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Formaggio Stagionato di Bufala 350g

Formaggio Stagionato di Bufala

 

 

Prodotto con solo Latte di Bufala

Acquista online tante eccellenze locali a km0

 

 

 La Perla del Tevere, Orte (VT)

8,99

Formaggio Stagionato di Bufala

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Tra i primi produttori selezionati da AlPassoFood

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

 

 

La Perla del Tevere

situato tra Lazio e Umbria produce un eccellente mozzarella dal sapore unico.

Tutta la filiera è controllata al 100% da loro, dalle coltivazioni alla produzione di formaggi.

Questo regala al prodotto finale tutto l’amore e la passione che si vede al sapore inimitabile.

 

Perla del Tevere

Formaggio Stagionato di Bufala

Formaggio stagionato 100% latte di bufala, allevate e prodotte nel Lazio da esperti casari, specializzati nella lavorazione del latte di bufala e suoi derivati. Non contiene conservanti.

 

 

L’allevamento di Bufala

Bufalino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri.

 

Bufalo

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale

  • Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
  • Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
  • La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
  • Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
  • La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
  • La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala Bocconcini sono pronte per essere imbustate e mangiate.

 

 

 

Spedizione della mozzarella

AlPassoFood ottimizza i tempi di spedizione sfruttando il periodo di riposo della Mozzarella di Bufala di 10 ore, necessario per la sua maturazione.

La Mozzarella di Bufala ha un periodo di conservazione di 5 giorni dalla produzione

Durante quest’arco di tempo riesce a mantenere inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche grazie ad un imballo in polistirolo che permette di resistere all’umidità e all’isolamento termico.

La mozzarella di Bufala viene prodotta il giorno in cui viene spedita, completando la sua “maturazione” in viaggio, in modo da arrivare a destinazione, pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore.

 

 

Mozzarella laziale

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Formaggio stagionato
Denominazione di vendita: Formaggio stagionato di bufala gr 350
Ingredienti: latte di bufala, sale marino e caglio
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 350 trancio
Certificazione bio:
Confezionamento: Sottovuoto in plastica
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 12 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1167 Kj – 279 Kcal 13,95% 279 2000 13,95
Grassi gr 23,0 32,86% 23 70 32,86
di cui saturi gr 14,0 70,00% 14 20 70,00
Carboidrati gr 1,0 0,37% 1 270 0,37
di cui zuccheri gr 0,0 0,00% 0 90 0,00
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 17,00 34,00% 17 50 34,00
Sale gr 1,1 18,33% 1,1 6 18,33

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

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Formaggio Stagionato di Bufala 350g  La Perla del Tevere, Orte (VT)

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