Ragù Bianco di Vacca Grass Fed Biologico

Con il 55% di carne di vacca allevata al pascolo, senza pomodoro

La nobiltà della carne, la dolcezza del latte: un ragù bianco che conquista al primo assaggio

Il Ragù Bianco di Vacca Grass Fed Biologico di Solaria

Il Ragù Bianco di Vacca Grass Fed Biologico di Solaria è una raffinata alternativa al classico ragù al pomodoro, pensato per chi ama i sapori puri e avvolgenti. Questo condimento mette al centro la qualità straordinaria della carne: ben il 55% del vasetto è composto da carne di “vacca grande” biologica, nata e allevata al pascolo nell’azienda agricola alle porte di Roma. L’assenza del pomodoro permette di apprezzare appieno la dolcezza naturale della carne grass fed e la delicatezza degli aromi.
La ricetta è un equilibrio magistrale di ingredienti semplici e genuini. La carne viene rosolata in un soffritto di verdure biologiche (sedano e cipolla) e Olio Extra Vergine di Oliva Solaria, per poi essere cotta lentamente con l’aggiunta di latte bio, che dona una cremosità irresistibile. Il bouquet aromatico, arricchito da rosmarino, alloro e aglio, crea un profumo intenso e rustico. È un sugo pronto denso, nutriente e incredibilmente saporito, frutto di un’agricoltura biodinamica che rispetta la terra e gli animali.

Le radici di questo Ragù Bianco affondano nella tradizione

Il ragù bianco è un condimento storico della cucina italiana, spesso precedente all’arrivo del pomodoro nelle nostre abitudini alimentari. È la celebrazione della carne nella sua essenza, dove la cottura lenta nel latte o nel brodo serviva ad ammorbidire le fibre e creare una salsa vellutata.
Solaria interpreta questa tradizione utilizzando carne di animali adulti (vacca grande), che possiede un gusto più deciso e maturo rispetto al vitello. La scelta del metodo “Grass Fed” (allevamento al pascolo) non è solo etica, ma recupera il sapore vero della carne di una volta, quella che sa di erba e di sole, valorizzata qui da una preparazione artigianale attenta.

Scegliere il Ragù Bianco di Vacca Grass Fed significa prendersi cura di sé

La carne Grass Fed ha un profilo nutrizionale superiore: è naturalmente più ricca di acidi grassi Omega-3, CLA (acido linoleico coniugato) e antiossidanti come la vitamina E, grazie all’alimentazione a base di erba fresca.
Questo ragù è un concentrato di nutrienti (oltre 7g di proteine per 100g) e ingredienti biologici certificati. Non contiene conservanti né additivi chimici, ma solo materie prime naturali. La presenza del latte e delle verdure lo rende un condimento completo, ideale per chi cerca gusto e salute nello stesso piatto. Attenzione agli allergeni: contiene sedano e latte.

Come Utilizzare al Meglio: Ragù Bianco di Vacca Grass Fed Biologico

• FETTUCCINE ALLA ROMANA BIANCHE:

Il formato ideale per questo sugo è la pasta all’uovo o di semola rugosa. Condite le Fettuccine all’uovo Fattoria Cupidi 500G

• con il ragù bianco appena scaldato. Mantecate con un po’ di acqua di cottura e abbondante Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24mesi 500g per un primo piatto cremoso e regale.
• POLENTA BIANCA D’AUTORE:

Per un piatto unico che riscalda, preparate una polenta morbida con la Farina di Mais Bramata (grana grossa) per Polenta Biologico 1Kg. Servitela con una generosa cucchiaiata di ragù al centro e un filo di olio a crudo. Accompagnate con un calice di Fiammetta Sangiovese IGT Bio 750ml per bilanciare la grassezza del sugo.

• LASAGNA BIANCA ZUCCHINE E RAGÙ:

Usate questo ragù per farcire una lasagna alternativa, alternando strati di pasta, besciamella leggera e il ragù bianco. Se volete aggiungere un tocco vegetale, unite delle zucchine trifolate. Per la scarpetta finale, non può mancare il Filone di Pane con Lievito Madre 500g.

Il Produttore: Solaria

Solaria è un’Azienda Agricola biologica e biodinamica situata alle porte di Roma, estesa per ben 300 ettari. Gestita da Anna Federici e dai suoi collaboratori, questa realtà rappresenta un modello di agricoltura sostenibile e integrata, dove seminativi, pascoli, ulivi e orto convivono in armonia. Solaria si dedica alla produzione di alimenti genuini che rispettano la terra e i cicli naturali, offrendo prodotti che sono espressione diretta della biodiversità e della ricchezza dell’Agro Romano.

Ingredienti

Carne bio di vacca grande allevata al pascolo origine Lazio (minimo 55%), olio evo Solaria bio, sedano bio, cipolla bio, latte bio, aglio bio, amido di mais bio, rosmarino bio, alloro bio, sale marino. Allergeni: sedano, latte.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1570,01 kJ / 656,94 kcal
• Grassi: 12,76 g
• di cui acidi grassi saturi: 3,1 g
• Carboidrati: 2,39 g
• di cui zuccheri: 1,47 g
• Proteine: 7,46 g
• Sale: 5,19 g

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