Rigatoni Semintegrali Perciasacchi Biologici

Pasta di grano antico, semola di grano duro 100% siciliano – Trafilata a bronzo, essiccazione lenta

Grandi tubi rigati del Perciasacchi siciliano, il formato sontuoso della cucina romana più autentica

I Rigatoni Semintegrali Perciasacchi Biologici di Arcadipane

I Rigatoni Semintegrali Perciasacchi Biologici di Arcadipane rappresentano l’incontro perfetto tra un grano antico siciliano e uno dei formati di pasta più amati della tradizione italiana. Prodotti con semola di grano duro 100% siciliano varietà Perciasacchi, vantano la classica struttura tubolare rigata, pensata per raccogliere nei suoi solchi i sughi più sostanziosi e per farsi “abitare” all’interno da piccoli pezzi di condimento. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a bassa temperatura regalano una superficie ruvida che lega sughi e formaggi in modo straordinario, con una tenuta in cottura eccellente e un tempo di preparazione di appena 5-6 minuti. Il colore dorato con riflessi ambrati e il profumo di grano maturo annunciano un’esperienza gastronomica di carattere.
 
 
 

Le radici di questi Rigatoni affondano nella tradizione

Il rigatone è il formato principe della cucina romana e del centro-sud Italia, simbolo di piatti iconici come la matriciana, la gricia, la carbonara e la pasta al forno della domenica. La sua forma generosa e rigata ha conquistato tavole semplici e ristoranti stellati, diventando il simbolo della convivialità mediterranea. Il Perciasacchi, antico grano duro siciliano, porta a questo formato una dimensione nuova: la sapidità rustica della semola semintegrale, la digeribilità del glutine delicato dei grani antichi e quel sapore pieno che sa di campi di grano baciati dal sole e battuti dallo scirocco. Un matrimonio gastronomico che unisce la Sicilia contadina alla tavola dell’osteria romana.
 
 
 

Scegliere i Rigatoni Semintegrali Perciasacchi significa prendersi cura di sé

La coltivazione biologica del Perciasacchi rispetta i cicli naturali del grano, escludendo diserbanti, pesticidi e concimi chimici di sintesi. Questa varietà antica presenta una struttura proteica del glutine più debole e meno tenace rispetto ai grani moderni, risultando più digeribile e tollerabile. La lavorazione semintegrale conserva buona parte del germe e della crusca, fonte preziosa di fibre alimentari, vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali e antiossidanti polifenolici. L’indice glicemico moderato favorisce un rilascio graduale degli zuccheri nel sangue, rendendo questi rigatoni ideali anche per chi segue regimi nutrizionali bilanciati. Ogni piatto è un tributo alla salute e alla biodiversità cerealicola italiana.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Rigatoni Semintegrali Perciasacchi Biologici

• RIGATONI ALL’AMATRICIANA, ALLA GRICIA E ALLA CARBONARA
  Il formato romano per eccellenza si esprime al meglio con la trilogia della tradizione capitolina: per l’amatriciana saltate in padella il Guanciale della Tuscia croccante, sfumate con vino bianco e unite Pomodori pelati freschi Bio, completando con abbondante Pecorino Romana DOP biologico. Per una gricia autentica bastano guanciale, pepe e Pancetta Tesa di Grigetto BIO. Aggiungete un pizzico di Peperoncino siciliano biologico per l’Amatriciana più piccante.
• RIGATONI AL FORNO, TIMBALLI E PASTA PASTICCIATA
  La forma tubolare cattura e trattiene i condimenti anche al loro interno, rendendo i rigatoni perfetti per le cotture al forno: realizzate un timballo domenicale con Spezzatino Biodinamico, Passata di Pomodoro Biologica, Mozzarella Fiordilatte Biologica e abbondante Parmigiano Reggiano DOP. Per una versione vegetariana, fateli gratinare con Pomarola con ricotta biologico : un piatto che profuma di tradizione.
• RIGATONI CON SUGHI MEDITERRANEI E SAPORI DI MARE
  Per un primo piatto di mare dal carattere deciso, conditeli con Capperi di Salina Sotto Sale Slow Food dissalati, Ventresca di Tonno Rosso sbriciolata e Pomodoro datterino salsato biodinamico.

Il Produttore: Arcadipane

Arcadipane è un produttore siciliano che custodisce la biodiversità cerealicola dell’isola, coltivando grani antichi autoctoni secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Trafilatura al bronzo, essiccazione lenta e filiera 100% siciliana sono i pilastri di una filosofia produttiva che mette al primo posto la qualità autentica e il rispetto della terra.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale di grano duro Perciasacchi* 100% siciliana, acqua. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1514 kj / 357 kcal
• Grassi: 1,84 g di cui saturi 0,51 g
• Carboidrati: 72,2 g di cui zuccheri 2,09 g
• Fibre alimentari: 3,76 g
• Proteine: 11,1 g
• Sodio: 0,002 g
• Sale: 0,0006 g

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