Spezzato di Bovino Biologico

Carne bio a filiera chiusa, ideale per lunghe cotture

Il taglio perfetto per piatti che scaldano il cuore, dove il tempo è l’ingrediente segreto

Lo Spezzato di Bovino Biologico di Ammano

Lo Spezzato di Bovino Biologico di Ammano è un omaggio alla cucina della pazienza e del sapore autentico. Ottenuto dai tagli anteriori e più muscolosi del bovino, questo prodotto è tagliato a cubetti regolari pronti per essere trasformati in piatti succulenti. La carne proviene esclusivamente dall’azienda agricola di Fiumicino, dove gli animali sono nati, allevati e nutriti con foraggi biologici coltivati in loco.
Questa gestione a “ciclo chiuso” si riflette in una carne dal gusto profondo e dalla consistenza tenace che, grazie alle lunghe cotture, diventa tenerissima, rilasciando succhi ricchi che legano le salse in modo magistrale. Privo di acqua aggiunta e proveniente da animali che hanno vissuto in ampi spazi, lo spezzato mantiene il suo volume in cottura, garantendo un risultato nel piatto onesto, genuino e incredibilmente appagante.
 
 
 

Le radici di questo Spezzato di Bovino affondano nella tradizione

Lo “spezzatino” è un pilastro della cucina familiare italiana, nato dalla necessità di valorizzare i tagli meno nobili ma più saporiti attraverso la cottura lenta (stufatura o brasatura). È il piatto delle domeniche d’inverno, quando il profumo della carne che sobbollie per ore riempie la casa.
Ammano rispetta questa eredità offrendo una materia prima eccellente che non ha bisogno di trucchi. La filosofia dell’azienda, radicata nell’esperienza sessantennale della famiglia De Angelis, riporta in auge il vero sapore della carne bovina, quella che sa di pascolo e di natura, perfetta per ricette che richiedono tempo e amore.
 
 
 

Scegliere lo Spezzato di Bovino Biologico significa prendersi cura di sé

La carne bovina biologica è una fonte primaria di proteine nobili e di micronutrienti essenziali come lo zinco, la vitamina B12 e il ferro eme, quest’ultimo fondamentale per l’ossigenazione del sangue.
Grazie all’allevamento estensivo e all’alimentazione biologica, i grassi presenti in questo taglio sono di qualità superiore rispetto alla carne convenzionale. Scegliere Ammano significa nutrire la propria famiglia con un prodotto sicuro, privo di residui di antibiotici e ormoni, ideale per sostenere il fabbisogno energetico in modo sano ed equilibrato.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Spezzato di Bovino Biologico

• SPEZZATINO CLASSICO CON PATATE E PISELLI:

Rosolate la carne e cuocetela lentamente nel pomodoro. A metà cottura aggiungete cubetti di Patate Novelle Bio 1,5Kg e Piselli Freschi Biologici 500g. Le verdure assorbiranno il sugo della carne creando un piatto unico cremoso e avvolgente.

• PEPOSO AL VINO ROSSO (ALLA FORNACINA):

Per un piatto toscano di carattere, stufate lo spezzato per ore coprendolo interamente con un buon vino rosso come il Godot Sangiovese IGT Biologico 750ml e abbondante Pepe Nero in Polvere di Malabar Demeter 45g. Servite su fette di pane abbrustolito per raccogliere il fondo di cottura.

• IN UMIDO CON POLENTA BRAMATA:

Preparate uno spezzato in bianco o leggermente macchiato, ricco di aromi. Accompagnatelo con una polenta fumante realizzata con la Farina di Mais Bramata (grana grossa) per Polenta Biologico 1Kg: la rusticità della farina di mais sposa perfettamente la tenerezza della carne brasata.
 
 
 

Il Produttore: Ammano

Dall’esperienza di più di 60 anni della famiglia De Angelis nel settore agro alimentare nasce nel Novembre del 2019 Ammano, azienda agricola biologica a gestione familiare che avvicina la campagna alla città. Situata a Fiumicino, Ammano è l’anello che completa una filiera fatta di tre passaggi fondamentali: la coltivazione, l’allevamento e la trasformazione. L’obiettivo è di ottenere prodotti genuini di alta qualità, controllando interamente il ciclo produttivo per garantire eccellenza e trasparenza.
 
 
 

Ingredienti

Carne bovina bio.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 180 kcal / 753 kJ
• Grassi: 11 g
• di cui acidi grassi saturi: 4,5 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 20 g
• Sale: 0,10 g

Freschezza e Gusto Garantiti

Il prodotto arriva a casa tua in confezione sottovuoto che ne garantisce la sua freschezza.
Sono possibili leggere variazione di peso dovuta alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.
 
 
 

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