ALLEVAMENTO ALL’APERTO
DALL’ALLEVATORE ALLA TUA TAVOLA
100% LAZIALE
5,90€
Da allevamento etico, nel rispetto del benessere animale
Manzo, macinato, 70% carne magra / 30% grasso
La carne di Chianina certificata è quella che proviene da allevamenti del Vitellone Bianco dell’Italia Centrale, ossia l’unico marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), proveniente dalla regione della Val di Chiana e tutto il centro Italia.
Oltre all’area di produzione, si regolamenta: la nascita, l’allevamento, la macellazione e i parametri qualitativi, il controllo e perfino la modalità di vendita.
Proprio a causa delle sue dimensioni la mucca Chianina non può essere sottoposta ad allevamento intensivo.
Deve pascolare all’aria aperta, brucare l’erba e cibarsi di mangimi selezionati.
Sono queste accortezze che rendono speciale la carne Chianina
Grazie alla genuinità di quello di cui si nutre e dei mangimi selezionati, le sue carni sono così pregiate.
La carne di Chianina migliore si ricava dalla femmina dell’animale, sia per la tenerezza che per le dimensioni non troppo elevate, è piuttosto magra con alcune infiltrazioni di grasso vicine alla muscolatura che conferiscono sapore.
Nonostante sia una alimento nato in America, costituisce una modifica del termine burger, a sua volta indicatore di “provenienza” da Amburgo, o “nazionalità” tedesca od austriaca.
Questo termine identifica un panino composto da due fette di pane, tra le quali è interposta una polpetta di carne, macinata, pressata e cotta prevalentemente su piastra.
Il ripieno TRADIZIONALE dell’hamburger può essere arricchito con altri ingredienti come:
Ungete una piastra o una padella antiaderente con l’olio, posizionate gli hamburger, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 4 minuti per lato. Salate a fine cottura.
Questo tipo di carne si accompagna bene con contorni di verdure grigliate, comemelanzane e zucchine, ma anche con delle fette di pomodoro.
Rimedi della nonna
Sono facili e veloci da prepare, a patto però di cuocerli nel modo giusto: ecco tre consigli indispensabili per una cottura perfetta!
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