Farina di Grano Tenero Tipo 2

Macinata a Pietra da Grani Antichi del Reatino

La vera “fotografia del territorio reatino”, in una farina semi-integrale.

La Farina di Grano Tenero Tipo 2 di Tularù

Questa non è una semplice farina, ma un’autentica espressione del territorio reatino, prodotta con passione dall’azienda agricola Tularù. È il risultato straordinario del lavoro della “Cooperativa Grani Antichi del Reatino”, un progetto di filiera corta che unisce agricoltori, artigiani e negozianti della provincia di Rieti.

La sua unicità risiede nella miscela di grani antichi, sia di montagna che di pianura, macinati a pietra. Questo metodo di lavorazione lento e a bassa temperatura preserva le fibre, il germe di grano e le proprietà organolettiche, dando vita a una farina “tipo 2” semi-integrale, ricca di sapore e profumo. È una farina viva, rustica e incredibilmente versatile, che porta in tavola il gusto autentico della tradizione contadina.

Le radici di questa Farina affondano nella storia del grano italiano

Questa miscela è un omaggio alla biodiversità e alla storia dell’agricoltura italiana. Al suo interno si trovano i grani che hanno fatto la storia del territorio: quelli da cui partì il celebre genetista Nazareno Strampelli, come il “Rieti”, quelli che lui stesso creò per rivoluzionare la granicoltura, come il “Terminillo”, e le varietà della tradizione contadina locale, come il Verna, il Frassineto e la Biancola.

Questi grani antichi, coltivati con metodi naturali, sono più adatti a un’agricoltura sostenibile e rappresentano un patrimonio di sapori e aromi che le farine moderne hanno dimenticato. Scegliere questa farina significa sostenere un modello di agricoltura etico e riscoprire il gusto del vero grano.

Scegliere la Farina Tipo 2 di Grani Antichi significa prendersi cura di sé

Questa farina è una scelta eccellente per il nostro benessere. Essendo una “tipo 2” macinata a pietra, è una farina semi-integrale che conserva gran parte delle fibre, delle vitamine e dei sali minerali presenti nel chicco. Questo la rende più nutriente e saziante rispetto a una farina raffinata 00 o 0.

Il suo vantaggio più grande risiede nella qualità del glutine. I grani antichi che la compongono sono noti per avere un “glutine poco tenace”. Questa caratteristica la rende spesso più leggera e digeribile per l’organismo, ideale per chi cerca prodotti meno processati e più affini alla nostra tradizione alimentare, senza appesantire la digestione.

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Grano Tenero Tipo 2

• PANE RUSTICO A LIEVITAZIONE NATURALE

È perfetta per il pane fatto in casa. Usatela in purezza o miscelata per un pane dal colore ambrato e dal profumo intenso. Provatela con il Lievito Madre Biologico e gustate una fetta con un filo d’Olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

• PIZZA E FOCACCIA AD ALTA DIGERIBILITÀ

La sua struttura la rende ideale per pizze in teglia o focacce rustiche. Stendete l’impasto e conditelo con una base di Passata di Pomodoro Biologica e una Mozzarella di Bufala di alta qualità.

• PASTA FRESCA RUSTICA E CROSTATE

Create delle pappardelle o dei pici ruvidi, che trattengono magnificamente il condimento. Conditeli con un Ragù Rosso di Scottona Biodinamico. È eccellente anche per una pasta frolla rustica, da farcire con la Nocciomiele.

Il Produttore: Tularù

L’azienda agricola Tularù, con sede a Cittaducale (Rieti), è un progetto che nasce dall’amore per la terra e per il recupero della biodiversità. Collaborando con la Cooperativa Grani Antichi del Reatino, promuovono un’agricoltura naturale e sostenibile, creando prodotti unici che sono una vera “fotografia del territorio”.

Ingredienti

Miscela di grani antichi del territorio reatino (tra cui Rieti, Terminillo, Verna, Frassineto, Biancola) macinati a pietra.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• • • • Valore Energetico: 345 Kcal / 1450 kJ
      • Grassi: 2,0 g (di cui saturi: 0,3 g)
      • Carboidrati: 65 g (di cui zuccheri: 2,2 g)
      • Fibre: 8 g
      • Proteine: 12,5 g
      • Sale: 0,01 g

     

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