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Pecorino Affinato Sotto Vinaccia

Pecorino Affinato Sotto Vinaccia

Formaggio di sola pecora stagionato oltre 5 mesi e successivamente fattostagionare sotto Vinaccia (blend di vinacce o ciliegiolo o aleatico) peralmeno 120 giorni.

  Chiodetti, Civita Castellana (VT)

8,00

Pecorino Affinato Sotto Vinaccia   Chiodetti, Civita Castellana (VT)

 

I Formaggi Chiodetti sono realizzati con latte a km0, di mucca e di pecora, fresco di raccolta.

Sono il risultato di ricerca e sperimentazione, in connubio con l’esperienza del Maestro casaro (Gianni).

La produzione avviene all’interno di sale suddivise ad hoc, per le diverse fasi di asciugatura e stagionatura, in base alla tipologia di formaggio.

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