Prugne Sciroppate Biologiche

Prugne Stanley selezionate a mano – 100% naturale – Filiera chiusa marchigiana

L’oro viola dei frutteti della Valdaso conservato in vetro: la consistenza nobile della Stanley e la dolcezza di uno sciroppo essenziale.

Le Prugne Sciroppate di Biofavole

Le Prugne Sciroppate Biologiche di Biofavole sono una piccola gemma della conservazione contadina: Prugne Stanley selezionate sulla pianta non troppo mature, per garantire quella consistenza compatta e turgida tipica delle prugne sciroppate di qualità. Le prugne, raccolte a mano nei frutteti familiari di Ortezzano di Fermo sulle dolci colline marchigiane della Valdaso, vengono in parte lasciate intere, in parte tagliate a spicchi e private del nocciolo, poi immerse in uno sciroppo essenziale composto da soli due ingredienti: acqua e zucchero biologico. Nessun conservante chimico, nessun colorante, nessun aroma artificiale, nessun acido citrico aggiunto. Lavaggio, mondatura, cernita e confezionamento in vasi di vetro sterili sono eseguiti interamente a mano dagli operatori del laboratorio aziendale, prima della pastorizzazione delicata che garantisce una conservazione lunga e sicura. La purezza della frutta e la semplicità dello sciroppo restituiscono in inverno tutta la generosità dei frutteti marchigiani di fine estate.
 
 
 

Le radici di queste Prugne Sciroppate affondano nella tradizione

La Prugna Stanley è una varietà aristocratica dalla forma allungata e dalla polpa color ambra: nata negli Stati Uniti agli inizi del Novecento da un incrocio della prugna europea “Agen”, è stata adottata con entusiasmo dai pruneti italiani per la sua doppia attitudine — eccellente sia da consumo fresco sia per la conservazione. La sua polpa zuccherina e compatta resiste perfettamente alla sciroppatura mantenendo struttura e profumi. La pratica di conservare la frutta sotto sciroppo è antichissima: nelle “Conserve domestiche” di Pellegrino Artusi, gentiluomo di lettere e padre della cucina italiana moderna, le ricette di “prugne in giulebbe” occupano pagine intere, descrivendo gesti tramandati nelle famiglie borghesi di fine Ottocento. Nelle campagne italiane, la sciroppatura delle prugne era il rito di fine estate per eccellenza: le donne dedicavano interi pomeriggi alla preparazione di vasetti destinati a illuminare i mesi invernali. Biofavole eredita questa sapienza tradizionale e la traduce in un prodotto biologico contemporaneo che custodisce i gesti delle nonne marchigiane.
 
 
 

Scegliere le Prugne Sciroppate significa prendersi cura di sé

Le Prugne Sciroppate Biologiche di Biofavole rappresentano la versione più virtuosa di una conserva tradizionale: ingredienti biologici, lavorazione artigianale e assenza totale di conservanti, aromi, coloranti o acidificanti chimici tipici dei prodotti industriali. La Prugna Stanley è ricca di sorbitolo naturale, fibre solubili (2 g per 100 g) e composti fenolici come l’acido neoclorogenico, che favoriscono dolcemente la peristalsi intestinale e nutrono il microbiota benefico. Apporta inoltre potassio, fondamentale per la salute cardiovascolare, vitamina K e boro, alleati della salute ossea — aspetto particolarmente prezioso per le donne in menopausa — e polifenoli antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo cellulare. Con 68 kcal per 100 g e zuccheri ridotti rispetto agli omologhi industriali, sono ipoallergeniche, prive di glutine e perfette per essere riscoperte come dessert occasionale, merenda di qualità o ingrediente protagonista di dolci casalinghi autenticamente buoni.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Prugne Sciroppate Biologiche

• DESSERT CALDO INVERNALE CON GELATO E NOCI — Riscalda leggermente le prugne con il loro sciroppo in un pentolino con una stecca di cannella e una scorza d’arancia. Servile tiepide su una pallina di gelato alla crema o di Ricotta di Capra appena raffreddata, completando con una manciata di Noci Pecan Biologiche tritate e una sbriciolata di Biscotto Farro Cacao Nocciole Vegan Biologico. Un dessert caldo-freddo dal carattere mitteleuropeo, perfetto per le serate fredde.
• FARCITURA NOBILE PER STRUDEL, CROSTATE E DOLCI DA FORNO — Le Prugne Stanley sciroppate sono l’ingrediente regale per i grandi classici della pasticceria contadina: tagliale a spicchi e usale come ripieno succoso per uno strudel di pasta sfoglia con uvetta e Mandorle Sgusciate Biologiche, oppure per una crostata di pasta frolla con base di Pasta di nocciole biologica. Per una rivisitazione veloce, scaldale leggermente con il loro sciroppo e versale su un trancio di Panettone Tradizionale all’olio Evo Biologico con una cucchiaiata di Ricotta di Fattoria Biologica.
• ABBINAMENTO GOURMET CON CARNI, FORMAGGI STAGIONATI E DISTILLATI — Servi le prugne sciroppate come contorno principesco per arrosti e selvaggina: scalda due o tre prugne in casseruola con il loro sciroppo, una spruzzata di Grappa Barrique e una macinata di pepe nero, poi accompagnale a un Arrosto di Vitellone biodinamico. Per un finale d’autore, disponi una prugna su una scaglietta di Erborinato Grangessato biologico: il contrasto dolce-piccante è di altissima classe, da abbinare con un calice di Montefalco Sagrantino Passito DOCG Biologico.

Il Produttore: Biofavole

Situata a Ortezzano di Fermo, nelle dolci colline marchigiane della Valdaso, Biofavole è una piccola azienda agricola familiare nata nel 2016 dall’idea di Alessandra Poggi, neomamma decisa a garantire al proprio figlio cibo veramente sano. Filiera chiusa, certificazione biologica e lavorazione completamente artigianale a mano: ogni vasetto e ogni bottiglia sono una piccola favola di natura genuina, scritte con le ricette delle nonne e l’amore di una famiglia.
 
 
 

Ingredienti

Prugne biologiche, acqua, zucchero biologico. Non sono presenti allergeni. Senza glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

I valori nutrizionali indicati sono stimati sulla base di prodotti di categoria simile, in attesa di verifica con l’etichetta ufficiale del produttore.

• Energia: 288 KJ / 68 Kcal
• Grassi: 0,3 g (di cui acidi grassi saturi: 0,1 g)
• Carboidrati: 14,3 g (di cui zuccheri: 13,3 g)
• Fibre: 2,0 g
• Proteine: 1,1 g
• Sale: 0,02 g

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