Cannella di Ceylon Stecche Biodinamica

Cannella Demeter dalla corteccia del Cinnamomum verum, una spezia per tutto l’anno

Il profumo dolce, caldo e avvolgente di una delle spezie più antiche del mondo

La Cannella di Ceylon di Les Jardins de Gaïa

La Cannella di Ceylon in Stecche Biodinamica di Les Jardins de Gaïa è una delle spezie più pregiate e antiche del mondo. Si ricava dalla corteccia interna dell’albero Cinnamomum verum, staccata dall’arbusto durante la stagione delle piogge ed essiccata: nel processo la corteccia si arrotola naturalmente, formando le caratteristiche stecche. Dal profumo dolce, caldo e intenso, è un ingrediente essenziale tanto nei piatti dolci quanto in quelli salati, da sola o in combinazione con altre spezie. Questa cannella Demeter proviene dalla cooperativa SOFA (Small Organic Farmers Association), che riunisce piccoli produttori della regione di Kandy, nel cuore dello Sri Lanka. Una spezia genuina, frutto di agricoltura biodinamica e commercio equo e solidale.
 
 
 

Le radici di questa Cannella affondano in una storia millenaria

La cannella è una delle spezie più antiche e leggendarie della storia umana, conosciuta e ricercata fin dall’antichità. Citata già nei testi sacri e usata dagli antichi Egizi nei processi di imbalsamazione, era considerata talmente preziosa da essere offerta in dono a re e divinità. Per secoli la sua provenienza fu gelosamente custodita dai mercanti arabi, che ne alimentavano il mito per mantenerne alto il prezzo lungo le rotte commerciali. La cannella di Ceylon, originaria dello Sri Lanka, è considerata la varietà più pregiata e delicata, dal sapore più fine rispetto alla più comune cannella Cassia. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’eredità con una filiera biodinamica ed equa, certificata Demeter e WFTO.
 
 
 

Scegliere la Cannella di Ceylon significa prendersi cura di sé

La cannella è da sempre apprezzata non solo per il suo aroma, ma anche per le sue virtù. È ricca di antiossidanti, in particolare polifenoli, tra le spezie con la più alta capacità antiossidante in assoluto. Tradizionalmente le viene riconosciuta un’azione benefica sul metabolismo e una piacevole proprietà digestiva e riscaldante, ideale nella stagione fredda. La varietà di Ceylon, in particolare, contiene quantità molto basse di cumarina rispetto alla cannella Cassia, risultando più adatta a un consumo regolare. La provenienza da agricoltura biodinamica garantisce inoltre una spezia pura, priva di residui chimici di sintesi e lavorata nel pieno rispetto della pianta e di chi la coltiva.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Cannella di Ceylon Stecche

• NEI DOLCI CLASSICI E NEL BUDINO DI RISO — La sua dolcezza calda è regina della pasticceria. Usatela per profumare crostate di Mele Opal biologiche o un cremoso budino preparato con il Riso Carnaroli DOP di Baraggia, per dessert dal sapore avvolgente e tradizionale.
• NEI PIATTI SALATI E NELLE TAJINE — Indispensabile nella cucina speziata, dona calore alle preparazioni salate. Aggiungete una stecca a una tajine o a un piatto profumato con il Curry , per esaltare carni e verdure con un tocco orientale.
• PER INSAPORIRE PURÈ E VELLUTATE — Un’idea più originale: nulla profuma un purè come un pizzico di cannella. Provatela su una vellutata di Zucca Delica o su un purè di Patate Dolci Biodinamiche per un contrasto dolce-speziato sorprendente. Ottima anche in infusione in una tazza di Tè Nero Darjeeling biologico.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica, con aromi naturali e certificati. Membro certificato WFTO (World Fair Trade Organization), è impegnata nel commercio equo e solidale fin dalla sua fondazione: dalla foglia alla tazza, ogni pratica rispetta i requisiti del fair trade. L’azienda promuove inoltre l’agricoltura biodinamica, certificata Demeter dal 2003 e biologica dal 1994, nel segno di un equilibrio originario in cui l’uomo vive in armonia con la catena della vita.
 
 
 

Ingredienti

Cannella di Ceylon**.
**Da agricoltura biologica e biodinamica. Demeter è il marchio dei prodotti da agricoltura biodinamica.
 
 
 

Certificazioni

Demeter (agricoltura biodinamica, certificata dal 2003) · Biologico (certificato dal 1994) · WFTO (commercio equo e solidale). Provenienza: cooperativa SOFA (Small Organic Farmers Association), regione di Kandy, Sri Lanka.
 
 
 

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