Sedanini Rigati di Farro Monococco Biologico

Pasta Integrale Trafilata al Bronzo – Specialità di Farro Monococco

Il cereale più antico del mondo trasformato in pasta artigianale di eccellenza

I Sedanini Rigati di Farro Monococco Biologico di Predio Potantino

I Sedanini Rigati di Farro Monococco Biologico di Predio Potantino sono una pasta artigianale straordinaria che recupera il cereale più antico coltivato dall’umanità, trasformandolo in un formato classico amato per la sua versatilità. Il farro monococco (Triticum monococcum), chiamato anche “piccolo farro” o einkorn, è il progenitore selvatico di tutti i grani moderni, coltivato per la prima volta nella Mezzaluna Fertile oltre 10.000 anni fa e mai ibridato o modificato geneticamente dall’uomo. Questa pasta integrale biologica viene trafilata al bronzo, tecnica artigianale che crea una superficie porosa e ruvida capace di trattenere perfettamente i condimenti, ed essiccata lentamente a basse temperature per preservare intatti sapore, profumo e proprietà nutrizionali.

Il farro monococco utilizzato da Predio Potantino viene coltivato biologicamente seguendo principi di agricoltura sostenibile, macinato a pietra per mantenere integro il germe ricco di oli essenziali e nutrienti, e trasformato in pasta utilizzando solo acqua purissima senza alcun additivo. I Sedanini Rigati, con la loro forma tubolare corta e le rigature esterne, sono perfetti per trattenere sughi cremosi, ragù, verdure saltate e condimenti densi. La cottura rivela il carattere unico di questo grano antico: sapore intenso di nocciola tostata, note erbacee fresche, profumo di campo appena arato, e una texture al dente consistente ma mai gommosa.
 
 
 

Le radici del farro monococco affondano nell’alba dell’agricoltura

Il farro monococco è il primo cereale addomesticato dall’homo sapiens nella rivoluzione neolitica, segnando il passaggio epocale da società nomadi di cacciatori-raccoglitori a comunità stanziali agricole. Coltivato abbondantemente fino all’epoca romana, venne gradualmente abbandonato in favore di varietà più produttive come il farro dicocco e successivamente il grano tenero moderno. Oggi questo grano ancestrale sta vivendo una rinascita grazie a produttori visionari che ne riconoscono il valore nutrizionale, la resilienza ambientale e il sapore unico.
 
 
 

Scegliere i Sedanini di Farro Monococco Biologico significa nutrirsi con saggezza antica

Il farro monococco offre un profilo nutrizionale eccezionale: proteine di alta qualità (15,1g per 100g) con tutti gli aminoacidi essenziali, fibre abbondanti (6,8g) che supportano la salute intestinale, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro, zinco e antiossidanti carotenoidi. Ha un contenuto di glutine più basso e una struttura proteica diversa rispetto al grano moderno, risultando spesso meglio tollerato da persone con sensibilità al glutine non celiaca. Un cereale antico che nutre corpo e anima.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Sedanini Rigati di Farro Monococco Biologico

• PASTA CON SUGHI CREMOSI E VERDURE
  Cuoci i Sedanini in abbondante acqua salata (10-12 minuti) e condisci con pesto di basilico Biologico 18g, ricotta di Pecora romana DOP Biologica 450g e noci di sorrento Biologiche, oppure con zucchine verdi Biologiche cremose, zafferano e Parmigiano Reggiano di Montagna Bioilogico DOP 24 mesi. Perfetti con funghi Shiitake freschi Biologici, salsiccia Biologica della Tuscia e pomodoro datterino Biologico.
• PASTA AL FORNO E PASTICCI
  Usa i Sedanini per pasta al forno con besciamella,  mozzarella di Bufala Biologica e prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio, o per pasticci vegetariani con melanzane e provolone di Bufala Biologica.
• INSALATE DI PASTA FREDDA
  Prepara insalate estive con Sedanini freddi, tonno di Tonnara all’Olio d’Oliva, olive di Gaeta DOP Biologiche, capperi di Salina sotto sale Slowfood, pomodoro ciliegino Biologico e basilico fresco. Oppure versioni vegetariane con peperoni misti colorati Biologici grigliati e feta.

Il Produttore: Predio Potantino

Predio Potantino è un’azienda agricola che recupera cereali antichi e li trasforma in pasta artigianale di eccellenza. Con passione per la biodiversità agricola e tecniche di lavorazione tradizionali come la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta, produce paste che celebrano sapori dimenticati e valori nutrizionali superiori.
 
 
 

Ingredienti

Farina di farro monococco biologico integrale, acqua.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1400 kJ / 335 kcal
• Grassi: 2,5 g (di cui saturi: 0,02 g)
• Carboidrati: 67,1 g (di cui zuccheri: 2,7 g)
• Fibre: 6,8 g
• Proteine: 15,1 g
• Sale: 0,018 g

Caratteristiche

Biologico, Integrale, Trafilato al Bronzo, Cereale Antico Non Ibridato
 
 
 

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