Spezzato di Bovino Biologico

Selezione delle migliori aziende agricole laziali certificate biologiche e biodinamiche. Razza di bovino variabile.

Il cuore della tradizione, pronto a sobbollire lentamente per un gusto ricco e avvolgente.

Spezzato di Bovino Biologico: Genuinità e Sapore Artigianale

Lo Spezzato di Bovino Biologico è un grande classico della cucina italiana, un taglio che evoca calore, famiglia e sapori autentici. Proviene esclusivamente da bovini adulti allevati nelle migliori aziende agricole del Lazio, tutte rigorosamente certificate biologiche e biodinamiche. Questo impegno garantisce una filiera corta etica, dove gli animali pascolano liberi, nutrendosi di foraggi sani, senza l’ombra di antibiotici o OGM.

Abbiamo scelto carni di bovino adulto perché più mature, saporite e ricche di carattere, ideali per le cotture che richiedono tempo e pazienza. La dicitura “razza variabile” è per noi un vanto: rappresenta la biodiversità dei nostri allevamenti e il rifiuto della standardizzazione, a favore di una qualità che si sente al palato.

Questo spezzato, già porzionato in cubotti pronti all’uso, è il perfetto equilibrio tra parte magra e una leggera infiltrazione di tessuto connettivo che, sciogliendosi lentamente in cottura, donerà ai vostri piatti una cremosità e una tenerezza ineguagliabili. Confezionato sottovuoto, arriva a casa vostra conservando intatta tutta la sua freschezza.
 
 
 

Le radici di questo Spezzato di Bovino Biologico affondano nella tradizione

Lo spezzatino è il piatto della domenica per eccellenza, una ricetta che unisce l’Italia da Nord a Sud. È il simbolo di una cucina “lenta”, paziente, dove il tempo è l’ingrediente segreto che trasforma tagli semplici in capolavori di gusto. È la preparazione che richiede cura, un soffritto fatto a regola d’arte e ore di lenta sobbollitura, durante le quali la casa si riempie di un profumo inconfondibile.

Utilizzare il nostro spezzato biologico significa riscoprire quel sapore autentico. È la carne che usavano le nostre nonne, cresciuta in modo sano e naturale, capace di rendere un sugo ricco e un brodo saporito. È un omaggio alla cucina di una volta, fatta di ingredienti genuini e di rispetto per la materia prima.
 
 
 

Scegliere Spezzato di Bovino Biologico significa prendersi cura di sé

Contrariamente a quanto si possa pensare, lo spezzato cotto lentamente è un alimento ricco di benefici. Durante la lunga cottura, il collagene presente nel tessuto connettivo si scioglie, diventando gelatina facilmente digeribile. Questa carne è una fonte straordinaria di proteine nobili, essenziali per i muscoli, e di ferro eme, fondamentale per l’energia.

La certificazione biologica e biodinamica assicura un prodotto pulito, privo di qualsiasi residuo chimico, antibiotico o ormonale. È un alimento che nutre in profondità, sano e genuino, perfetto per l’alimentazione di tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Spezzato di Bovino Biologico

• SPEZZATINO CLASSICO AL POMODORO CON POLENTAIl piatto forte della domenica. Preparate un soffritto generoso con Carote Biologiche, Sedano Biologico e Cipolla Rossa. Rosolate lo spezzato, sfumate con un bicchiere di Godot Sangiovese Biologico e aggiungete la Polpa di Pomodoro Fresco. Cuocete lentamente per almeno due ore. Servite fumante su un letto di Polenta Bramata.
• SPEZZATINO IN BIANCO CON PATATE E ROSMARINOUna versione più delicata ma altrettanto saporita. Dopo il soffritto bianco, rosolate la carne e sfumate con vino bianco. Aggiungete brodo vegetale e, a metà cottura, incorporate le Patate Novelle Bio tagliate a tocchetti e un rametto di Rosmarino Fresco. Lasciate cuocere finché la carne non sarà tenerissima e le patate cremose.
• SPEZZATINO PRIMAVERILE CON PISELLI FRESCHIUn secondo piatto fresco e di stagione. Rosolate lo spezzato con Cipollotto di Tropea Biologico fresco. Cuocete lentamente con brodo vegetale. Solo negli ultimi venti minuti di cottura, aggiungete i Piselli Freschi Biologici, che manterranno così il loro colore brillante e la loro dolcezza.

Ingredienti

bovino adulto bio
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 155 kcal / 648 kJ
• Grassi: 8,0 g
• di cui acidi grassi saturi: 3,2 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 21,0 g
• Sale: 0,1 g

Freschezza e Gusto Garantiti

Il prodotto arriva a casa tua in confezione sottovuoto mantenendo la sua freschezza.

Ogni confezione contiene circa 400g di carne, con possibili leggere variazioni dovute alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.
 
 
 

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