Vellutata di Cavolfiori Biologica

100% Cavolfiori Bianchi Biologici – Senza sale aggiunto – Linea Baby

La cremosità avvolgente del cavolfiore appena raccolto, distesa in vellutata: un comfort food che sa di campagna marchigiana.

La Vellutata di Cavolfiori di Biofavole

La Vellutata di Cavolfiori Biologica di Biofavole è la quintessenza della naturalezza vegetale: un solo ingrediente, il cavolfiore bianco biologico al 100%, coltivato negli orti familiari di Ortezzano di Fermo, sulle dolci colline marchigiane della Valdaso. Lavaggio, mondatura e cernita avvengono interamente a mano nel laboratorio aziendale, così come il confezionamento finale in contenitori sterili sterilizzati per garantire una conservazione lunga e sicura senza ricorso a conservanti. Non viene aggiunto né sale né olio: una scelta consapevole che permette il consumo anche ai bambini sotto i 3 anni, alle persone ipertese e a chiunque controlli l’apporto di sodio nella dieta. Il colore lievemente ambrato è quello naturale del cavolfiore cotto, lasciato volutamente non corretto: nessun antiossidante chimico, nessun additivo, solo la pura voce dell’ortaggio.
 
 
 

Le radici di questa Vellutata di Cavolfiori affondano nella tradizione

Il cavolfiore ha una storia che attraversa millenni: originario del bacino del Mediterraneo orientale, fu coltivato dai Romani — Plinio il Vecchio lo cita nella “Naturalis Historia” come “cavolo da fiore” — e raggiunse la massima diffusione nell’Italia rinascimentale, quando entrò nelle corti medicee come ortaggio nobile e raffinato. Caterina de’ Medici, nel suo trasferimento alla corte francese, lo portò a Parigi rendendolo protagonista della cucina aristocratica europea. Nelle campagne marchigiane e in tutta l’Italia centrale, il cavolfiore è da sempre il “principe dell’orto invernale”: le nonne lo cuocevano lentamente per trasformarlo in vellutate dense — base di “passatelli in brodo”, minestre confortanti, frittate sostanziose. Era il piatto della cena povera ma nutriente, capace di scaldare il cuore nei mesi più aspri. Biofavole eredita questa tradizione contadina e la traduce in un prodotto biologico contemporaneo che custodisce intatta tutta la dolcezza vegetale del cavolfiore.
 
 
 

Scegliere la Vellutata di Cavolfiori significa prendersi cura di sé

La Vellutata di Cavolfiori è un autentico superfood vegetale dal profilo nutrizionale eccezionale. Il cavolfiore appartiene alle Brassicaceae, famiglia celebre per i suoi composti glucosinolati e isotiocianati — molecole con documentata azione antitumorale, in particolare studiate per la loro capacità di sostenere i sistemi di detossificazione epatica. È inoltre ricchissimo di vitamina C (più degli agrumi a parità di peso), vitamina K, folati e potassio. Le fibre presenti (2,4 g per 100 g) favoriscono il transito intestinale e nutrono il microbiota benefico. Sorprendentemente per un ortaggio, contiene 5,3 g di proteine vegetali per 100 g, valore notevole che lo rende un perfetto alleato delle diete vegetariane. Con sole 40 kcal per 100 g, zero grassi e zero sale aggiunto, è un alimento ipoallergenico, privo di glutine, ideale per neonati in fase di svezzamento, ipertesi, sportivi, vegetariani, vegani e per chiunque voglia coniugare gusto autentico e benessere quotidiano in pochi secondi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Vellutata di Cavolfiori Biologica

• VELLUTATA INVERNALE CALDA E SPEZIATA — Scalda la vellutata in un pentolino con un cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, una spolverata di Polvere di curcuma e una punta di curry  per un’interpretazione esotica calda e profumata. Servila in fondine con crostini di pane Campagna semintegrale bio tostato e completa con alcuni filetti di alici di Cetara in Olio per un contrasto sapido alla maniera dell’antica cucina marinara. Per un tocco fumé, una grattugiata di Pecorino romano DOP biologico.
• BASE PER PASTA, RISOTTI E CREME D’AUTORE — Usa la vellutata come base cremosa per condire creste Senatore Cappelli biologiche oppure per mantecare un Riso Carnaroli DOP di Baraggia Biologico, finendo con burro freddo e Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24 mesi. In alternativa, scaldala con un mestolo di brodo vegetale, aggiungi Orzo Perlato della Val d’Orcia Biologico e qualche cubetto di Salame Corallina della Tuscia per ottenere una zuppa rustica e completa, perfetta per le cene invernali contadine.
• SVEZZAMENTO E PASTI BABY-FRIENDLY EQUILIBRATI — La totale assenza di sale e la lavorazione manuale rendono questa vellutata un alimento sicuro per i pasti dei più piccoli a partire dai 6 mesi. Servila come pappa serale, alternandola con la Vellutata di Piselli Biologica, la Vellutata di Zucca Biologica e la Vellutata di Zucchine Biologica della stessa linea Biofavole per costruire un menù settimanale di varietà e sicurezza. A fine pasto, una merenda dolce con la Purea di Pera Biologica chiude la giornata in dolcezza.

Il Produttore: Biofavole

Situata a Ortezzano di Fermo, nelle dolci colline marchigiane della Valdaso, Biofavole è una piccola azienda agricola familiare nata nel 2016 dall’idea di Alessandra Poggi, neomamma decisa a garantire al proprio figlio cibo veramente sano. Filiera chiusa, certificazione biologica e lavorazione completamente artigianale a mano: ogni vasetto e ogni bottiglia sono una piccola favola di natura genuina, scritte con le ricette delle nonne e l’amore di una famiglia.
 
 
 

Ingredienti

Cavolfiori bianchi biologici. Allergeni: non sono presenti allergeni. Senza glutine. Senza sale aggiunto. Per un prodotto più liquido basta aggiungere dell’acqua e scaldare in un pentolino. Aggiungere sale e olio a piacere.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 167,4 KJ / 40 Kcal
• Grassi: 0,3 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 4,4 g (di cui zuccheri: 3,9 g)
• Fibre: 2,4 g
• Proteine: 5,3 g
• Sale: 0 g

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