Vellutata di Piselli Biologica

Piselli e cipolla biologici – Senza sale aggiunto – Linea Baby

Il verde tenero della primavera marchigiana distillato in vellutata: la dolcezza naturale del pisello appena raccolto.

La Vellutata di Piselli di Biofavole

La Vellutata di Piselli Biologica di Biofavole è la freschezza primaverile dell’orto marchigiano racchiusa in vasetto: piselli biologici teneri e cipolla dorata coltivati negli orti familiari di Ortezzano di Fermo, sulle dolci colline della Valdaso, raccolti e lavorati interamente a mano dagli operatori del laboratorio aziendale. Solo due ingredienti, nessun sale aggiunto, nessun conservante, nessun additivo: una scelta consapevole che permette il consumo anche ai bambini sotto i 3 anni e ai soggetti ipertesi. Il colore naturalmente verde acceso che vira al giallo-verde è quello autentico del pisello cotto, lasciato volutamente non corretto. La vellutata viene confezionata in contenitori sterili sterilizzati per garantire una conservazione lunga e sicura senza ricorso a chimica. Una piccola favola vegetale che custodisce intatta la dolcezza primaverile del legume più amato dai bambini italiani.
 
 
 

Le radici di questa Vellutata di Piselli affondano nella tradizione

Il pisello è una delle leguminose più antiche coltivate dall’umanità: ritrovamenti archeologici nel Bacino del Mediterraneo testimoniano la sua coltivazione già 10.000 anni fa, e furono i Romani a perfezionarne la cernita varietale e le tecniche di conservazione, considerandolo un alimento principesco. Nel Cinquecento, alla corte di Caterina de’ Medici a Parigi, i “petits pois” divennero una vera e propria moda gastronomica, esportata in tutta Europa come emblema di raffinatezza. Nelle campagne marchigiane, il pisello è da sempre il “primo dono di primavera”: le nonne lo cuocevano con cipolla dorata e un filo d’olio per ottenere zuppe dense e nutrienti, base di pappe per i bambini in svezzamento e di primi piatti rustici come “pasta e piselli”, “risi e bisi” alla maniera veneta, e zuppe contadine accompagnate dal pane raffermo. Biofavole eredita questa tradizione mediterranea e la traduce in un prodotto biologico contemporaneo che custodisce intatto il candore vegetale del legume più gentile.
 
 
 

Scegliere la Vellutata di Piselli significa prendersi cura di sé

La Vellutata di Piselli è un piccolo concentrato di proteine vegetali e benessere quotidiano. I piselli sono ricchi di proteine (5,36 g per 100 g di prodotto), valore eccezionale per un ortaggio e particolarmente prezioso per le diete vegetariane e vegane. Sono inoltre una fonte straordinaria di fibre solubili e insolubili (5,5 g per 100 g), che favoriscono il transito intestinale, nutrono il microbiota benefico e contribuiscono al senso di sazietà duratura. Apportano vitamina C, vitamina K, folati (cruciali in gravidanza e allattamento), tiamina, ferro e magnesio. La cipolla dorata aggiunge quercetina, flavonoide cardioprotettivo e antinfiammatorio. Con sole 84 kcal per 100 g, zuccheri esclusivamente naturali del legume e bassissimo apporto di sale, è un alimento ipoallergenico, privo di glutine, ideale per neonati in fase di svezzamento, donne in gravidanza, sportivi che cercano un pasto proteico vegetale, anziani e per chiunque desideri un comfort food primaverile autenticamente sano e sostanzioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Vellutata di Piselli Biologica

• VELLUTATA PRIMAVERILE GOURMET CON PROSCIUTTO E MENTA — Scalda la vellutata in un pentolino con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico e una grattugiata di pepe nero. Servila in fondine, completando con qualche fettina di Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Biologico sottile e croccante (riscaldato in padella), una manciata di Menta Fresca tritata e una grattugiata di Pecorino Falisco Stagionato. Il classico abbinamento “piselli e prosciutto” della tradizione italiana, in versione gourmet primaverile.
• BASE PER PASTA, RISOTTI E PRIMI PIATTI D’AUTORE — Usa la vellutata come base aromatica per un cremoso risotto: tosta in padella un Riso Carnaroli DOP di Baraggia Biologico, sfuma con vino bianco, prosegui la cottura con brodo vegetale e a metà mantecatura aggiungi tre cucchiai di vellutata e qualche cubetto di Guanciale della Tuscia rosolato per un “risi e bisi” alla romana. In alternativa, usala come condimento veloce per pastina Senatore aCappelli biologica, completando con Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24 mesi e una macinata di pepe.
• SVEZZAMENTO PROTEICO E PASTI BABY-FRIENDLY EQUILIBRATI — L’alto contenuto proteico vegetale, la totale assenza di sale e la dolcezza naturale del pisello rendono questa vellutata uno dei primi assaggi più nutrienti per i lattanti in fase di svezzamento. Servila come pappa serale, alternandola con la Vellutata di Cavolfiore Biologica, la Vellutata di Zucca Biologica e la Vellutata di Zucchine Biologica della stessa linea Biofavole per costruire un menù settimanale di varietà cromatica e nutrizionale. Per un primo piatto baby, diluiscila con un mestolo d’acqua e aggiungila a una pastina cotta. Una merenda dolce con la Purea di Prugna Biologica chiude il pasto in dolcezza naturale.

Il Produttore: Biofavole

Situata a Ortezzano di Fermo, nelle dolci colline marchigiane della Valdaso, Biofavole è una piccola azienda agricola familiare nata nel 2016 dall’idea di Alessandra Poggi, neomamma decisa a garantire al proprio figlio cibo veramente sano. Filiera chiusa, certificazione biologica e lavorazione completamente artigianale a mano: ogni vasetto e ogni bottiglia sono una piccola favola di natura genuina, scritte con le ricette delle nonne e l’amore di una famiglia.
 
 
 

Ingredienti

Piselli biologici, cipolla biologica. Allergeni: non sono presenti allergeni. Senza glutine. Senza sale aggiunto. Aggiungere sale e olio a piacere. Per un prodotto più liquido basta aggiungere dell’acqua e scaldare in un pentolino. Formato disponibile: 190g.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 351 KJ / 84 Kcal
• Grassi: 0,22 g (di cui acidi grassi saturi: 0,039 g)
• Carboidrati: 15,63 g (di cui zuccheri: 5,93 g)
• Fibre: 5,5 g
• Proteine: 5,36 g
• Sale: 0,239 g

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