Colbotto Malvasia e Mantonico 

Il bianco rifermentato de Le Quattro Volte: Malvasia 80% e Mantonico 20% in raccolta anticipata, bollicine ancestrali e colore dorato

Frutta tropicale, agrumi e una vivacità che non si spegne: il bianco frizzante che trasforma ogni occasione in festa.

Il Colbotto Malvasia e Mantonico di Le Quattro Volte

Il Colbotto Bianco è il rifermentato calabrese che vanta una deliziosa effervescenza e un gusto fresco e vivace: un blend di Malvasia all’80% e Mantonico al 20% in raccolta anticipata, affinato in acciaio inossidabile e rifermentato in bottiglia secondo la via ancestrale. Nel calice sfoggia uno splendido colore dorato e note floreali che mettono in mostra il meglio dell’uva Malvasia, vitigno autoctono della regione mediterranea noto per il suo aroma e profilo di sapore distinti. Al palato offre un equilibrio tra acidità e dolcezza, con sapori di frutta tropicale e agrumi che persistono nel finale, mentre le bollicine conferiscono una piacevole vivacità: l’accompagnamento perfetto per ogni occasione, soprattutto come aperitivo.
 
 
 

Le radici di questo Colbotto affondano nella tradizione

La Malvasia porta nel nome un viaggio millenario: deriva da Monemvasia, la fortezza greca del Peloponneso da cui le navi veneziane imbarcavano il vino più celebre del Medioevo. Il “vino di Malvasia” conquistò talmente l’Europa che a Venezia le osterie stesse presero il nome di “malvasie”, e il vitigno mise radici in ogni angolo del Mediterraneo — Calabria compresa, dove trovò una seconda patria. Nel Colbotto questa viaggiatrice illustre incontra il Mantonico, l’antico bianco ionico, e la rifermentazione in bottiglia dei frizzanti contadini: tre storie mediterranee che brindano insieme.
 
 
 

Esame organolettico e caratteristiche

Esame visivo: splendido colore dorato, animato dall’effervescenza fine della rifermentazione in bottiglia.
Esame olfattivo: note floreali eleganti con richiami di frutta tropicale e agrumi.
Esame gustativo: equilibrio tra acidità e dolcezza, con sapori di frutta tropicale e agrumi persistenti nel finale; le bollicine donano vivacità e freschezza complessiva.
Dati tecnici: Malvasia 80%, Mantonico 20% (raccolta anticipata); alcol 11% vol; affinamento in acciaio inossidabile e rifermentazione in bottiglia; produzione di 3000 bottiglie.
Abbinamenti: si abbina eccezionalmente bene con piatti di pesce, primi piatti leggeri e insalate; il suo carattere rinfrescante lo rende ideale per cene all’aperto, picnic e incontri sociali.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Colbotto Malvasia e Mantonico

• LA CENA DI PESCE IN TERRAZZA — Il suo terreno d’elezione: un pesce al forno profumato con il Condimento per Pesce & Frutti di Mare Biologico e un’insalata di Riso Sant’Andrea Biologico agli agrumi: le bollicine dorate legano tutto con leggerezza.
• L’INSALATA DI RISO MARCHETTI — Il primo leggero che fa scena: Riso Rosa Marchetti biologico con verdure estive croccanti e una citronette preparata con il Condimento Mela Biologico: il contrasto tra il nero del riso e l’oro del calice è servito.
• IL BRINDISI DEL TRAMONTO — Per le cene all’aperto che non vogliono finire: Colbotto ghiacciato all’aperitivo e, quando cala la sera, un bicchierino di Rosolio al Mandarino della Certosa: gli agrumi del vino trovano il loro finale profumato.

Il Produttore: Le Quattro Volte

Nata nel 2015 sulle Colline del Crati dall’amicizia tra Daniela De Marco, Giampiero Ventura, il cantautore Brunori Sas ed Emilio Di Cianni, Le Quattro Volte firma vini naturali da vitigni autoctoni calabresi: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e solforosa sempre sotto i 30 mg/l.
 
 
 

Ingredienti

Uva, SOLFITI.
 
 
 
Il vino va consumato con moderazione. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Bevete responsabilmente.
 
 
 

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