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Macinato di Chianina IGP 500g

Macinato di Chianina IGP

 

ALLEVAMENTO ALL’APERTO

DALL’ALLEVATORE ALLA TUA TAVOLA

100% LAZIALE

 

 

 PICCOLI PRODUTTORI DI AlPassoFood

5,90

Macinato di Chianina IGP

La carne macinata o carne tritata (comunemente detta anche “macinato“, in alcune zone d’Italia impropriamente “carne trita”) è carne sminuzzata in maniera più o meno fine.

 

 

Carne Chianina Romana

La carne di Chianina certificata è quella che proviene da allevamenti del Vitellone Bianco dell’Italia Centrale, ossia l’unico marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), proveniente dalla regione della Val di Chiana e tutto il centro Italia.

Oltre all’area di produzione, si regolamenta: la nascita, l’allevamento, la macellazione e i parametri qualitativi, il controllo e perfino la modalità di vendita.

 

 

La Chianina Laziale

Proprio a causa delle sue dimensioni la mucca Chianina non può essere sottoposta ad allevamento intensivo.

Deve pascolare all’aria aperta, brucare l’erba e cibarsi di mangimi selezionati.

Sono queste accortezze che rendono speciale la carne Chianina

Grazie alla genuinità di quello di cui si nutre e dei mangimi selezionati, le sue carni sono così pregiate.

La carne di Chianina migliore si ricava dalla femmina dell’animale, sia per la tenerezza che per le dimensioni non troppo elevate, è piuttosto magra con alcune infiltrazioni di grasso vicine alla muscolatura che conferiscono sapore.

 

 

Carne Chianina online

Una carne dolce e saporita molto pregita, di un piccolo allevamento al nord di Roma.

Proveniente da un Azienda Agricola Biologica

La carne viene ritirala la mattina e consegnata il pomeriggio, freschezze e qualità assicurata con rispetto della catena del freddo.

 

 

 

Quanto sale si mette in un chilo di Macinato di Chianina?

Se volete delle misure precise, tenete conto di 6g di sale per mezzo kg di carne.
Macinate il pepe nero fresco sulla carne.

Quando la carne macinata diventa scura?

Quindi una carne con una colorazione scura in assenza di cattivo odore non è una carne avariata ma è semplicemente ossidata per via del ferro che la mioglobina contiene e si può consumare in tutta sicurezza.
Polpette in bianco

Che carne si usa per le polpette?

Per preparare il Macinato di Chianina, da usare come base per il ragù o per l’impasto delle polpette, non sono necessari tagli particolarmente pregiato.
Basta condire la carne con varie spezie per rendere le vostre polpette saporite

Come cucinare un pezzo di carne Chianina per un neonato?

La carne per i neonati, va preparata con molta attenzione, pesandola prima di cuocerla.
Non deve superare i quaranta grammi e la cottura dovrà essere lenta.
E’ sempre consigliabile che la carne venga bollita, cosi da perdere tutti i grassi in eccesso, per poi essere sminuzzata e frullata.

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Macinato di Chianina IGP 500g  PICCOLI PRODUTTORI DI AlPassoFood

 

 

 

39,00

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34,00

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