Scamorza Affumicata di Bufala Laziale 200g

Scamorza Affumicata di Bufala Laziale

 

 

 

  • CON SOLO 100%LATTE DI BUFALA

 

  • IDEALE SU PIATTI FREDDI E CALDI

 

  • CONSEGNE REFRIGERATE SU ROMA

 

  • SPEDIZIONI REFRIGERATE O CON IMBALLO REFRIGERATO IN TUTTA ITALIA

 

5,30 

Scamorza Affumicata di Bufala Laziale

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Tra i primi produttori selezionati da AlPassoFood

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

 

Scamorza Affumicata di Bufala Laziale

È un formaggio italiano prodotto con il latte di bufala allevate nella regione del Lazio. Ha una consistenza e un sapore simili alla mozzarella, ma con un gusto affumicato a causa della lavorazione su un fuoco di legna.

Il formaggio viene formato in una palla a forma di pera e venduto sia fresco che stagionato. Viene spesso usato come sostituto della mozzarella in piatti come la pizza e le insalate, ed è anche comunemente consumato da solo come snack o antipasto.

La Scamorza di bufala Laziale è apprezzata per il suo sapore ricco e la sua affumicatura unica, oltre che per i suoi metodi di produzione artigianale e di alta qualità.

È una scelta popolare tra gli amanti del formaggio e gli appassionati di gastronomia in tutto il mondo.

 

 

L’allevamento di Bufala

Bufalino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri.

 

Bufalo

 

La lavorazione scamorza affumicata avviene in maniera artigianale

  • Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
  • Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
  • La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
  • Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
  • La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
  • La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala Bocconcini sono pronte per essere imbustate e mangiate.

 

 

 

Spedizione Formaggi

AlPassoFood spedisce in tempi brevi.

La mozzarella una volta consegnata nei nostri magazzini viene spedita.

Dove è presente la consegna refrigerata le spedizioni avvengono in 48h, mentre nelle località dove i corrieri refrigerati non arrivano spediamo con imballi refrigerati ecologici che mantengono la temperatura fredda fino a 72h la spedizione è prevista in 24/48h.

Lavoriamo con i migliori spedizionieri, scrivici se desi

 

 

Mozzarella laziale

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Scamorze di bufala
Denominazione di vendita: Scamorze di bufala gr 350
Ingredienti: latte di bufala, sale marino e caglio
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 350
Certificazione bio:
Confezionamento: Busta oleata
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 12 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1167 Kj – 279 Kcal 13,95% 279 2000 13,95
Grassi gr 23,0 32,86% 23 70 32,86
di cui saturi gr 14,0 70,00% 14 20 70,00
Carboidrati gr 1,0 0,37% 1 270 0,37
di cui zuccheri gr 0,0 0,00% 0 90 0,00
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 17,00 34,00% 17 50 34,00
Sale gr 1,1 18,33% 1,1 6 18,33

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

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Scamorza Affumicata di Bufala Laziale 200g Caseificio Giancarlo D’angelo, Monterotondo(RM) LAZIO

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