IL VERO PARMIGIANO ORIGINALE SAPORITISSIMO
PICCOLISSIMA AZIENDA AGRICOLA
Ferrari Bio, Vezzano sul Crostolo (RE)
17,00€
Siamo abituati ad acquistare il Parmigiano Reggiano della pianura, meno costoso e molto meno saporito
Ferrario Bio è una piccolissima realtà famigliare che alleva i suoi animali allo stato brado nelle colline Parmensi
Il Benessere animale e la qualità dei alimenti con un foraggio 100% naturale
Il risultato è un formaggio fuori dal comune, sapore intenso che rimane al palato
“ … ci sono cose che non vanno dimenticate come il Vero sapore che la natura può offrire senza l’utilizzo di additivi e conservanti chimici. “ Ferrari Bio
In un anno con il latte delle nostre vacche vengono prodotte circa 1500 forme.
La qualità del Parmigiano Reggiano Biologico prodotto dalla Latteria Sociale “Nuova” è testimoniata anche dalla medaglia d’oro WORLD CHEESE AWARDS conferita nel 2014 alla latteria come miglior Parmigiano Reggiano 24 mesi del mondo.
Nella produzione del Parmigiano Reggiano Biologico, la latteria utilizza solo caglio naturale invece che Sodio Benzoato.
Ciò richiede una lavorazione più lenta e complessa ma garantisce una migliore qualità del latte, la nostra priorità.
Animali al pascolo, nessun utilizzo di concimi o antiparassitari chimici nel foraggio, utilizzo di soli medicinali omeopatici o fitoterapici, pieno rispetto delle normative della certificazione biologica, sia nella coltivazione che nell’allevamento garantiscono la produzione di Parmigiano Reggiano Biologico di elevata qualità.
Per assicurare la massima qualità possibile alla nostra clientela, nel 2012 abbiamo deciso di certificare la Latteria Sociale “NUOVA” di Bibbiano (RE), della quale siamo soci, per la la caseificazione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano Biologico.
A testimonianza della qualità del prodotto, oltre al certificato biologico a partire dal 2018 abbiamo ottenuto la certificazione per la produzione esclusiva di LATTE DA FIENO STG (specialità tradizionale garantita).
L’azienda è dotata di impianti fotovoltaici che consentono di beneficiare della maggiore energia possibile dal sole, riducendo il consumo di energie prodotte da materiali fossili.
Il latte proviene esclusivamente da vacche nate e cresciute nella nostra azienda e alimentate al pascolo con foraggio privo di concimi e antiparassitari chimici. Rispettiamo i tempi naturali di maturazione dell’animale e utilizziamo, all’occorrenza, unicamente cure omeopatiche o fitoterapiche.
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Ferrari Bio, Vezzano sul Crostolo (RE)
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