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Esaurito

Pancetta Tesa di Grigetto BIO

(2 recensioni dei clienti)

Pancetta Tesa di Grigetto Biologico

 

Proveniente da un allevamento etico.

Maiali allevati all’aperto in ampi spazi e alimentati con mangimi di origine biologica.

Questa agricoltura regala un sapore vero al prodotto, oggi quasi dimenticato.

 

Spedizione e Consegna Sottovuoto

 

  AGRICOLA NERA, Narni (TR) Umbria

9,90

 

Pancetta Tesa di Grigetto Biologico

Il Grigetto è un tipo di maiale dal colore scuro, viene allevato all’aperto.

Si nutre di ghiande e varie erbe o radici che trova in foresta.

Pancetta

Allevamento etico allo stato brado

Allevamento etico, allo stato brado, migliorando il benessere animale, produce carne di qualità superiore.

Proveniente da un allevamento etico.

Maiali allevati all’aperto in ampi spazi e alimentati con mangimi di origine biologica. Questa agricoltura regala un sapore vero al prodotto, oggi quasi dimenticato.

Maiale Grigetto

Il Grigetto è un tipo di maiale dal colore scuro, viene allevato all’aperto.

Si nutre di ghiande e varie erbe o radici che trova in foresta. La pancetta è un salume che si ottiene dalla parte della pancia magra del suino, che viene lavorata con sale e spezie.

La pancetta è caratterizzata da una fetta morbida che si presenta con strati di carne rosso vivo alternati a strati di grasso bianco e rosato.

Grazie alla presenza delle spezie, questo salume ha un odore molto intenso e gustoso.

Lavorazione Pancetta Tesa di Grigetto

La pancetta si ricava dal ventre del suino e la sua forma, una volta terminata la sua lavorazione, cambia secondo la varietà.
Per esempio, è squadrata nel caso della pancetta tesa, che può essere con o senza cotenna, piccante, classica o affumicata.

La pancetta viene preparata principalmente in due modi differenti: tesa e arrotolata. la pancetta tesa può essere con o senza cotenna, piccante, classica o affumicata.

Dopo la salagione, la pancetta tesa è posta per almeno 10 giorni in un luogo freddo che consente agli aromi e al sale di distribuirsi omogeneamente sulla carne.

Finito il periodo di salatura, avviene la massaggiatura, durante la quale le pancette vengono messe ad asciugare per circa 3 o 5 giorni. Terminato questo processo, il salume viene posto in appositi locali per la stagionatura, che durerà non meno di due mesi

Guanciale o Pancetta?

Contrariamente a quanto spesso si pensi, pancetta e guanciale non sono la stessa cosa e, se in alcune ricette è possibile utilizzarli entrambi senza grandi problemi, in altre è davvero importante saperli distinguere per non rischiare di modificare decisamente il sapore di un piatto.

Vi basterà capire se volete ottenere un sapore più forte, corposo, croccante e speziato (in tal caso optate per il guanciale) oppure se preferite utilizzare un ingrediente dal gusto lievemente più delicato, semplice e al naturale (è il caso della pancetta dolce e poco stagionata) o saporito e intenso (è il caso della pancetta affumicata o molto stagionata).

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Carni trasformate e conservate
Denominazione di vendita: Pancetta tesa di grigetto
Ingredienti: Pancetta di Suino, Sale, Aromi, Spezie, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252
Allergeni: Non contiene allergeni
Quantità: gr 380
Certificazione bio: IT BIO 006
Confezionamento: Sottovuoto
Paese di allevamento: Italia
Paese di macellazione: Italia
Scadenza minima garantita: 150 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: Intero +10-18°C; dopo apertura o sottovuoto in frigo a 0-4°C

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*)
Energia 2188 Kj – 530 Kcal 19,70%
Grassi gr 52,0 41,40%
di cui saturi gr 17,0 55,30%
Carboidrati gr 0,5 0,10%
di cui zuccheri gr 0,5 0,00%
Fibre gr 0,9 13,60%
Proteine gr 15, 0 64,00%
Sale gr 3,0 63,80%

 

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

 

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Pancetta Tesa di Grigetto BIO  AGRICOLA NERA, Narni (TR) Umbria

 

Agricola Nera, L’azienda di Narni si pone come punto di riferimento

per tutte quelle persone che cercano carni a km0 allevate in libertà e con mangimi di alta qualità.

 

 

2 recensioni per Pancetta Tesa di Grigetto BIO

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Basato su 2 recensioni
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  1. Avatar di Anonimo

    Anonimo (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Ottimo

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  2. Avatar di fabio m.

    fabio m. (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    E’ speciale!

    (0) (0)
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