Carciofo Spinoso Sardo

Carciofo Spinoso Sardo

Un Carciofo che appare pungente e duro da digerire

Tuttavia, una volta provato, si scopre un ortaggio dal cuore tenero e molto saporito.

È un prodotto DOP della Sardegna

Rappresenta un’eccellenza enogastronomica italiana dalle ottime proprietà nutritive.

Carciofo Spinoso in Cucina

Il suo cuore è così tenero che può essere mangiato al naturale, anche subito dopo la sua raccolta

Grazie al sapore dolce, può essere consumato sia crudo, in pinzimonio, che cotto come ingrediente di piatti sfiziosi, quali risotti, frittelle, torte salate, salse o utilizzato da contorno con l’agnello o la bottarga.

Ottimo da conservare al naturale o sotto olio.

È un prodotto estremamente versatile nel suo impiego in cucina, dall’antipasto al dolce.

Carciofo Spinoso Proprietà

Risulta croccante ed è ricco di polifenoli, sodio, ferro e carboidrati (proprio grazie a una presenza di questi ultimi del 2,5%, il carciofo è rientrato nella categoria D.O.P.).

Risulta essere poco astringente

Il suo utilizzo aiuta a fortificare il cuore, a purificare il sangue e a favorire la diuresi; sono inoltre sempre più note ed apprezzate le funzioni antitumorali garantite dall’alto livello di antiossidanti naturali che bloccano l’azione dei radicali liberi.

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Az. Agricola da Bruno, Nepi (VT)