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Pecorino Falisco Stagionato 330g

(3 recensioni dei clienti)

Pecorino Falisco Stagionato

 

Realizzato secondo un antica ricetta della Tradizione

Formaggio della Tuscia

 

  Chiodetti, Civita Castellana (VT)

8,90 

Pecorino Falisco Stagionato

 

Formaggio dal sapore delicato e non piccante.

Stagionato minimo 160giorni. La pasta é di color pagliarino leggermente occhiata.

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale

Il latte viene viene filtrato per pulirlo dalle impurità e fatto coagulare in ampi bacini.
La coagulazione é la fase in cui il latte, in seguito ad alcune modificazioni chimico-fisiche, perde la sua consistenza liquida.
Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
La coagulazione avvine in maniera naturale aggiungendo al latte un siero-innesto (siero di lavorazioni precedenti) e del caglio. Il latte viene lasciato riposare fino a coagulazione.
La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro. Generalment le fasi di rottura sono due intrallate da una pausa.
La cagliata viene quindi divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio. Successivamente viene aggiunto alla cagliata del siero caldo e lasciata acidificare per qualche ora.
Quando la cagliata é matura, viene viene versata in fustelle e lasciata asciugare.
Stagionato 160giorni

formaggi

Pecorino Falisco Stagionato di Chiodetti

I Formaggi Chiodetti sono realizzati con latte a km0, di mucca e di pecora, fresco di raccolta.

Sono il risultato di ricerca e sperimentazione, in connubio con l’esperienza del Maestro casaro (Gianni).

La produzione avviene all’interno di sale suddivise ad hoc, per le diverse fasi di asciugatura e stagionatura, in base alla tipologia di formaggio.

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Formaggio stagionato
Denominazione di vendita: Pecorino Falisco stagionato gr 300
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 300 trancio
Certificazione bio:
Confezionamento: Avvolta in carta oleata
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 180 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1600 Kj – 385 Kcal 19,25% 385 2000 19,25
Grassi gr 29,3 41,86% 29,3 70 41,86
di cui saturi gr 17,7 88,86% 17,7 20 88,50
Carboidrati gr 0,0 0,00% 0 270 0,00
di cui zuccheri gr 0,0 0,00% 0 90 0,00
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 30,3 60,60% 30,3 50 60,60
Sale gr 2,0 33,33% 2 6 33,33

 

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

COME VIENE SPEDITO?

Nel periodo estivo le spedizioni vengono effettuate solo con corriere refrigerato in tutta Italia

Nel periodo invernale le spedizioni vengono effettuate SIA CON  “Imballo Refrigerato Brevettato” in 24/48H CHE CON  “Corriere Refrigerato” questo servizio è attivo solo nelle grandi città Italiane.

Le consegne su Roma e Provincia vengono effettuato solo con i nostri mezzi refrigerati

 

  • IMBALLO REFRIGERATO BREVETTATO

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

Servizio attivo nel periodo invernale per raggiungere le città lontane in massimo 48h.

 

  • CORRIERE REFRIGERATO

Utilizziamo i migliori corrieri refrigerati, le spedizioni sono attive in tutta Italia nel periodo estivo mentre nel periodo invernale solo nelle grandi città. Questo ci permette di fare arrivare i prodotti il prima possibile a destinazione.

 

 

 

 

 

 

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Pecorino Falisco Stagionato 330g   Chiodetti, Civita Castellana (VT)

3 recensioni per Pecorino Falisco Stagionato 330g

5,0
Basato su 3 recensioni
5 stelle
100
100%
4 stelle
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3 stelle
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1 stella
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1-3 of 3 reviews
  1. Avatar di Salvatore Merone

    Molto buono

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  2. Avatar di Salvatore

    Eccezionale, tutto! La migliore consegna di piccole aziende su Roma!
    Prodotti sempre freschi e di stagione. Qualità elevatissima! Compliementi

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  3. Avatar di paolo C.

    ..anche questo formaggio conoscevo, lo riordinerò

    (0) (0)
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