TORREFAZIONE GOURMET
La torrefazione artigianale di Imola: tostatura lenta e delicata per oltre 150 caffΓ¨, con la linea biologica “Ama”
Dal chicco verde d’alta quota alla tazzina: un solo ingrediente segreto, la cura in ogni fase del processo.
La storia di Torrefazione Gourmet, da Imola con passione
Nel cuore dell’Emilia, a Imola in provincia di Bologna, c’Γ¨ un luogo dove ogni anno arrivano piΓΉ di 200 mila chili di caffΓ¨ verde da tutto il mondo. Γ la Torrefazione Gourmet, dove quei chicchi grezzi vengono trasformati β con una tostatura lenta e delicata che rispetta i tempi del caffΓ¨ β in autentiche esperienze di gusto. Negli anni sono nati qui oltre 150 diversi caffΓ¨ a marchio Gourmet, ai quali si aggiungono centinaia di miscele personalizzate, create su misura per ogni cliente, piccolo o grande: perchΓ© ogni palato ha il suo caffΓ¨ ideale, e trovarlo Γ¨ un mestiere che richiede orecchio, naso e tanta esperienza.
Un solo ingrediente comune: la cura
Se c’Γ¨ qualcosa che accomuna tutti i caffΓ¨ Gourmet, non Γ¨ una varietΓ botanica nΓ© un’origine geografica: Γ¨ la cura che accompagna ogni fase del processo. Tutto comincia dalla selezione delle migliori coltivazioni in alta quota, dove i frutti maturano lentamente e vengono raccolti rigorosamente a mano, ciliegia per ciliegia. Poi arriva il momento della tostatura, condotta in modo lento e delicato per sviluppare gli aromi senza mai bruciarli, seguita dal raffreddamento ad aria β non ad acqua β che preserva intatta la fragranza del chicco. Infine la miscelazione accurata, dove l’arte del torrefattore compone gli equilibri di corpo, aciditΓ e dolcezza che ritroverete in tazzina.
“Ama”: la linea biologica che guarda al futuro
Per Gourmet, biologico significa amare la natura e le nuove generazioni, impegnandosi per un futuro migliore e piΓΉ salutare. Da questa filosofia nasce “Ama”, la linea di caffΓ¨ biologico coltivata con metodi che ammettono solo sostanze naturali, escludendo ogni prodotto di sintesi chimica β concimi, diserbanti, insetticidi β ed evitando lo sfruttamento eccessivo di suolo, acqua e aria, all’interno di un modello di sviluppo pensato per durare nel tempo. La gamma “Ama” Γ¨ completa: caffΓ¨ biologici in grani o macinati, capsule e cialde Bio, ma anche caffΓ¨ verde biologico, surrogati del caffΓ¨, solubili, tΓ¨ e infusi Bio. Il piacere del caffΓ¨, con la coscienza pulita.
PerchΓ© Scegliere Torrefazione Gourmet
Scegliere Torrefazione Gourmet significa portare a casa un caffΓ¨ che ha una storia in ogni chicco: coltivazioni d’alta quota raccolte a mano, tostatura lenta e artigianale, raffreddamento ad aria e la linea biologica “Ama” per chi vuole unire piacere e sostenibilitΓ . Su Al Passo Food trovate la loro selezione pronta a trasformare ogni pausa in un piccolo viaggio.
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