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Raccolto usando esclusivamente tecniche meccaniche, lasciandolo nell’alveare per tutto il tempo necessario affinché le api con il loro incessante lavoro lo portino al giusto livello di maturazione.
Una volta raccolto si estrae dai favi per la centrifugazione, per questo motivo mantiene inalterate tutte le sue proprietà e presenterà nel tempo il naturale processo di cristallizzazione.
Un miele dal sapore amarognolo, ma molto adatto ad essere spalmato o come dolcificante.
Può essere abbinato a formaggi di media stagionatura, come pecorino semi stagionato, formaggio di fossa e caprini stagionati, ma anche a prodotti come la ricotta.
Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre.
È un miele scuro, dall’odore aromatico e dal sapore complesso.
Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche, è una fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali.
Il Miele Millefiori di Aristoapi è stato premiato con una delle ambite gocce d’oro, al concorso:
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