Passata di Pomodoro Biologica

Cinque varietà di pomodoro biologico – Senza bucce, senza semi, senza sale né olio – Filiera chiusa marchigiana

Cinque varietà nobili di pomodoro raccolto a mano, ridotte alla loro essenza: la dolcezza solare della Valdaso in un vasetto.

La Passata di Pomodoro di Biofavole

La Passata di Pomodoro Biologica di Biofavole è un piccolo capolavoro di selezione varietale: ottenuta dalla sapiente miscela di cinque varietà nobili di pomodoro biologico — il Kero dalla dolcezza intensa, il Tales dalla nota equilibrata, il Roma carnoso e profumato, il San Marzano DOP principe assoluto dei pomodori da salsa, e il Datterino dal sapore zuccherino e concentrato. I pomodori vengono raccolti a mano al perfetto grado di maturazione negli orti familiari di Ortezzano di Fermo, sulle dolci colline marchigiane della Valdaso, poi cotti, passati e privati di semi, bucce e della componente acquosa per ottenere una passata densa, vellutata, intensa nel colore e nel sapore. Lavaggio, mondatura, cernita e confezionamento sono eseguiti interamente a mano dagli operatori del laboratorio aziendale, in contenitori sterili pastorizzati. Senza sale aggiunto, senza acidificanti, senza conservanti: una passata che può essere consumata anche dai bambini sotto i 3 anni e dai soggetti ipertesi.
 
 
 

Le radici di questa Passata di Pomodoro affondano nella tradizione

Il pomodoro arrivò in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo nel XVI secolo, ma fu solo nel Settecento napoletano che divenne protagonista assoluto della cucina italiana, trasformando radicalmente la gastronomia nazionale. La “salsa di pomodoro” nasce a Napoli alla corte borbonica, e da lì si diffonde in tutto il Paese diventando l’anima dei sughi, dei ragù, delle pizze. Nelle campagne italiane, la conservazione della passata era il rituale collettivo di fine estate per eccellenza: intere famiglie si riunivano in agosto per la “salsa” — i pomodori venivano lavati nei tinozzi di legno, cotti in grandi pentoloni di rame e versati nelle bottiglie sigillate destinate a illuminare l’inverno. Pellegrino Artusi, nel suo capolavoro del 1891, dedica al pomodoro pagine entusiastiche, indicandolo come “il re degli ortaggi”. Biofavole eredita questa sapienza tradizionale e la traduce in un prodotto biologico contemporaneo che riprende i gesti delle nonne marchigiane di un tempo.
 
 
 

Scegliere la Passata di Pomodoro significa prendersi cura di sé

La Passata di Pomodoro Biologica è un autentico concentrato di benessere mediterraneo. Il pomodoro cotto è la più nota fonte naturale di **licopene**, carotenoide dalle straordinarie proprietà antiossidanti, scientificamente documentate per la protezione cardiovascolare e prostatica. Particolarità importante: il licopene è più biodisponibile nel pomodoro cotto che in quello crudo, e la concentrazione di questa preziosa molecola è massima proprio nelle passate dense come quella di Biofavole, prive di acqua di vegetazione. Apporta inoltre vitamina C, vitamina A, vitamina K, potassio e folati, e contiene flavonoidi antinfiammatori naturali. Con sole 24 kcal per 100 g, zero grassi, zero sale aggiunto e fibre presenti (1,5 g per 100 g) che favoriscono il transito intestinale, è un alimento ipoallergenico, privo di glutine, vegano, perfetto per neonati in fase di svezzamento, anziani, sportivi, vegetariani, ipertesi e per chiunque desideri portare in tavola la verità del pomodoro italiano senza compromessi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Passata di Pomodoro Biologica

• SUGO CLASSICO PER PASTA, PRIMI PIATTI E RAGÙ DI FAMIGLIA — La passata è la base perfetta per il sugo italiano per eccellenza: scaldala in padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, uno spicchio di Aglio Rosso di Nepi e qualche foglia di Basilico Fresco, poi cuoci a fuoco basso per 15 minuti. Condisci una porzione di Spaghettoni con curva Senatore Cappelli® Biologico oppure di Paccheri rigati Senatore Cappelli Biologici, completando con una grattugiata di Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24 mesi. La cena italiana al suo apice.
• BASE PER PIZZA, BRUSCHETTE E PANE CONDITO — Spalma la passata sulla base di una pizza casalinga preparata con Farina Senatore Cappelli Grano Duro Biologica, completando con Mozzarella Fiordilatte Biologica oppure Mozzarella di Bufala biologica, foglie di basilico fresco e un filo d’olio EVO per la classica Margherita. In alternativa, scalda la passata e versala su fette di Pane Campagna semintegrale biologico tostato, completando con origano essiccato e Olive di Gaeta DOP Biologiche: la più semplice e più buona delle bruschette italiane.
• SVEZZAMENTO E PRIMI PIATTI BABY-FRIENDLY — La totale assenza di sale, di acidificanti e di conservanti rende questa passata adatta al consumo dei bambini in fase di svezzamento dai 6 mesi in su, pefetta con pastina Senatore Cappelli biologica. Servila stemperata in una pastina cotta con la Vellutata di Zucca Biologica oppure la Vellutata di Zucchine Biologica della stessa linea Biofavole, per costruire un primo piatto delicato e bilanciato. Per gli adulti che condividono il pasto, è sufficiente aggiungere sale e olio EVO a piacere. Una merenda dolce con la Purea di Pera Biologica chiude il pasto in dolcezza naturale.

Il Produttore: Biofavole

Situata a Ortezzano di Fermo, nelle dolci colline marchigiane della Valdaso, Biofavole è una piccola azienda agricola familiare nata nel 2016 dall’idea di Alessandra Poggi, neomamma decisa a garantire al proprio figlio cibo veramente sano. Filiera chiusa, certificazione biologica e lavorazione completamente artigianale a mano: ogni vasetto e ogni bottiglia sono una piccola favola di natura genuina, scritte con le ricette delle nonne e l’amore di una famiglia.
 
 
 

Ingredienti

Pomodori biologici maturi di varietà miste (Kero, Tales, Roma, San Marzano, Datterini). Allergeni: non sono presenti allergeni. Senza glutine. Senza sale aggiunto. Origine del pomodoro: Italia.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 99 KJ / 24 Kcal
• Grassi: 0,2 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 3,8 g (di cui zuccheri: 3 g)
• Fibre: 1,5 g
• Proteine: 0,9 g
• Sale: 0 g

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