Cavolo Nero Toscano

Il cavolo nero è un tipo di cavolo italiano, conosciuto anche con il nome di cavolo toscano.

A differenziare questa varietà dai cavoli tradizionali sono le lunghe foglie ricce di colore verde scuro, quasi nero (da cui il nome)

Qual è la stagione del cavolo nero?

Il cavolo nero è sicuramente di stagione durante i mesi invernali ma è disponibile tutto l’anno.

Valori nutrizionali del cavolo nero

Il cavolo nero è uno degli ortaggi più salutari che si possano trovare in commercio.

Contiene poche calorie ed è ricco di vitamina C, calcio e potassio.

Ricco anche di acido folico, questo ortaggio è ideale per le donne in stato di gravidanza.

Cavolo nero: come si prepara?

Preparare il cavolo nero è molto semplice: utilizzate un coltello per separare le foglie, quindi tagliatele a fette (spesse o sottili in base alla ricetta).

 Il cavolo nero è spesso impiegato nella preparazione di zuppe, non a caso è tra gli ingredienti della ribollita toscana. Qui di seguito invece la ricetta della zuppa di cavolo nero con patate e pinoli.

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Az. Agricola da Bruno, Nepi (VT)