Produce olio extra vergine d’oliva DOP biologico e alleva maiali di cinta senese, polli, tacchini, faraone, anatre e oche; tutti all’aperto, senza uso di antibiotici e nutriti con alimenti privi di OGM.
Punta di diamante dell’azienda è un prodotto nostrano, tipico delle regioni centrali, ma abbandonato da tempo: la cinta senese. “Ho voluto valorizzare una razza italiana, sana, selvatica e che viene allevata allo stato brado. – ci spiega Vittorio Scoccini – Ma ha bisogno di ampi spazi, è poco prolifera e ci mette circa 21 mesi ad arrivare in produzione. Queste caratteristiche non rispondono alle esigenze dettate dalle produzioni di livello industriale. Per questo motivo, negli ultimi decenni, sono stati favoriti dal mercato i maiali del nord Europa”.