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Eccellenza Laziale
Considerata una delle basi di tutti i piatti tipici della tradizione Romana
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L’area di produzione e trasformazione del latte di pecora da utilizzare per la produzione di ricotta romana DOP è il territorio del Lazio. Le tradizioni antichissime delle campagne Laziali sono all’origine della Ricotta Romana DOP, la cui produzione è regolamentata da un Disciplinare.
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