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La pera Abate appartiene alla specie del Pyrus communis, mentre la varietร di pero รจ ottenuta nel 1866 in Francia dalle sperimentazioni dellโabate Fetel che, partendo da diversi cultivar locali ha dato origine all’Abate Fรฉtel.
In Italia la pera Abate รจ coltivata prevalentemente nella zona dell’Emilia-Romagna, dove รจ protetta dal marchio Igp, di indicazione geografica protetta.
La pera Abate ha il collo di forma allungata, con la buccia liscia e sottile, il colore del frutto passa dal verde al dorato, a seconda dello stato di maturazione, con punte rugginose o di colore rosse se รจ stata esposta alla luce solare.
La polpa รจ bianca, succosa e dal sapore aromatico.
Nella coltivazione di questi alberi da frutto la conoscenza delle tecniche di potatura ha una notevole importanza per poter ottenere frutti di alta qualitร .
La raccolta รจ prevista allโinizio del mese di settembre e, prestandosi alla conservazione le pere Abate vengono commercializzata durante tutto il periodo autunnale e invernale.
L’Abate รจ una varietร a ciclo autunnale (settembre-maggio) di forma allungata, in gergo โa collo di cignoโ.
La buccia sottile ha colore verde ruggine con sfumature rossastre nei punti direttamente esposti al sole
Le aziende agricole impegnate nella coltivazione delle pere sono circa 3500, per un totale di circa 29.500 ettari di territorio, il 95% dei quali distribuito tra Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, e Toscana.
Si evidenzia inoltre che in Emilia Romagna si concentra ben il 70% della produzione nazionale.
La pera รจ un frutto climaterico. Cosa significa? Come avete visto ci sono varietร che sono pronte alla raccolta prima, altre dopo, ma in Italia l’epoca di raccolta delle pere รจ concentrata in un paio di mesi: da metร luglio a metร settembre.
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