Scamorza Affumicata di Bufala Laziale 200g

Scamorza Affumicata di Bufala Laziale

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Tra i primi produttori selezionati da AlPassoFood

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

Scamorza Affumicata di Bufala Laziale

È un formaggio italiano prodotto con il latte di bufala allevate nella regione del Lazio. Ha una consistenza e un sapore simili alla mozzarella, ma con un gusto affumicato a causa della lavorazione su un fuoco di legna.

Il formaggio viene formato in una palla a forma di pera e venduto sia fresco che stagionato. Viene spesso usato come sostituto della mozzarella in piatti come la pizza e le insalate, ed è anche comunemente consumato da solo come snack o antipasto.

La Scamorza di bufala Laziale è apprezzata per il suo sapore ricco e la sua affumicatura unica, oltre che per i suoi metodi di produzione artigianale e di alta qualità.

È una scelta popolare tra gli amanti del formaggio e gli appassionati di gastronomia in tutto il mondo.

L’allevamento di Bufala

Bufalino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri.

La lavorazione scamorza affumicata avviene in maniera artigianale

• Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
• Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
• La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
• Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
• La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
• La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala Bocconcini sono pronte per essere imbustate e mangiate.

Spedizione Formaggi

AlPassoFood spedisce in tempi brevi.

La mozzarella una volta consegnata nei nostri magazzini viene spedita.

Dove è presente la consegna refrigerata le spedizioni avvengono in 48h, mentre nelle località dove i corrieri refrigerati non arrivano spediamo con imballi refrigerati ecologici che mantengono la temperatura fredda fino a 72h la spedizione è prevista in 24/48h.

Lavoriamo con i migliori spedizionieri, scrivici se desi

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

COME VIENE SPEDITO?

Nel periodo estivo le spedizioni vengono effettuate solo con corriere refrigerato in tutta Italia

Nel periodo invernale le spedizioni vengono effettuate SIA CON  “Imballo Refrigerato Brevettato” in 24/48H CHE CON  “Corriere Refrigerato” questo servizio è attivo solo nelle grandi città Italiane.

Le consegne su Roma e Provincia vengono effettuato solo con i nostri mezzi refrigerati

• IMBALLO REFRIGERATO BREVETTATO

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

Servizio attivo nel periodo invernale per raggiungere le città lontane in massimo 48h.

• CORRIERE REFRIGERATO

Utilizziamo i migliori corrieri refrigerati, le spedizioni sono attive in tutta Italia nel periodo estivo mentre nel periodo invernale solo nelle grandi città. Questo ci permette di fare arrivare i prodotti il prima possibile a destinazione.

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 Caseificio Giancarlo D’angelo, Monterotondo(RM) LAZIO