Vellutata di Zucca Biologica

Zucche Mantovana, Violina e Moscata di Provenza – 83% zucca – Linea Baby

L’oro autunnale racchiuso in vellutata: tre varietà nobili di zucca per un comfort food che sa di camino acceso.

La Vellutata di Zucca di Biofavole

La Vellutata di Zucca Biologica di Biofavole è un piccolo capolavoro di selezione varietale: ottenuta dalla sapiente miscela di tre varietà nobili di zucca biologica — la Mantovana dalla polpa dolce e farinosa, la Violina dal carattere asciutto e profumato, la Moscata di Provenza dalle note speziate e vellutate — ciascuna scelta per esaltare un aspetto specifico del profilo gustativo finale. La zucca rappresenta l’83% del prodotto, completata da patate per la cremosità, cipolle dolci e rosmarino fresco per la nota aromatica. Tutto rigorosamente biologico, lavato, mondato, selezionato e confezionato a mano nel laboratorio aziendale di Ortezzano di Fermo, sulle dolci colline marchigiane della Valdaso. La vellutata è sterilizzata in contenitori sterili per garantire una conservazione lunga e sicura senza ricorso a conservanti, e il limitatissimo apporto di sale (0,4 g per 100 g) la rende adatta anche al consumo dei bambini sotto i 3 anni e dei soggetti ipertesi.
 
 

Le radici di questa Vellutata di Zucca affondano nella tradizione

La zucca è il dono che le Americhe hanno fatto all’Europa: arrivata sulle nostre tavole dopo la scoperta del Nuovo Mondo, fu adottata con entusiasmo dalla cucina padana e mantovana già nel Cinquecento, dove i Gonzaga la trasformarono nei celebri “tortelli di zucca” della corte ducale, ancora oggi piatto-bandiera della gastronomia mantovana. La Violina, invece, è una varietà tipica del nord Italia, dal collo allungato e dalla polpa profumatissima, mentre la Moscata di Provenza — coltivata dal XIX secolo nella valle del Rodano — è la regina indiscussa delle vellutate francesi e degli “soupes au potiron” provenzali. Nelle campagne marchigiane, la zucca è da sempre il “tesoro dell’orto autunnale”: le nonne la cuocevano lentamente con patate e cipolle per ottenere zuppe dense e nutrienti, conforto delle serate fredde e cibo sostanzioso dei lavoratori dei campi. Biofavole eredita questa sapienza tradizionale unendola alla saggezza della selezione varietale.
 
 
 

Scegliere la Vellutata di Zucca significa prendersi cura di sé

La Vellutata di Zucca è un autentico concentrato di benessere autunnale. La zucca è ricchissima di betacarotene, precursore della vitamina A, prezioso alleato della salute della vista, della pelle e del sistema immunitario. Apporta inoltre vitamina C, vitamina E, potassio, magnesio e ferro vegetale, sali minerali fondamentali per il benessere cardiovascolare e per il recupero idrosalino. Le fibre presenti (1,7 g per 100 g) favoriscono il transito intestinale e contribuiscono al senso di sazietà. La presenza di patate aggiunge potassio e amido a lento rilascio, mentre il rosmarino apporta acido rosmarinico, polifenolo dalle proprietà antinfiammatorie e digestive documentate. Con sole 55 kcal per 100 g, zuccheri quasi assenti (0,2 g) e bassissimo contenuto di sale, è un alimento ipoallergenico, privo di glutine, perfetto per neonati in fase di svezzamento, anziani, sportivi, vegetariani e per chiunque desideri un pasto caldo, sano e ricco di micronutrienti in pochi secondi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Vellutata di Zucca Biologica

• VELLUTATA AUTUNNALE GOURMET CON GUANCIALE CROCCANTE — Scalda la vellutata in un pentolino con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra e una grattugiata di noce moscata. Servila in fondine guarnendo con cubetti di Guanciale della Tuscia rosolato in padella fino a renderlo dorato e croccante e una grattugiata di Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 30mesi. Completa con un goccio di Monosfera di Aceto Balsamico di Modena IGP per un finale scenografico in stile Gonzaga: dolce, sapido, croccante.
• BASE PER RISOTTO ALLA ZUCCA E PASTE RIPIENE — Usa la vellutata come base aromatica per un cremoso risotto: tosta in padella un Riso Carnaroli DOP di Baraggia Biologico, sfuma con vino bianco, prosegui la cottura con brodo vegetale e a metà mantecatura aggiungi due cucchiai di vellutata. Termina con burro freddo, Pecorino biologico Parco di Veio e qualche fogliolina di Salvia Essiccata Biologica. In alternativa, usala come condimento veloce per maritati Senatore Cappelli con qualche cubetto di Stracchino stagionato affumicato sciolto al momento.
• SVEZZAMENTO DOLCE E PASTI BABY-FRIENDLY EQUILIBRATI — Il bassissimo apporto di sale e la dolcezza naturale della zucca rendono questa vellutata uno dei primi assaggi più amati dai bambini in fase di svezzamento. Servila come pappa serale, alternandola con la Vellutata di Cavolfiore Biologica, la Vellutata di Piselli Biologica e la Vellutata di Zucchine Biologica della stessa linea Biofavole per costruire un menù settimanale di varietà cromatica e nutrizionale. Per un primo piatto adatto ai più piccoli, diluiscila con un mestolo d’acqua e aggiungila a una pastina cotta. Una merenda dolce con la Purea di Mela Biologica chiude il pasto in dolcezza naturale.

Il Produttore: Biofavole

Situata a Ortezzano di Fermo, nelle dolci colline marchigiane della Valdaso, Biofavole è una piccola azienda agricola familiare nata nel 2016 dall’idea di Alessandra Poggi, neomamma decisa a garantire al proprio figlio cibo veramente sano. Filiera chiusa, certificazione biologica e lavorazione completamente artigianale a mano: ogni vasetto e ogni bottiglia sono una piccola favola di natura genuina, scritte con le ricette delle nonne e l’amore di una famiglia.
 
 
 

Ingredienti

Zucca (83%) — varietà Mantovana, Violina, Moscata di Provenza — patate, cipolle, rosmarino. Prodotto biologico. Allergeni: non sono presenti allergeni. Senza glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 230 KJ / 55 Kcal
• Grassi: 4 g (di cui acidi grassi saturi: 0,6 g)
• Carboidrati: 3,3 g (di cui zuccheri: 0,2 g)
• Fibre: 1,7 g
• Proteine: 0,7 g
• Sale: 0,4 g

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