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Ricotta di Pecora Romana DOP BIO 500g

(8 recensioni dei clienti)

Ricotta di Pecora Romana DOP Biologica

 

Eccellenza Laziale

Considerata una delle basi di tutti i piatti tipici della tradizione Romana

 

 

  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

 

4,90

Ricotta di Pecora Romana DOP Biologica

L’area di produzione e trasformazione del latte di pecora da utilizzare per la produzione di ricotta romana DOP è il territorio del Lazio. Le tradizioni antichissime delle campagne Laziali sono all’origine della Ricotta Romana DOP, la cui produzione è regolamentata da un Disciplinare.

 

La Ricotta Romana

Preparazione fresca, quindi priva di maturazione, ottenuta per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte ovino, derivante dalla caseificazione di formaggi pecorini, prodotti da latte intero di pecore allevate su pascoli naturali esclusivamente della regione Lazio.
Il nome deriva dal latino recocta (cotta due volte), in quanto ottenuta dal riscaldamento del siero residuale della coagulazione del formaggio.

Ricotta in Cucina

Ottima tal quale per freschi spuntini insaporiti con erbe aromatiche o con miele, o consumata con contorno di verdure di stagione fresche o stufate;
Costituisce un ottimo ripieno per ravioli o pasta fresca farcita
Considerato uno degli Ingredienti base dei piatti della tradizionali laziale e se ne ottengono ottimi dolci, come la torta alla ricotta, i cannoli, o la cassata, …
Consumata tal quale predilige l’abbinamento con il vino Bianco Biologoco, gradevolmente  fresco, fruttato e di leggera struttura.

 

 

Proprietà della Ricotta

La ricotta di pecora é un latticino ricco di proteine nobili ad alto valore biologico e a basso contenuto di grassi. I grassi in essa contenuti sono acidi grassi saturi e in minima parte polinsaturi.

La quantità di grassi rispetto a quella di mucca é lievemente superiore, cio’ conferisce al prodotto un sapore più deciso e saporito. Modesto é il contenuto di colesterolo.

Buono l’apporto di minerali: calcio, selenio, fosforo, e zinco. Il contenuto di vitamine é elevato: soprattutto vitamina A, B2, B12.

Le proteine della ricotta sono le proteine del siero, albumine e globuline, che aiutano il trasporto di anticorpi ed enzimi nel sangue, esse inoltre aiutano a migliorare il senso di sazietà. Per la presenza di lattosio non é adatto a chi soffre di intolleranze al lattosio.

 

 

Azienda Cattani

L’ azienda agricola Fratelli Cattanei si estende su una superficie di circa 250 ha di proprietà, sui quali vengono allevati ovini, caprini, suini, bovini, ed equini.

Oltre che a foraggio e pascoli, vengono prodotti e coltivati frumenti e sementi biologiche di vario genere, che hanno lo scopo primario di equilibrare l’alimentazione delle specie allevate.

I metodi tecnologici, i vari macchinari adibiti alla piantagione e alla raccolta, e il conforme metodo biologico, rendono ottimale ogni prodotto.

Le sementi vengono anche vendute all’ esterno a consorzi e privati. Diversi appezzamenti e territori vengono presi in affitto, vista la grande necessità del bestiame e sono situati in varie zone.

In primavera parte del bestiame viene trasferito nei pascoli delle montagne Reatine, a 2000 metri di altezza, rispettando la tradizionale transumanza che è il simbolo di un gregge ottimale.

 

Allevamento Ovini

L’allevamento ovino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri biologici.

 

 

Informazioni Generali
Denominazione alimento: Ricotta di pecora romana
Denominazione di vendita: Ricotta di pecora romana DOP BIO
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino, sale marino
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 500
Certificazione bio: IT BIO 006
Confezionamento: Vaschetta in plastica
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 12 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C

 

Informazioni Nutrizionali
per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 577 Kj – 138 Kcal 6,90% 138 2000 6,90
Grassi gr 10,1 14,43% 10,1 70 14,43
di cui saturi gr 7,2 36,00% 7,2 20 36,00
Carboidrati gr 2,76 1,02% 2,76 270 1,02
di cui zuccheri gr 2,76 3,07% 2,76 90 3,07
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 8,21 16,42% 8,21 50 16,42
Sale gr 0,17 2,83% 0,17 6 2,83

 

 

 

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Ricotta di Pecora Romana DOP BIO 500g  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

8 recensioni per Ricotta di Pecora Romana DOP BIO 500g

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Basato su 8 recensioni
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  1. Avatar di Donatella

    Donatella (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Prodotto buonissimo e arrivato in breve tempo lo consiglio vivamente

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  2. Avatar di Anonimo

    Anonimo (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Eccellente

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  3. Avatar di Laura Lauri

    Laura Lauri (direttore del negozio)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Assolutamente eccezionale

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