carne chianina romana

Agriturismo La Porcineta, Formello (RM)


L’azienda agricola “Le Porcineta” è situata sull’omonimo monte a quota 287metri, circondata: 


A Nord dai monti di Campagnano tra cui risalta, per altezza, Monte Razzano con il biotopo del Follettino e una meravigliosa veduta sulla valle di Baccano; 


A Est la macchia di Sacrofano con i suoi sentieri e le sue colline tra cui spicca Monte Musino dal quale si può ammirare uno splendido panorama su Roma; 


A Sud il centro urbano di Formello e il suo caratteristico centro storico che merita senz’altro una visita; 


A Ovest la valle del Sorbo con i suoi boschi ed i suoi prati.

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carne chianina

La storia

 

Dal desiderio del fondatore Massimiliano di poter offrire ai propri clienti prodotti genuini che rispettano il benessere degli animali stessi.

 

Le Porcineta vuole sostenere un tipo di allevamento che si basa sui ritmi della natura, gli animali vivono in spazi ampi all’aperto, dove sono liberi di pascolare ed alimentarsi esclusivamente con prodotti naturali, seguendo un accrescimento lento che non va a stressare l’animale.

 

Da allora sono passati quasi 8 anni e l’azienda è rimasta a conduzione familiare, ottenendo un certificato biologico di allevamento, affermandosi per l’elevata qualità dei loro prodotti e per l’allevamento etico dei bovini di razza chianina. 

carne chianina lazio
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eurofoglia

Confinante con il Parco Regionale di Veio, questa azienda vi stupirĂ  per i prodotti che offre.


Carne bovina di alta qualitĂ , prevalentemente di razza chianina, e prodotti ortofrutticoli biologici stagionali. 


I metodi di coltivazione sono certificati biologici dall’IMC. 

carne chianina

Che cosa è la chianina?


La mucca chianina è una delle razze italiane più pregiate, gli esemplari di razza chianina sono caratterizzati da taglia molto grande.


Il peso dei maschi può raggiungere i 1700 chili, quello delle femmine i 1100.


Per migliaia di anni, sin dall’epoca etrusca e romana, questi splendidi animali sono stati utilizzati per le attivitĂ  nei campi e come animali da sacrificio, oggi, di fatto sono allevati esclusivamente per  la produzione di carne.


Elemento tipico sono le corna corte e a punta nera oltre ad una vivacitĂ   che ne rende possibile anche il pascolo.

carne chianina
carne chianina romana
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carne chianina lazio

Perche è pregiata questa carne ?

 

Basta dare un’occhiata ai suoi valori nutrizionali per capire il motivo.

 

Le proteine sono presenti in percentuale superiore al 20%, il colesterolo è inferiore ai 50 mg per ogni etto e il calo a cotto è inferiore al 35%, il che rende la carne sempre molto tenera.

 

Tra tutte le vacche italiane, quella Chianina, ha la carne piĂą digeribile e meno grassa.

 

Fattore molto importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, il che la rende la carne piĂą magra e digeribile fra quelle europee, assimilabili alle carni bianche e al pesce.

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