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PRODOTTO ARTIGIANALE
100% ITALIANO
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Considerato il miglior dei prosciutti Laziali
Maiali allevati e cresciuti in Italia
Confezione Sottovuoto
L’allevamento suino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri biologici.
Un antica tradizione, composto dalla coscia di suino allevato allo stato brado, nei boschi del territorio montano e nell’entroterra maremmano.
Il termine ” di montagna” sta ad indicare un tipo di prosciutto tradizionale, più asciutto e tendente al sapido, ma non salato.
Il Prosciutto crudo di montagna mantiene alta la qualità e la bonta di questa categoria nel distretto di Viterbo, ha forma rettangolare, completamente disossato e aquadrato, trova impiego nella ristorazione e nelle cucine locali, stagiona 10-12 mesi. Spore caratteristico, aromatico, dendente al doce, sentori di erba montanina.
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La coscia fresca , compreso anche lo stinco, viene ritagliata dalla mezzena del maiale, quindi cosparsa a mano con una miscela di sale, aglio, pepe e peroncino piccante e lasciata per 6-7 giorni a maturare, poi viene di nuovo condita più accuratamente, specialmente nei punti più delicati e appesa in ambiente fresco e areato, per tutto il periodo della stagionatura, della durata di almento 16 mesi.
l prosciutto della Tuscia, di antica tradizione artigianale, si ricava dalla carne fresca della coscia e dello stinco di suini allevati allo stato brado nei boschi dei Monti Cimini e dell’entroterra maremmano.
La preparazione è legata ad una tradizione medievale, quando le parti migliori del maiale (prosciutto, gambuccio e spalla) si conservavano, dopo la salagione, come provvista carnea per tutto l’arco dell’anno.
Oggi, testimonia la mai sopita attenzione per i preparati a base di maiali, la presenza dei numerosi prosciuttifici della zona, tutti situati nel comprensorio dei Monti Cimini o nella parte della Tuscia che confina con la Maremma.
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Informazioni Generali |
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Denominazione alimento: | Carni trasformate e conservate |
Denominazione di vendita: | Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Biologico |
Ingredienti: |
Suino, Sale, Aromi, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252
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Allergeni: | Non contiene allergeni |
Quantità: | gr 100 (affettato), gr 800 (trancio), gr 1600 (intero) |
Certificazione bio: | IT BIO 006 |
Confezionamento: | gr 100 e gr 800 Sottovuoto; gr 1600 (intero) |
Paese di allevamento: | Italia |
Paese di macellazione: | Italia |
Scadenza minima garantita: |
23 giorni affettato sottovuoto; 90 giorni trancio sottovuoto; 150 giorni intero
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Modalità di conservazione: |
Intero +10-18; sottovuoto in frigo a 0-4°C, dopo apertura consumare entro pochi giorni
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Informazioni Nutrizionali |
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per gr 100 | RDA (*) | |
Energia | 987Kj – 236 Kcal | 11,80% |
Grassi | gr 13,0 | 18,60% |
di cui saturi | gr 5,3 | 26,50% |
Carboidrati | gr 0,8 | 0,30% |
di cui zuccheri | gr 0,0 | 0,00% |
Fibre | gr 6,9 | 13,60% |
Proteine | gr 29, 0 | 58,00% |
Sale | gr 5,3 | 88,30% |
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
Il prodotto viene confezionato in buste sottovuoto garantendo una miglior durata del prodotto fino e oltre 7giorni, se il prodotto viene mantenuto in frigo ad una temperatura di 4/5°
La catena del freddo viene garantita dal produttore alla consegna finale.
Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.
Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, ha prestazioni superiori ai box in EPS.
Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.
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prodotto buono e saporito
che dire, un prosciutto fenomenale, gusto e sapore unico, confezionato con attenzione sottovuoto. complimenti
Buono