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Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio

(8 recensioni dei clienti)

Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia

Biologico

 

ALLEVAMENTO ETICO

BENESSERE ANIMALE

QUALITÀ SUPERIORE

PRODOTTO ARTIGIANALE

100% ITALIANO

 

 

  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

4,5054,00

Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Biologico

Scegli tra Affettato sottovuoto 100g o Il Trancio intero senza osso da 2Kg

Considerato il miglior dei prosciutti Laziali

Maiali allevati e cresciuti in Italia

Prosciutto di Qualità

L’allevamento suino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri biologici.

 

 

Prosciutto crudo viterbese

Un antica tradizione, composto dalla coscia di suino allevato allo stato brado, nei boschi del territorio montano e nell’entroterra maremmano.

Il termine ” di montagna” sta ad indicare un tipo di prosciutto tradizionale, più asciutto e tendente al sapido, ma non salato.

Il Prosciutto crudo di montagna mantiene alta la qualità e la bonta di questa categoria nel distretto di Viterbo, ha forma rettangolare, completamente disossato e aquadrato, trova impiego nella ristorazione e nelle cucine locali, stagiona 10-12 mesi. Spore caratteristico, aromatico, dendente al doce, sentori di erba montanina.

 

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Lavorazione del Prosciutto

La coscia fresca , compreso anche lo stinco, viene ritagliata dalla mezzena del maiale, quindi cosparsa a mano con una miscela di sale, aglio, pepe e peroncino piccante e lasciata per 6-7 giorni a maturare, poi viene di nuovo condita più accuratamente, specialmente nei punti più delicati e appesa in ambiente fresco e areato, per tutto il periodo della stagionatura, della durata di almento 16 mesi.

 

Prosciutto di Viterbo

 

Prosciutto Viterbese

l prosciutto della Tuscia, di antica tradizione artigianale, si ricava dalla carne fresca della coscia e dello stinco di suini allevati allo stato brado nei boschi dei Monti Cimini e dell’entroterra maremmano.

La preparazione è legata ad una tradizione medievale, quando le parti migliori del maiale (prosciutto, gambuccio e spalla) si conservavano, dopo la salagione, come provvista carnea per tutto l’arco dell’anno.

Oggi, testimonia la mai sopita attenzione per i preparati a base di maiali, la presenza dei numerosi prosciuttifici della zona, tutti situati nel comprensorio dei Monti Cimini o nella parte della Tuscia che confina con la Maremma.

 

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Informazioni Generali

Denominazione alimento: Carni trasformate e conservate
Denominazione di vendita: Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Biologico
Ingredienti:
Suino, Sale, Aromi, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252
Allergeni: Non contiene allergeni
Quantità: gr 100 (affettato), gr 800 (trancio), gr 1600 (intero)
Certificazione bio: IT BIO 006
Confezionamento: gr 100 e gr 800 Sottovuoto; gr 1600 (intero)
Paese di allevamento: Italia
Paese di macellazione: Italia
Scadenza minima garantita:
23 giorni affettato sottovuoto; 90 giorni trancio sottovuoto; 150 giorni intero
Modalità di conservazione:
Intero +10-18; sottovuoto in frigo a 0-4°C, dopo apertura consumare entro pochi giorni

 

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*)
Energia 987Kj – 236 Kcal 11,80%
Grassi gr 13,0 18,60%
di cui saturi gr 5,3 26,50%
Carboidrati gr 0,8 0,30%
di cui zuccheri gr 0,0 0,00%
Fibre gr 6,9 13,60%
Proteine gr 29, 0 58,00%
Sale gr 5,3 88,30%

 

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

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Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

8 recensioni per Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio

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Basato su 8 recensioni
5 stelle
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  1. Avatar di Silvia M.

    Silvia M. (acquisto verificato)

    .

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  2. Avatar di Salvatore

    Salvatore (acquisto verificato)

    Una qualita unica, prodotto oltre le mie aspettative. Spedizione in meno di 24h. Assistenza eccezionale.

    (0) (0)
  3. Avatar di Anonimo

    Anonimo (acquisto verificato)

    Buonissimo

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