Spaghettoni con Curva Senatore Cappelli® Biologico

coltivati in toscana

Un’esperienza di gusto autentica, direttamente dal cuore della Val d’Orcia.

Gli Spaghettoni con Curva Senatore Cappelli® Biologico di Mulino Val d’Orcia

Questi non sono i soliti spaghetti. Sono un omaggio alla terra e alla tradizione, realizzati utilizzando esclusivamente grano duro Senatore Cappelli®, una varietà antica e pregiata, rinomata per il suo alto valore proteico e la sua incredibile digeribilità. La caratteristica “curva” non è un vezzo estetico, ma il segno di un’essiccazione lenta e a bassa temperatura, un processo artigianale che preserva intatti tutti i nutrienti e il sapore rustico e intenso del grano.

Coltivati biologicamente nelle colline incontaminate della Toscana, nel cuore della Val d’Orcia, questi spaghettoni rappresentano l’eccellenza della filiera corta. La loro superficie ruvida e porosa, ottenuta da una trafilatura attenta, è studiata appositamente per catturare e trattenere ogni tipo di condimento, trasformando un semplice piatto di pasta in un’esperienza gastronomica superiore.

Scegliere gli Spaghettoni Senatore Cappelli® del Mulino Val d’Orcia significa portare in tavola un prodotto sano, pulito e dal carattere deciso, che racconta una storia di passione per la qualità e rispetto per i tempi della natura.

Le radici di questo Spaghettone affondano nella tradizione

Il grano Senatore Cappelli® è un pezzo di storia dell’agricoltura italiana. Selezionato nei primi del ‘900, ha dominato i campi italiani per decenni grazie alla sua incredibile resistenza, alla sua altezza (che lo proteggeva dalle erbe infestanti) e alle sue impareggiabili qualità organolettiche. Definito “la carne dei poveri” per il suo alto contenuto proteico, è un grano che non ha subito le alterazioni della moderna industria, conservando un glutine meno tenace e più digeribile.

Riscoprire questo grano oggi, grazie al lavoro di produttori illuminati come il Mulino Val d’Orcia, significa salvaguardare la biodiversità e recuperare un sapore autentico, che sa di paglia matura e di sole toscano.

Scegliere lo Spaghettone Senatore Cappelli® significa prendersi cura di sé

Essendo prodotti con semola integrale, questi spaghettoni sono una fonte eccellente di fibre, fondamentali per il benessere intestinale e per un lento rilascio di energia, garantendo un senso di sazietà prolungato e tenendo sotto controllo i picchi glicemici. Il grano Senatore Cappelli® è inoltre naturalmente ricco di oligoelementi come zinco, magnesio e vitamine del gruppo B.

Il metodo di coltivazione biologico esclude totalmente l’uso di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi, offrendo un prodotto pulito e genuino. La sua struttura proteica e il glutine “antico” lo rendono spesso un’alternativa più tollerabile per chi ha una sensibilità al glutine (si ricorda che non è adatto ai celiaci).

Come Utilizzare al Meglio: Spaghettoni con Curva Senatore Cappelli® Biologico

1. CLASSICO MA NON TROPPO: LA VERA AMATRICIANALa loro tenacità e il sapore deciso sono perfetti per sughi robusti. Provateli con una vera amatriciana preparata con il Guanciale della Tuscia, una Passata di Pomodoro Biologico e una generosa spolverata di Pecorino Falisco Stagionato.
2. AGLIO, OLIO E UN TOCCO GOURMETPer esaltare il sapore del grano, bastano pochi ingredienti eccellenti. Saltateli in padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, peperoncino fresco e un cucchiaino di Crema di Aglio Nero di Voghiera per un sapore dolce, balsamico e indimenticabile.
3. L’ABBINAMENTO PERFETTO: UN CALICE DI TOSCANAIl carattere rustico e fiero di questo spaghettone, coltivato in Toscana, chiama un abbinamento regionale. Accompagnate il vostro piatto, qualsiasi sia il condimento, con un calice di Chianti Colli Senesi DOCG Biologico.

Il Produttore: Mulino Val d’Orcia

Il Mulino Val d’Orcia è un’azienda agricola a filiera cortissima che incarna la passione per la terra. Coltivano, macinano a pietra e pastificano i loro grani antichi, tra cui il Senatore Cappelli, nel cuore della Toscana. La loro filosofia si basa sul rispetto dei tempi della natura e sui principi dell’agricoltura biologica per offrire un prodotto di purezza e gusto ineguagliabili.

Ingredienti

semola integrale di grano duro senatore cappelli biologico, acqua, contiene glutine.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1382 kJ / 330 kcal
• Grassi: 2,2 g
• di cui acidi grassi saturi: 0,2g
• Carboidrati: 64 g
• di cui zuccheri: 3,0 g
• Fibre: 7,10 g
• Proteine: 13,0 g
• Sale: < 0,02 g

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