rispetti, anche questa ha i suoi protagonisti, ognuno con un ruolo essenziale. Il frutteto, due ettari e mezzo tra orto e alberi da frutto, è quello dei nonni del marito Fabio: una terra che ha conosciuto generazioni di mani contadine. Zio Augusto, socio dell’azienda insieme ad Alessandra, è il custode del lavoro in campagna, l’uomo che parla con gli alberi e ne legge le stagioni. La suocera Maria è la guardiana dei semi: è grazie a lei se ogni anno dalle stesse piante rinascono ceci, piselli, zucche e pomodori, in un ciclo virtuoso di autoriproduzione che è memoria genetica vivente. Ed è ancora Maria la fonte di molte ricette che prendono vita nel laboratorio aziendale. Fabio, infine, dà una mano nei weekend e durante le ferie: perché certe favole, per essere vere, vanno scritte insieme.
 
 

 
 

La sfida del biologico, la rivoluzione del piccolo

Nel 2019, dopo i tre anni di conversione, Biofavole ottiene la certificazione biologica. Una scelta etica prima che commerciale: niente fertilizzanti chimici, niente fitofarmaci di sintesi, solo il rispetto dei cicli naturali e la pazienza di chi sa che i frutti migliori maturano con il loro tempo. La sfida più grande, oltre ai cambiamenti climatici, è quella di garantire un’eccellenza qualitativa che non scenda mai a compromessi. E lo fanno mettendoci la faccia: tutte le fasi della lavorazione, dalla raccolta fino al confezionamento, sono realizzate a mano nel laboratorio aziendale. Le tecniche e le ricette sono quelle delle nonne, naturali al cento per cento. Niente conservanti, niente additivi, niente coloranti: solo polpa, succo, e l’amore di chi sa che ciò che prepara potrebbe finire nel piatto del proprio figlio.
 
 
 

Sfatare un mito: l’omogeneizzato artigianale esiste

C’è una credenza dura a morire: che gli omogeneizzati per la prima infanzia siano appannaggio esclusivo delle grandi industrie e delle multinazionali della grande distribuzione. Biofavole sfata questo luogo comune con la forza tranquilla dei fatti. La sua è una produzione piccola, di nicchia, ma accessibile a chiunque cerchi un’alternativa vera per i propri bambini. Una filiera chiusa e a chilometro zero, dove la materia prima nasce nel campo accanto al laboratorio e arriva nel vasetto senza mai uscire dai confini aziendali. È la dimostrazione concreta che fare alimenti per la prima infanzia con qualità eccellente, fuori dal circuito industriale, non solo è possibile: è doveroso.
 
 

 
 

Le favole di Biofavole, oggi

Oggi Biofavole produce un universo di “favole” di frutta e verdura che racconta la stagionalità marchigiana in tutte le sue voci. Ci sono i morbidi omogeneizzati di pera, mela, albicocca e prugna della Linea Baby, fatti con il 100% di polpa, senza zuccheri aggiunti né conservanti, perfetti per accompagnare i primi passi dei più piccoli verso il mondo dei sapori. Ci sono le dense vellutate di cavolfiori, zucca, piselli e zucchine, pronte all’uso, senza sale né olio aggiunti, capaci di trasformare in cinque minuti una cena qualsiasi in un piatto sano e confortante. Ci sono le veraci passate di pomodori e di melanzane, le corpose creme di ceci, le confetture con appena il 20% di zucchero da barbabietola italiana biologica, le composte di sola frutta dolcificate con il succo d’uva, i fagioli in agrodolce, le giardiniere, i carciofi al naturale, i sottoli, persino un ketchup e un dado da brodo che ridefiniscono cosa significhi “naturale”.
 
 
 

Una favola che continua a scriversi ogni giorno

Biofavole non è solo un’azienda agricola: è il racconto di come l’amore familiare possa diventare progetto, di come la tradizione contadina marchigiana possa rinascere in chiave contemporanea, di come una giovane madre possa cambiare il modo in cui pensiamo l’alimentazione dei più piccoli. È la prova che la rivoluzione gastronomica più autentica non avviene nei grandi capannoni industriali, ma nei laboratori dove ancora si lavora a mano, nei frutteti dove ogni albero ha un nome, nelle cucine dove le ricette si tramandano da nonna a nipote. In ogni vasetto di Biofavole c’è la Valdaso, c’è la storia di Leonardo, c’è l’amore di Alessandra, c’è la pazienza di Maria che custodisce i semi. C’è, in poche parole, una favola che continua a scriversi ogni giorno. E noi di AlPassoFood siamo orgogliosi di farvela arrivare a casa, perché certe favole vanno raccontate, ma soprattutto vanno vissute.
 
 
 

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